2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Vaysbrat buzoq sonining yuqori qismini va aniqrog'i sonning tashqi qismini mushaklarini ifodalaydi. Shakli bo'yicha u cho'chqa go'shti go'shtiga o'xshaydi. Bu hayvon go'shtining eng nozik va mazali qismidir. Weissbrat mol go'shtining barcha taomlari engil, xushbo'y va ajoyib tuyadi. Bu erda siz ulardan ikkitasining retseptlarini topasiz.
Tandirda buzoq go'shti
Kerakli mahsulotlar: 2 buzoqli weisbrata, 100 g quritilgan o'rik, 100 g o'rik, 1 choy qoshiq. qizil sharob, ¼ choy qoshiq. sirka, 4 osh qoshiq. soya sousi, 3 tish sarimsoq, 1 choy qoshiq. qora qalampir, 1 choy qoshiq. zanjabil, 1 choy qoshiq. bibariya, 4 dona kardamon podasi, 1 choy qoshiq. sol
Tayyorlash usuli: Go'sht teridan tozalanadi. Barcha ziravorlar, sharob, sirka va soya sousi bir yirtqichlardan quyiladi va qaynaguncha pechka ustiga qo'yiladi. Olingan tuzlamoq bilan go'sht quyiladi. Yupqa tug'ralgan sarimsoq qo'shing va muzlatgichda bir kechada saqlang.
Ertasi kuni go'sht olib tashlanadi va idishga solinadi. Olingan barcha suyuqlik bilan sug'orib oling. Quritilgan o'rik va o'rik bilan to'ldiring. Laganda folga bilan qoplangan.
Taxminan 20 daqiqa davomida pechni 200 darajaga qizdiring, so'ngra 180 darajaga tushiring. Go'sht taxminan bir soat davomida pishiriladi. Suyuqlik bug'langanda va qalin sous qolganda tayyor bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, pishirish paytida ozgina suv qo'shing.
Buzoq go'shti ingichka bo'laklarga bo'linib, sous bilan sug'orilgan katta plastinada xizmat qiladi. Bundan tashqari, guruch garniturasi bilan alohida plitalarda ham xizmat qilish mumkin.
Qo'ziqorinlar bilan buzoq go'shti
Kerakli mahsulotlar: 350 g mol go'shti weisbrat, 1 osh qoshiq. xantal, qora qalampir, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. sariyog ', 2 osh qoshiq. un, 1 choy qoshiq. marjoram, eski piyozning 1/2 boshi, 200 g qo'ziqorin yoki qo'ziqorin, 100 ml xushbo'y oq sharob, bibariya, tuz, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. sariyog '
Tayyorlash usuli: Go'sht taxminan 1,5 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linib, juda ehtiyotkorlik bilan taqillating. Har tomondan xantal bilan mo'l-ko'l tarqalib, qora qalampir seping. Taxminan bir soatga ajrating.
Yog 'yirtqichlardan isitiladi. Un va marjoram aralashtiriladi. Veysbrat tilimlari unga o'raladi va ikkala tomondan oltinga qadar qovuriladi. Ular tayyor bo'lgach, ularni chiqarib oling va juda mayda tug'ralgan piyozni bir xil yog'da pishiring. Yumshoq bo'lganda, 2-3 dilimlenmiş qo'ziqorin, 100 ml sharob va 100 ml suv, bibariya va tuz qo'shing. Go'shtni idishga qaytaring va qopqoq bilan yoping. Eng past darajaga tushiring va taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Boshqa panada, qolgan qo'ziqorinlarni sariyog 'va zaytun moyi aralashmasida qovuring. Xizmat qilinganda, ular tayyor go'shtga garnitür sifatida xizmat qilishadi.
Tavsiya:
Tez Va Oson Pishiring: Buzoq Go'shti
Mol go'shti Uni turli usullar bilan tayyorlash mumkin, ammo uni tayyorlash uzoq vaqt talab etadi. Eng tezkor variant - bu bosim pishirgichida. Biz tanlagan quyidagi retseptlar bosimli pishirgichda, odatdagidek esa - vaqtingizga qarab tayyorlanishi mumkin.
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Dunyo Bo'ylab Tovuq Go'shti Uchun Beshta Retsept
To'ldirilgan va yaxshi qovurilgan tovuq go'shti dunyo bo'ylab mashhur taom hisoblanadi. Bu unchalik murakkab emas va uni pechka ichiga solib qo'yganingizdan so'ng, siz u bilan uzoq vaqt shug'ullanmasligingiz mumkin. Garnitur bilan yoki shunchaki sous bilan tayyorlangan bo'ladimi, bu ham kundalik, ham rasmiy marosimlar uchun mos taomdir.
Osso Buco - Buzoq Go'shti Go'shti
Osso buko (Oso buco) - mukammal tarzda dimlangan dana go'shti, bu Milanning o'ziga xos xususiyati, Shimoliy Italiya mintaqasi uchun taniqli asosiy taom. Toskanda Milandan tashqari Osso Buco ham bor. Umuman olganda, har bir mintaqada mahalliy aholi retseptga o'zlaridan biron bir narsani qo'shadi.
Uchta Noyob Retsept Bo'yicha Clafout Sehrlari
Klafuti sehrli hid va ta'mga ega frantsuz keki. Uning ismi Romantikadan kelib chiqqan va to'lg'azish degan ma'noni anglatadi. Klafuti xamir va mevalarni to'ldirishdan iborat. Klassik shirinlik gilos yoki gilos bilan tayyorlanadi, uning ustiga sopi va toshlar qoldiriladi.
