2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash qadim zamonlardan beri ma'lum va ishlatilgan. Albatta, bugungi kunda biz bilganimizdek emas - mum, sharob, aromatik o'simliklar, tuz kabi materiallar ishlatilgan.
Keyinchalik konservalash uchun alkogol, sirka va efir moylari ishlatilgan. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda katta qadam 1795 yilda qo'yilgan.
Nikolas Aper - frantsuz oshpazi, u ovqatni sterilizatsiya qilish va konservalash mumkinligini kashf etgan. Bu 18-asrda sodir bo'lgan - Napoleon uzoq vaqt davomida oziq-ovqatni saqlash yo'lini topgan har bir kishiga katta mukofot e'lon qildi.
Sovrin 12000 frankni tashkil etdi. Bu vazifani o'nlab ixtirochilar o'z zimmalariga oldilar, ammo faqat parijlik oshpaz Aper oziq-ovqat mahsulotlari qizdirilganda sterilizatsiya qilinishini va keyinchalik ularni havo o'tkazmaydigan muhr bilan saqlab qolish mumkinligini aniqladi. Aperning tajribalari 15 yil davom etdi.
Nihoyat, oshpaz ovqatni shisha butilkalarga solib qo'ydi - har birini mantar bilan yopdi va keyin idishlarni suvga "qaynatdi". 1802 yilda Parijdagi birinchi konserva zavodi o'z eshiklarini ochdi va shu bilan birga bugungi ko'lami ulkan bo'lgan sanoatning boshlanishi.
Asosiy muammo faqat tirnoqlarga aylandi - ular bosimga dosh berolmadilar, bundan tashqari, shisha butilkalar juda og'ir bo'lib chiqdi. Bir necha yil o'tgach, Aper "Hayvon va o'simlik mahsulotlarini saqlash san'ati" kitobini nashr etdi.
Unda frantsuz ixtirochisi sterilizatsiya sirlarini aytib berdi va nashr etilgandan so'ng inglizlar oshpazni insoniyatning xayrixohi deb atashdi.
Uzoq vaqt davomida ushbu texnologiya ixtirochisi Apert usuli bilan nomlangan. Va konserva prototipini frantsuz ixtiro qilgan bo'lsa ham, ingliz unga patent oldi.
1810 yilda Piter Durand (yoki Dyurand, ingliz tilida - Piter Durand) qutilarni patentladi, ammo uning fikri metall tsilindrlardan foydalanish edi. Duran - ingliz savdogari. Bir necha yil o'tgach, Angliyada birinchi konserva zavodi ochildi.
Uzoq vaqt davomida qutilarni ochish jiddiy muammo edi. Metall choyshab juda qalin edi va ochilish ba'zan juda qiyin bo'lgan - ba'zi manbalarga ko'ra, bolg'ani ishlatish kerak edi. Birinchi qutini ochadigan amerikalik Ezra Warmer tomonidan patentlangan, ammo bu 1857 yilgacha sodir bo'lmagan.
Tavsiya:
Ular Kelajakdagi Ovqatni Kashf Etdilar
Ko'plab olimlar, biologlar, genetika olimlari, mutafakkirlari va faylasuflari dunyoda tobora ko'payib borayotgan ochlik muammosini qanday hal qilishni o'ylaydilar. Resurslarning tükenmesi va meteorologik sharoitlarning o'zgarishi va o'zgarishi tufayli jahon davlatlari oziq-ovqat va ko'plab ishlab chiqarish turlarini etishtirishga urinishlarni boshladilar, bu faqat ekotizimni yanada yo'q qilish va zararli narsalarni yaratishga olib keldi.
Mo''jiza! Ular Boqiylik O'tining Nima Ekanligini Kashf Etdilar - Bu Insoniy Shaklga Ega
Wu yoki ko'p rangli qalampir (Polygonum multiflorum) - bu Xitoy va Koreyaning salqin iqlimi bo'lgan tog'li hududlarda o'sadigan ko'p yillik tok. Sifatida tanilgan o'lmas o't inson salomatligi uchun juda ko'p foydali bo'lganligi sababli. Shu sababli, Xitoyda ko'p rangli qalampir tasavvuf bilan o'ralgan.
Ular Qanday Qilib Ovqatlanmasdan To'yishni Kashf Etdilar
Garvard universiteti tadqiqotchilari parhez ovqatlanishida inqilob qildilar. Mutaxassislar kunlik ovqatlanish miqdorini cheklashga qaror qilgan har bir kishiga ochlik tuyg'usini yo'q qilish yo'lini topdilar. Metro gazetasi nufuzli universitetda ishlaydigan taniqli ovqatlanish mutaxassisi doktor Badford Louellning jamoasi sichqonlar bilan bir qator tajribalar o'tkazganligi haqida xabar beradi.
Ular To'g'ri Ovqatlanishning 10 Tamoyilini Kashf Etdilar
Frantsuz ovqatlanish mutaxassilari aytishicha, agar siz to'g'ri ovqatlanishning o'nta tamoyiliga amal qilsangiz, biz nafaqat bu ko'rsatkich bilan bog'liq muammolarga duch kelmaymiz, balki sog'ligimiz yaxshi bo'ladi. Birinchi navbatda ovqatlanishning chastotasi.
Agar Oshpaz Undan Yaxshi Kabob Pishiradigan Bo'lsa, Oshpaz 2400 BGN Beradi
1000 funt yoki qariyb 2400 leva miqdoridagi mukofot usta oshpaz Onder Saxan tomonidan taqdim etiladi, ammo siz undan mazali kabob tayyorlasangiz. Uning ixtisosligi dunyodagi eng mazali, ammo ayni paytda eng qimmat kabob sifatida rasman aniqlanadi.
