2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ovqat tayyorlashda uning nafaqat mazali, balki foydali bo'lishi ham muhimdir. Ammo, ko'pincha, bu fazilatlar bir-biriga mos kela olmaydi, chunki ko'pchilik oshpazlik texnikasi ovqatni ta'mga chidamsizga aylantiradi, ammo ozuqaviy moddalar va vitaminlarga boy idishlarga aylantiradi. Qovurish, uzoq vaqt pishirish va pishirish mahsulotlarning yangi holatida juda ko'p bo'lgan muhim tarkibiy qismlarni "talon-taroj qiladi".
Vitaminlarning eng muhim manbai sabzavot va mevalardir. Hayvonlarning asosiy oziq moddasi sifatida ularning foydali moddalari hayvonot mahsulotlariga o'tadi. Ko'pgina hollarda, eng qimmat vitaminlar hayvon, sut, tuxum, sariyog ', jigar, ikra, baliq yog'i va boshqalar kabi mahsulotlarda uchraydi.
Ovqat pishirish paytida ovqat tarkibidagi vitaminlarni saqlab qolish uchun asosiy qoidalarga amal qilish kerak. Sabzavotlar kesilganidan so'ng, darhol qaynoq suvga yoki idishga solinishi kerak. Agar xomashyosini oldinroq tayyorlash zarur bo'lsa, unda mahsulotni kesgandan keyin unga ozgina sirka quyiladigan suv sepilishi kerak. Namlangan sabzavotlarni yopiq idishda qoldiring.
Ildizpoyali yoki piyozli idishlarni tayyorlash paytida, lekin ularni darhol oshpazlik ishloviga tortmang, ular nam mato yoki qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak. Kartoshkani sovuq suvga solib qo'yish majburiydir, undan keyin pishirishda ishlatiladi. Shu tarzda, mahsulotlarni vitaminlarini yo'qotmasdan 2-3 soat davomida saqlash mumkin.
Yangi uzilgan mahsulotlar zudlik bilan qaynoq suvga, idishga yoki issiq yog'ga quyilishi kerak. Shu tufayli ularning yuzasida kichik membrana hosil bo'ladi, bu ham mahsulotlarni kislorodning halokatli ta'siridan himoya qiladi.
Borscht, yashil sho'rvalar, pishirilgan salatlar, vitaminlarda juda yuqori bo'lgan ismaloq pyuresi kabi taomlarni eyishdan oldin tayyorlash kerak. Har qanday ovqatlanish tamoyillariga zid bo'lsa ham, idish ustida suzib yuradigan moyni olib tashlamaslik kerak. Bu havodagi kislorodga qarshi xavfsiz to'siqdir.
Shuni bilish kerakki, qayta isitilganda idish-tovoq tarkibidagi vitaminlarning muhim qismini yo'qotadi. Shu sababli vitaminli ovqatlar tez iste'mol qilish uchun tayyorlanishi kerak. Faqat bitta taom uchun pishirish yaxshi, shuning uchun taom foydali tarkibiy qismlarga boy bo'lishiga amin bo'lishimiz mumkin. Ertasi kuni ovqatni tugatish tavsiya etilmaydi.
Mahsulotlarning vitaminlarini saqlaydigan pishirishdagi noziklik shundan iboratki, idish doimiy ravishda aralashtirilmasligi kerak, iloji bo'lsa faqat idish biroz chayqatilishi kerak. Mis idishlarda pishirish juda kontrendikedir, chunki mis meva va sabzavotlarga zararli ta'sir ko'rsatadi. Faqat alyuminiy, chinni, shisha va emalli idishlarni tanlang.
Tavsiya:
Makaronni Uzoqroq Saqlash Uchun Qanday Saqlash Kerak
Qanday qilib to'g'ri makaronni uyda saqlang ? Har kim vaqti-vaqti bilan kechki ovqat uchun mazali makaron tayyorlashni yaxshi ko'radi. Makaron neytral ta'mga ega bo'lgani uchun ular har qanday turdagi go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va hatto sabzavotlarga ajoyib garnitür bo'lishi mumkin.
Ov Go'shtini Qanday Saqlash Va Saqlash Kerak
Ov tuzi go'shti tuzilishi va o'ziga xosligi tufayli buzilib ketmasligi va ta'mini saqlab qolish uchun ma'lum bir tarzda saqlanadi. Agar xona haroratida 24 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirilsa, u muqarrar ravishda buziladi. Uni himoya qilishning eng ishonchli usuli sovuqdan iborat.
Köftalarni Qanday Saqlash Va Saqlash Kerak?
Xavfsizligi va sifati uchun pishirilgan köfte saqlashning maksimal muddatiga erishish uchun sovutilgan köfte sayoz, hermetik muhrlangan idishlarda sovutiladi yoki alyumin folga yoki polietilen plyonkaga mahkam o'raladi. Siz köfte havosida saqlamasligingiz kerak.
Qushqo'nmasni Qanday Saqlash Va Saqlash Kerak?
Qushqo'nmas Lapad oilasiga tegishli bo'lib, ismaloq va dokga juda yaqin. Bu juda mazali va foydali taom bo'lgani uchun uni munosib baholamaydilar. Qushqo'nmasning sog'liq uchun foydasi bir yoki ikkitasi emas. Ushbu bargli sabzavot ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, qarish jarayonini sekinlashtiradi, teridagi muammolarni kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Yaxshi Avakadoni Qanday Bilish Va Uni Qanday Saqlash Kerak
Avakadolar mono to'yinmagan kislotalarga boy bo'lib, ular tanadagi yog 'bilan kurashishda yordam beradi, bu esa o'z navbatida yurak-qon tomir kasalliklari xavfini tug'diradi. Bundan tashqari, avokado tarkibida kaliy, magniy, foliy kislotasi, oqsil, B6, K va E vitaminlari ko'p.
