Mishel Yulduzining Narxi Har Bir MasterChef Tomonidan Orzu Qilingan

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Har bir oshpaz Nobel mukofotini olishni istaganidek, har bir oshpaz eng yuqori e'tirofga sazovor bo'lishni xohlaydi - Mishel yulduzi. Bu shoshilinch shuhratga va u ishlaydigan restoranga tashrif buyuruvchilarning ko'pligiga olib keladi. Uchta Mishel yulduziga ega bo'lganlar dunyodagi eng elit bosslarning kichik klubining sukutli a'zolariga aylanishadi.

Ushbu yulduz, albatta, oshpaz tegishli restoranda eng yaxshi ish qilganiga dalolat beradi.

Tarixdan orqaga qaytsak, 19-asrning oxirida Frantsiyaning Michelin kompaniyasi o'z patentiga binoan avtomobil shinalarini ishlab chiqarishni boshladi. O'sha paytda mashinalar hali ham kam edi (3000 ga yaqin) va mashinalarga qiziqishni uyg'otish uchun ikki aka-uka Andre va Edvard Mikelin haydovchilar uchun Michelin Guide deb nomlangan bepul qo'llanmani nashr etishga qaror qilishdi. Bu har bir avtoulovchiga kerak bo'lgan ma'lumotlarni taqdim etadi - xaritalar, ta'mirlash bo'yicha ko'rsatmalar, shinalar o'zgarishi va hk. va, albatta, yashash va ovqatlanish uchun yaxshi mehmonxonalar ro'yxati.

Vaqt o'tishi bilan birodarlar Mikelinlar Belgiya, Jazoir, Tunis, Alp tog'lari, Bavariya, Gollandiya, keyinchalik Germaniya, Ispaniya va Italiyaga qo'llanma nashr etishdi. Ushbu qo'llanmaning asosiy rangi qizil rangga qabul qilingan.

Michelin yo'riqnomasida restoranlar 1920 yilgacha alohida birlik sifatida paydo bo'lmadi va olti yildan so'ng ularning eng yaxshilariga yulduzlar berila boshlandi va 1931 yilda ikkinchi va uchinchi yulduzlar qo'shildi. Har bir mukofotlangan yulduz juda yaxshi restoranga, ikki yulduz ajoyib ovqat tayyorlashga, aylanib o'tishga loyiqdir, uch yulduz esa maxsus sayohatga loyiq bo'lgan ajoyib oshxonaga to'g'ri keladi.

Yulduzlar faqat oziq-ovqat sifati va atmosfera va xizmat deb atalmish uchun beriladi qopqoqlar, ya'ni idishlar, bu vilka va qoshiq tasvirlangan piktogramma va turli xil ranglarda, qora yoki qizil ranglarda. Ikkinchisi juda yaxshi xizmat va qulaylik uchun.

Sovrin uchun Mishel yulduzi muassasaga tashrif buyuradigan va o'zlarining baholarini beradigan maxsus o'qitilgan noma'lum inspektorlardir. Ular oliy ma'lumotga ega yoki oziq-ovqat sanoati va mehmonxonalarni boshqarish sohasida professional tajribaga ega, aql-idrokka ega, ta'mi xotirasida ovqatni ovqat paytida taqqoslash mumkin yoki olti oydan ko'proq oldin sinab ko'rgan.

Restoranga tashrif buyurganlaridan so'ng, ular yozma ravishda o'z taassurotlarini berib, tahlil tayyorlaydilar. Michelin inspektori qaysi restoranga qaysi vaqtda tashrif buyurishi hech qachon ma'lum emas. Bu har doim chuqur sir saqlanadi. Bir necha yil oldin inspektorlarga intervyu berishga ruxsat berilmagan, ular har doim sir tutilgan, shu jumladan qarindoshlariga o'zlarining ishlarining mohiyatini oshkor qilmaslik majburiyati.

