2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Frantsiyaning janubi-sharqiy qismida joylashgan Frantsiyaning Provans mintaqasi Yerdagi samoviy joylardan biridir. Yilning ko'p qismida quyosh nurlari ostida, O'rta er dengizi suvlari bilan sovigan holda, Frantsiya mintaqasi yovvoyi o'tlarning aromati bilan yuviladi. Provansdagi dam olish, dam olish va yoqimli his-tuyg'ulardan tashqari, yangi oshpazlik tajribalariga ta'sir qiladi.
Bittasi Provansdan an'anaviy retseptlar, bu baliq sho'rvasi bouillabaisse. Provans baliqchilarining ushbu ajoyib kashfiyoti dunyodagi eng mashhur baliq sho'rva hisoblanadi. Qanday qilib tayyorlash kerak:
Buyabes
Kerakli mahsulotlar:
Bulyon uchun: 1 piyoz, 1 yirik sabzi, 2 litr suv, 1 choy qoshiq. oq quruq sharob, 500 g bosh, dumlari va baliq bezaklari, tuz va qalampir
Osh uchun: 1 kg chig'anoq bilan tozalangan midiya, 500 g xom qisqichbaqalar, 100 ml zaytun moyi, 2 sarimsoq sarimsoq, 1 sopi pırasa, 1 yirik sabzi, 1 piyoz, 1 bosh arpabodiyon, 1 chimdim za'faron, 1 dafna yaprog'i, 2 osh qoshiq. maydanoz, 1 choy qoshiq. maydalangan apelsin po'sti, 1 choy qoshiq. oq sharob, 600 g dengiz baliq filesi (qizil baliq, baliq balig'i, levrek va boshqalar), 1 ta omar (ixtiyoriy)
Achchiq sous uchun: 2 osh qoshiq reyhan barglari, 2 osh qoshiq petrushka, 4 tish sarimsoq, 4 osh qoshiq. limon sharbati, 2 ta achchiq qalampir, 200 ml zaytun moyi.
Tayyorlash usuli: Bulyon avval tayyorlanadi. Piyoz va sabzi mayda to'g'ralgan. Barcha mahsulotlar aralashtiriladi va qaynatiladi. 30 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra torting.
Agar omar qo'shilsa, uni qaynoq suvga 12 minut qo'yiladi. Go'sht chiqarib, katta bo'laklarga bo'linadi.
Midiya 1 choy qoshiq bilan suv bosdi. suv va ochilguncha 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Ochilmaganlari tashlanadi. Qolganlari bir qobiqdan tozalanadi, ikkinchisida go'sht qoladi. Midiya pishirishdan olingan bulon suziladi va saqlanib qoladi. Qisqichbaqalarni tozalang va bir chetga qo'ying.
Sarimsoq, pırasa, sabzi, piyoz, arpabodiyon, dafna yaprog'i, apelsin po'sti va za'faronni ozgina zaytun moyi bilan bir yirtqichlardan 4-5 daqiqa davomida pishiring. Baliq va midiya bulonini, shuningdek sharobni qo'shing. Qaynatganda, tuz va murch bilan ta'mga soling. Tug'ralgan maydanoz, tug'ralgan baliq filesi va qisqichbaqani qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Oxirgi marta omar go'shti va midiya qo'shing. Yana 2 daqiqa davomida olovda qoldiring.
Sho'rva qaynayotganda, sousni tayyorlang. Shu maqsadda reyhan, maydanoz, achchiq qalampir, sarimsoq, limon sharbati va zaytun moyi birgalikda eziladi. Lazzatlanish uchun tuz.
Tayyor sho'rva sous va qovurilgan sarimsoq noni bilan xizmat qiladi.
Boshqa Provansdan noziklik Dob de Beuf oshxonasi. An'anaga ko'ra, u loyga tushida, bu hududga xos bo'lgan arzonroq mol go'shti bo'laklaridan tayyorlanadi. Idish sekin va past haroratda tayyorlanadi. Buni qanday qilishni ko'ring Provansning ajoyib retsepti:
Dob deefef
Kerakli mahsulotlar: 1 kg mol go'shti elkasi, kubiklarga bo'linib, 1 osh qoshiq. sariyog ', 1 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 piyoz, mayda to'g'ralgan, 2 sabzi, tug'ralgan, 3 sarimsoq chinnigullar, mayda to'g'ralgan, 1 dona selderey, aylana shaklida kesilgan, 2 dona pomidor, tozalangan va to'g'ralgan, 1 dona dafna yaprog'i, 2 ta kekik novdasi, 1 chimdim lavanta gullari, 2 osh qoshiq. qora zaytun, 2 choy qoshiq. qizil sharob, 1 osh qoshiq. un, 2 osh qoshiq. quritilgan qo'ziqorinlar, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, garnitür uchun qaynatilgan kartoshka.
