2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Biz har kuni bahramand bo'ladigan kofe uzoq vaqt davomida bizning stakanlarga etib borgunicha davom etadi. Qahva donalari ulardan eng yaxshisini olish uchun bir necha bosqichlarni bosib o'tishadi. Qahvaning ekishdan tortib pivo tayyorlashgacha bo'lgan yo'li 10 bosqichdan o'tadi.
1. Ekish
Xom qahva donalari ishlatiladi. Ular odatda katta soyali pitomniklarga ekilgan. Ko'chatlar nur va suvga muhtoj. Yorug'lik to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmasligi kerak. Ekish ho'l mavsumda amalga oshiriladi, shunda tuproq doimiy ravishda namlanadi, shunda ular ildizlarni kuchaytirishi mumkin.
2. Qahva daraxtining mevalarini to'plang
Meva paydo bo'lishi uchun ekishdan keyin taxminan 3-4 yil vaqt ketadi. Meva, pishganda, quyidagi ranglardan o'tadi - yashil, sariq va to'q qizil. Ular to'q qizil rangga aylanganda, ular pishgan va terishga tayyor. Odatda 1 ta mevada 2 ta don bo'ladi. Meva yig'ish juda mashaqqatli jarayon. Buni qo'lda yoki mashinalarda bajarish mumkin. Yaxshi selektor kuniga o'rtacha 100 dan 200 kg gacha kofe daraxti mevasini to'plashi mumkin. Ulardan siz 20-40 kg kofe donalarini olishingiz mumkin. Kunning oxirida mevalar qayta ishlash zavodiga etkaziladi.
3. Mevalarni qayta ishlash
Bu meva chirishining oldini olish uchun deyarli darhol sodir bo'ladi. Qayta ishlashning 2 usuli mavjud - quruq va nam usul. Quruq usul keng tarqalgan, lekin asosan suv resurslari cheklangan mamlakatlarda. Ushbu usulda mevalar tarqaladi va qurishini kutib turadi, aniqrog'i - mevaning namligi 11% gacha tushguncha. Ushbu jarayon bir necha hafta davom etadi. Ikkinchi usul butunlay mexanikdir. Unda ko'krak uchlari mevaning go'shtli qismidan ajralib turadi. Donalar fermentatsiya tanklaridan o'tadi, u erda ular yopishqoq qatlamni olib tashlash uchun 12-24 soat orasida qoladi.
4. Donalarni quritish
Bu quyoshda, donalar quritgichlarga yoki pollarga yoyilib, ular muntazam ravishda aylantiriladi. Ular mashinalar stollarida ham quritilishi mumkin.
5. Nipelni frezalash
Fasol kofe qayta ishlanadigan mashinalardan o'tadi. To'liq quritilgan qobiqni olib tashlang. Ba'zi navlarda donalar ham "sayqallangan". Keyin donalar tasniflanadi va hajmi, vazni va rangi bo'yicha saralanadi. Nosoz donalar qo'lda yoki mashina yordamida olib tashlanadi. Ko'pgina mamlakatlarda ikkala variant ham qo'llaniladi, avval mashina nuqsonli donalarni olib tashlaydi, so'ngra odamlar tomonidan tekshiriladi.
6. Donlarning eksporti
Ushbu bosqichda u yashil kofe deb nomlanadi. Ular kemalar orqali maxsus qoplarga (jut torbalar) yoki katta miqdordagi plastik qoplamali idishlarga tashiladi.
7. Qahvani tatib ko'rish
Buning uchun mo'ljallangan maxsus xonada amalga oshiriladi. Birinchidan, kofe donalari ingl. Keyin loviya kichik laboratoriya pechida pishiriladi, maydalanadi va qaynoq suvga solinadi. Qahva bir necha daqiqaga qoldiriladi va keyin ta'mga tortiladi. Bu nafaqat qahvani tahlil qilish va uning kamchiliklarini aniqlash uchun, balki yangi lazzatlarni kashf qilish uchun turli xil loviya aralashtirish uchun ham amalga oshiriladi.
