2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Mayonez souslari eng keng tarqalgan emulsiya soslari. Pishirish texnologiyasi hayratlanarli darajada sodda bo'lgan mayonez sousi har kuni har qanday taom va salat uchun ajoyib ziravor bo'lishi mumkin.
Mayonez tayyorlashda ishlatiladigan an'anaviy emulsifikator quritilgan tuxum sarig'i hisoblanadi. Soslar uchun kukunli sut, jelatin, soya proteini mahsulotlari, pektinlar va boshqalar ham ishlatiladi. Ko'pgina mamlakatlarning standartlarida buni bilishimiz kerak mayonez o'simlik moyi, ziravorlar va tuxum mahsulotidan tashkil topgan sho'ng'in. Yog 'kontsentratsiyasiga qarab mayonez souslari kam uchraydi, mayonez va mayonez pastasi.
Noyob mayonezlar kam yog'li tarkibida tayyorlanadi va suyuqlik zichligiga ega. Turli xil salatlar va sovuq idishlar uchun qo'shimchalar yoki qo'shimchalar uchun ishlatiladi.
Odatdagi mayonez qalin qaymoq kıvamına ega va o'simlik yog'i bilan 80% gacha tayyorlanadi. Asosiy vakili an'anaviy tuxum mayonezidir.
Mayonez pastalari qalin yoyiladigan konsistentsiyaga ega va sendvichlarni tarqatish uchun ishlatiladi. Ular yog 'fazasining yuqori miqdori bilan tayyorlanadi, ularning bir qismi vodorodlangan o'simlik moyidir.
Mayonezni tayyorlashda sousni kesib, yuzidagi moyni ajratish mumkin. Bunday hollarda klassik sousni qayta tiklash uchun mayonezni mayda bo'laklarga bo'linib yangi sarig'ga qo'shib qo'yish yoki bir oz sovuq suv qo'shib, qattiq aralashtirish kerak.
Ovqat pishirishda mashhur soslar
Tarkibi o'simlik moyi, pishgan tuxum sarig'i, sirka, xantal va tuzni o'z ichiga oladi.
Bechamel sousini sariyog 'va sut tarkibidagi un aralashmasidan tayyorlang va soviganidan so'ng unga maydalangan tuxum sarig'i, biroz ko'proq eritilgan sariyog' va sirka qo'shing. Tuz va xantal qo'shing. Agar izchillik juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shilishi mumkin.
Krem bilan mayonez asosiy mayonezga qalin qaymoq, tuz, shakar va qalampir qo'shib tayyorlanadi. Qovurilgan go'sht, qovurilgan yoki qaynatilgan baliq bilan yoki salatlar uchun pishiriq sifatida xizmat qiladi.
Yong'oq moyi bilan mayonez yong'oq yog'i, olma pektini va tabiiy oqsil mahsulotlarini qo'shib tayyorlanadi.
Soya mayonezini tayyorlashda soya yoki soya uni qaynatiladi. Bir hil bulamaç tayyorlanadi, unda oldindan suvga namlangan qo'shimcha stabillashadigan mahsulotlar qo'shiladi.
Surat: Liliya Tsacheva / Lipodve
Turli xil mahsulotlar va ziravorlar qo'shib mazali mayonez soslari, siz yangi va umuman boshqacha ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, oddiy va arzon ingredientlardan foydalangan holda, mayonez asosidagi sousni uyda tayyorlash oson.
Mayonez sousi juda mashhur va har qanday ovqatni tez-tez to'ldiradigan keng tarqalgan kiyinish. U juda tez va iqtisodiy jihatdan tayyorlanadi va etarlicha boy, nozik, xushbo'y va tuyadi.
Tavsiya:
Uyda Tayyorlangan Mayonez G'oyalari
Hech qachon o'ylab ko'rganmisiz, nega tayyor mayonez uzoq davom etadi Buning sababi, uni uzoqroq saqlash uchun uni konservantlar bilan to'ldirilgan. Agar siz sog'lom hayot kechirishga harakat qilmasangiz ham, tanangizdagi ba'zi bir yoki boshqa toksinlarni tejash yaxshidir.
O'rdak Go'shti Souslari
Ehtimol, qo'zichoq va o'rdak go'shti o'rtasida taqqoslash mumkin emas deb o'ylaysiz. Ammo hidni aniqroq his qiladigan ba'zi odamlar, ayniqsa, yoqimsiz deb hisoblaydigan o'rdak go'shtining o'ziga xos hidini hidlashadi. Ko'pchilikka kelsak, qo'zichoqning yoqimsiz hidi.
Karib Dengizi Souslari
Karib dengizi oshxonasi - bu ispan, frantsuz, afrika, hind va hind oshxonalari ta'sirlari aralashmasi. Mahalliy aholi ularni tabiatan noyob va juda sog'lom oshxonada birlashtirdi. Karib dengizi orollari tropikada joylashgan bo'lib, u juda ko'p turli xil mevalarni beradi:
Oq, Qora, Limon Bilan Mashhur Frantsuz Souslari Sariyog 'bilan
Buyuklarning timsollari Frantsuz oshxonasi - souslar, lazzat, bog'lash va xarakter berish. Qo'ziqorinlar, qaymoq, piyoz, limon yoki qizil sharob bilan bo'lsin, ularning ko'pchiligida bitta umumiy narsa bor - moy . Ha, mashhur frantsuz sariyog 'soslari hatto eng prozaik mahsulotlarni ham nafis taomlarga aylantiradi
Mayonez Tayyorlash Bo'yicha Maslahatlar
Mayonezni yaxshi ko'radiganlar uchun uni ko'p narsalarga qo'shishdan mamnun. Nonga qo'shimcha lazzat va tuzilish berish uchun panjara pishloqining tashqi qismiga qo'yasizmi yoki kartoshkangizni cho'mdirish uchun mazali sarimsoq sousini tayyorlaysizmi, har doim yangi narsalarni o'rganishingiz mumkin.