Inspektor restoranga tashrif buyurganida, u ovqatga buyurtma berishda ba'zi oddiy printsiplarga amal qiladi. Ko'pincha tanlov ko'proq ingredientlar va mahsulotlar bilan tayyorlanadigan idishlarda bo'ladi. Shu tarzda, ular oshpazlar va ularning jamoalarining murakkabligi va mahoratiga amin bo'lishadi. Siz hech qachon salat buyurtma qilmaysiz, lekin juda kamdan-kam hollarda sho'rva. Asosiy taomlar va shirinliklarga e'tibor qaratiladi.

Har bir taqdim etilayotgan taomning mukammal va texnik jihatdan to'g'ri tayyorlanganligi, idishning tuzilishi va oxirgi, lekin eng muhimi - oshpazning ijodkorligi, ya'ni individual bo'lishi kerak bo'lgan yozuvi ustidan nazorat qilinadi.

Uchinchi yulduz bilan taqdirlangan restoranlarga yiliga ko'pi bilan 8 dan 10 martagacha tashrif buyuriladi va har doim har xil inspektorlar tashrif buyurishadi. Keyin ular tegishli hisobotlarni yozadilar, ular asosida qancha yulduzlarni taqdirlash to'g'risida qaror qabul qilinadi.

Eng yulduzli restoranlar Frantsiyada va bu umuman tushunarli -

Frantsiya o'zining eng yaxshi oshxonasi bilan faxrlanadi. Keyingi Yaponiya - 26, AQSh, Germaniya, Ispaniya. Qizig'i shundaki, Xitoyda 9 ta restoran, undan keyin Buyuk Britaniya, Shveytsariya va boshqalar bor.

Mishel yulduzi Oskar mukofotlarini kutish bilan taqqoslanadi.

Ko'plab boshliqlar uchun Mishel - bu orzu qilingan narsa, ammo ayni paytda bu ikki qirrali qilichdir. Oshpazlar va ularning jamoalari nihoyatda zo'riqishadi - biri yulduzni shu qadar orzu qilsa, boshqa tomondan - bu kabi mukammallikni yaratadigan juda ko'p ish va keskinlikdan. Ular yuqori darajani saqlashga majburdirlar va mumkin bo'lgan yo'qotish halokatli oqibatlarga olib kelishi va bankrotlikka olib kelishi mumkin.

Yaqin vaqtgacha uchta Mishel yulduziga egalik qilgan taniqli Gordon Ramsey bilan suhbatda, u tayyorlangan taomning ishlamay qolishida yordamchisining aybdorligini bilsa nima qilish kerakligi haqidagi savolga javob beradi: men uni uni eng chiroyli Norvegiya fyordi va uni o'sha erda cho'ktirishga olib boring.

Britaniyalik MasterChef Marko Pyer Uayt uchdan keyin Mishel yulduzlari ulardan voz kechadi va pishirishdan voz kechadi. U bu yulduzlar bilan o'z maqsadlariga erishganini, shuningdek, oilasi bilan shaxsiy munosabatlarida, hayoti davomida o'z martabasi uchun ulkan fidoyiliklarni qilganini biladi va tushunadi. U o'z dunyosining mahbiri ekanligini tushunadi, haftada olti kun tinimsiz ishlashni, oshxonadan va yordamchilaridan ajralmas bo'lishni va qarindoshlari, bolalariga vaqt ajratmaslik va shaxsiy makon.

Bu ko'pchilik hamkasblari uchun Mishel yulduzining narxi - bu hayotni tanlash, yulduz uchun kurash har doim hayot va o'limdir va buni tarix ham tasdiqlaydi. Ushbu orzu yulduzi taniqli MasterChef-ning hayotini ham olib ketdi - uchta Mishel yulduzini yutgan, ammo keyinchalik frantsuz oshpazlik gurusi sifatida mavqeini yo'qotgan janob Loazo, chuqur tushkunlikka tushib qoldi va uning hikoyasi halokatli tugadi - atigi 52 yoshda, u uning hayotini to'xtatishga qaror qildi.

Mishel yulduzlari Bundan tashqari, qo'rquv va umidsizlik, zavq va g'alaba, chunki har bir oshpaz juda istagan yulduz "Meshlen" ga ega bo'lishi nufuzli hisoblanadi.