8. Qahvani qovurish
Pishirish mashinalarda 550 daraja Farangeyt (288 daraja) haroratda yoki donalarning ichki harorati 400 daraja Farangeyt (204 daraja) ga yetguncha amalga oshiriladi. Pishirish paytida fasol har doim harakat qiladi. Ular xushbo'y va jigarrang rangga ega bo'ladi. Nihoyat, havo yoki suv bilan sovutib oling. Qovurish odatda import qiluvchi mamlakatlar tomonidan amalga oshiriladi, chunki yangi qovurilgan loviya iste'molchiga imkon qadar tezroq etib borishi kerak.
9. Donalarni maydalash
U mayda yoki qo'pol maydalangan bo'lishi mumkin. Bu ular ishlatadigan mashinaga bog'liq. Umuman olganda, kofe mayda maydalangan bo'lsa, u tezroq pishiriladi.
10. Qahva tayyorlash
Kofe-suv nisbati muhim ahamiyatga ega. 1-2 osh qoshiq. maydalangan kofe 170 ml suv uchun javobgardir. Pishirish harorati muhim - maksimal 95-96 daraja Selsiy. Yuqori harorat kofe ta'mini yo'qotishiga olib keladi. Va unutmang - kofe qancha qisqa bo'lsa, unda kofein shunchalik kam bo'ladi.
Qahvangizdan zavqlaning!
Tavsiya:
Ertalabki Kofe Metabolizmni Buzadi
Deyarli har bir kishi kunni bir chashka qahva bilan boshlaydi. Bu nafaqat ertalabki marosim, balki tezda uyg'onish, ohangni oshirish va kelgusi kun uchun yaxshi kayfiyat yaratish zarurati. Biroq, Buyuk Britaniyaning Bath universiteti olimlarining fikriga ko'ra qahvani uyg'otish sog'liq uchun zararli chunki bu metabolik jarayonlarga salbiy ta'sir qiladi.
Mahalliy Qo'ziqorinlarning Atigi 1 Foizi Bizning Bozorimizga Etib Boradi
Bolgariya turli xil qo'ziqorin turlariga boy mamlakat. Ammo, afsuski, mamlakatimizda yig'ilgan qo'ziqorilarning atigi bir foizi ichki bozorda sotilmoqda. Qo'ziqorin va qarg'aning oyoqlari kabi emblematik pazandalik xazinalari asosan boshqa Evropa mamlakatlariga eksport qilinadi va mahalliy iste'molchi yangi archa haqida hatto orzu qila olmaydi, chunki hosil faqat chet elda taklif qilinadi.
Kolbasa Va Sosiska Bizga Qanday Etib Keldi?
Kolbasa tarixi qadimgi zamonlardan yoki aniqrog'i imperator Klavdiy davridan boshlanadi. Imperator Klavdiyning hikoyasiga ko'ra, stolda yosh cho'chqa go'shti berilgan, ammo u ichaklaridan tozalanmagan. Keyin uning oshpazi Gay pichoqni oldi va cho'chqaning qornini kesib tashladi.
Qishloq Xo'jaligi Ovqatlari Bizga Yangi O'lchov Bilan Osonroq Etib Boradi
Qishloqni rivojlantirish dasturidagi yangi chora kelasi yildan kuchga kiradi. Uning maqsadi mamlakatda qisqa muddatli oziq-ovqat ta'minotini rag'batlantirish bo'ladi. Evropa subsidiyalari 8 million evroni tashkil qiladi. Ular oziq-ovqat ta'minoti zanjiridagi barcha aktyorlar o'rtasida gorizontal va vertikal hamkorlikni qo'llab-quvvatlaydi.
Bizgacha Etib Borgan Kofe
Qahvani issiq yoki sovuq ichimlik sifatida deyarli barcha xalqlar ishlatadilar. Qahva o'ziga xos xushbo'y hidi va ta'mi tufayli barcha yoshdagi odamlarning sevimli ichimlikiga aylandi. Uning ozuqaviy qiymati yo'q, ammo tarkibidagi oz miqdordagi kofein asab tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