Tayyorlash usuli: Go'sht yaxshi tuzlangan. Yog 'va zaytun moyini qizdiring. Go'sht har tomondan qizarib ketguncha ikki marta joylashtiriladi, so'ngra olib tashlanadi.
Piyoz, sabzi, sarimsoq va seldereyni bir xil yog'ga soling. 2-3 daqiqa davomida aralashtiring. Unni qo'shing, aralashtiring va pomidor qo'shing. Sharobni to'kib tashlang. 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling.
Go'sht idishga qaytariladi. Dafna yaprog'i, kekik va lavanta qo'shing. 2 soat davomida qaynatishga ruxsat bering.
Qo'ziqorinlarga 200 ml qaynoq suv quying. 2 soat turishga qoldiring.
Zaytun, qo'ziqorin va suzilgan qo'ziqorin bulonlari go'shtga qo'shiladi. Juda past haroratda yana 1 soat qaynatishga ijozat bering. Ovqat pishirilgan kartoshka bilan to'ldirilgan, tuz va sariyog 'bilan maydalangan.
Tavsiya:
Dunyodagi Eng Yaxshi Oshpazlarning Eng Yaxshi 10 Taligi
Dunyodagi eng yaxshi o'nta oshpaz nafaqat hayotdagi orzusini ro'yobga chiqarishga - o'z sevgan ishi bilan shug'ullanishga qodir, balki ular o'zlarining sevimli ishlaridan millionlab dollar ishlab topishadi. Bu birinchi o'rinda turadi Reychel Rey .
Yaxshi Xamir Va Makaron Tayyorlash Uchun Eng Yaxshi Maslahatlar
Makaron mahsulotlarini biluvchilarning ko'pchiligi mazali bo'lishi uchun eng muhim qoida ularni faqat yangi mahsulotlar bilan tayyorlashdir, deb hisoblasa-da, ba'zida esdan chiqariladigan ba'zi muhim jihatlar ham bor. Yaxshi xamir yoki har qanday makaron tayyorlashda yangi tuxum olish, unni bir necha marta saralash va mutanosiblikka ehtiyot bo'lish bilan bir qatorda, aniq texnologik bilimlarga ega bo'lish muhimdir.
Italiya Retseptlari, Yoz Uchun Juda Yaxshi
Italiya oshxonasi - bu turli mintaqalarning oshpazlik xilma-xilligining kombinatsiyasi. Biroq, mintaqalardan tashqari, u fasllarga bo'linadi. Yozgi jazirama paytida italiyalik oshpazlar yangi va odatdagi mavsumiy mahsulotlarga - yangi o'tlar, mevalar va sabzavotlarga ishonadilar.
Yaxshi Uxlash Uchun Eng Yaxshi 5 Ta Oziq-ovqat
Ko'p odamlar uyqusizlikdan aziyat chekishadi va uxlashda jiddiy muammolar va tunda odatdagi uyqu mavjud. Buni ko'plab so'nggi tadqiqotlar ko'rsatmoqda. Ma'lum bo'lishicha, oziq-ovqat bizning uyqimizga katta ta'sir qiladi. Bu erda tinch va yoqimli uyquga hissa qo'shadigan beshta oziq-ovqat mavjud.
Parhezsiz Yaxshi Ovqatlanish Bo'yicha Eng Yaxshi 16 Ta Maslahat
1. Haqiqiy ovqatni iste'mol qiling (va sun'iy ravishda cheklang yoki taqiqlang). Haqiqiy oziq-ovqat - bu yirtib tashlash, yig'ish, sog'ish yoki tutish mumkin bo'lgan har qanday narsa - tabiiy kelib chiqishiga yaqin bo'lgan oziq-ovqat; 2.
