2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pincha biz sotib olgan oziq-ovqat mahsulotlarining yorliqlarida yozuv bor E527. Ushbu kodning orqasida nima bor va modda bizning sog'ligimiz uchun xavfli?
E527 kodiga tegishli ammoniy gidroksidi. Bu ammiakning o'ziga xos hidiga ega bo'lgan rangsiz moddadir, u erkin holatda parchalanganda ajralib chiqadi.
E527 dan oziq-ovqat sanoatida foydalanish
Oziq-ovqat sanoatida E527 emulsifikator va kislota regulyatori sifatida ishlatiladi. E harfi va 5 raqami barcha oziq-ovqat kislotasi regulyatorlarini bildiradi. Ammoniy gidroksidi gidroksidi qobiliyatiga ega va shuning uchun u kiradigan oziq-ovqat mahsulotlarining kislotaliligini zararsizlantirish uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, mahsulotni qayta ishlash jarayonida oziq-ovqat tarkibidagi mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun himoya vositasi sifatida ishlatiladi. Ko'pincha biz uchrashishimiz mumkin E527 tuxum va kakao, shuningdek karamel bo'lgan oziq-ovqat yorliqlariga yozilgan. Bu issiqlik bilan ishlov beriladigan oziq-ovqat mahsulotlariga, ayniqsa pishirilgan ovqatga qo'shiladi. Ammoniy gidroksid mos keladigan xamirturush moddasidir, chunki jarayon davomida ammiak ajralib chiqadi.
E527 qanday zararli va yon ta'sirga ega?
E527 guruhiga kiradi xavfli qo'shimchalar oziq-ovqat mahsulotlarida. Erkin holatda ammoniy gidroksidi sog'liq uchun xavf tug'diradi. Bu oshqozon bezovtaligini keltirib chiqaradigan allergiyani keltirib chiqarishi mumkin. Allergiya bilan og'rigan va allergik inqirozga moyil bo'lgan odamlar tomonidan qo'shimchaga ehtiyot bo'lish kerak.
E527 dan foydalanishga ruxsat beriladimi yoki taqiqlanganmi?
Buyuk Britaniyada, Avstraliya va Yangi Zelandiyada E527 mumkin bo'lgan allergik reaktsiyalar tufayli foydalanish taqiqlanadi. Evropa Ittifoqida va AQShda foydalanishga ruxsat beriladi, chunki ovqatga juda past va suyultirilgan dozalar qo'shiladi. Bu yaxshi regulyator bo'lgani uchun, dunyoning aksariyat mamlakatlarida erkin foydalaniladi.
Shu bilan birga, ovqatlanish mutaxassilari maslahat berishicha, agar biror mamlakatda biron bir moddani ishlatish taqiqlangan bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan ko'rib chiqish va uni ishlatishdan qochish yoki E527 deb nomlangan ovqatlarni iste'mol qilishda qat'iy cheklash kerak.
Tavsiya:
Siz Gumon Qilmaydigan Qichitqi O'tlardan G'alati Yon Ta'sirlar
O'simliklar katta dorivor ahamiyatga ega. Ulardan ba'zilari biz uchun kamdan-kam uchraydigan va noma'lum, ammo qichitqi o'ti ulardan biri emas. U boy bo'lgan temir bilan bog'liq bo'lgan ko'plab sog'liq uchun foydalari bilan mashhur. Qichitqi o'tning afzalliklari oksidlangan past zichlikdagi lipoproteidlar lektinlar va bir nechta murakkab shakarlarning mavjudligi bilan izohlanadi.
Oziq-ovqat Xamirturushining Mumkin Bo'lgan Yon Ta'siri
Ovqatlanadigan xamirturush so'nggi yillarda ulkan mashhurlikka erishdi. Sababi - tobora ko'proq odamlar o'simlik mahsulotlarini yoki veganizm deb atalmish ovqatni tanlaydilar. Bu, masalan, sabzavotli pishloqda mashhur qo'shimchalar. Va juda ko'p foyda keltiradi - u B vitaminlariga boy va ta'mi parmesanga o'xshaydi.
Glutaminning Yon Ta'siri, Dozalari Va Foydalari
Bizning tanamizda glutamin eng keng tarqalgan aminokislotadir. U asosan mushaklarda uchraydi - mushak massasining 61% dan ortig'i glutamindan iborat. Glutaminning boshqa qismi bizning miyamiz tomonidan tarqatiladi va ishlatiladi. O'z tarkibida glutamin tarkibiga 19% azot kiradi, ya'ni u mushak hujayralarida azotning asosiy manbai va tashuvchisi hisoblanadi.
Chinnigullarning Xavfli Yon Ta'siri
Chinnigul - bu birinchi navbatda o'simlik qo'shimchasi va xushbo'y ovqat tayyorlash vositasi sifatida ishlatiladigan mashhur ziravor. Oziq-ovqat mahsulotining davolovchi xususiyatlari yaxshi ma'lum va shuning uchun uni odatiy ovqatlanishimizga me'yorida kiritishimiz kerak.
E510 - Dastur, Iste'mol Va Yon Ta'sir
Yaqinda ovqatlanish va oziq-ovqatning o'zi uni sanoat bilan muqarrar ravishda bog'laydigan joyni egalladi. Bu ma'lum darajada aholi sonining ko'payishi va ovqatlanish muammolari bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Ammo baribir bozorda genetik jihatdan modifikatsiyalangan mahsulotlar paydo bo'ldi, tarkibida har xil qo'shimchalar mavjud bo'lgan yangi ovqatlar, saqlash muddati bir necha oy yoki hatto yillar.
