Makaron - Yuzlab Shakllar Va Yuzlab Lazzatlar

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Pomidor, zaytun moyi va reyhanning maftunkor hidini tarqatadigan xushbo'y, engil va mazali, makaron azaldan jahon oshxonasi yulduzlaridan biri bo'lib kelgan. Har bir inson italiyaliklarni buyuk ixtirosi uchun duo qiladi, ammo haqiqat shundaki, makaron haykalchalarining ovqatlari qadimgi davrlarda, yangi davrdan ming yillar oldin, qaerdadir Yaqin Sharq va Qadimgi Yunoniston yerlarida ixtiro qilingan.

Qadimgi Rimda makaron iste'mol qilish ham juda mashhur bo'lib, O'rta asrlarda uning turli xil turlari paydo bo'la boshladi. Biroq, 19-asr uning oltin davri, toj kiyish davri. Keyin makaron zodagonlar, ya'ni italyan zodagonlari tomonidan e'tiborga olinib, uni zamonaviy ovqatga aylantirdi va uning jahon oshxonasida ko'tarilishiga turtki berdi.

Bugungi kunda makaron 400 dan ortiq shaklda mavjud bo'lib, u spagetti yoki konch, farfale yoki ko'pik bo'ladimi, barchasi bir xil - qattiq bug'doy, suv va tuzdan tayyorlanadi. Ammo ba'zilari ingichka, boshqalari qalinroq, boshqalari soslardan, boshqalari xushbo'y narsalardan so'rishadi … Va shunga o'xshash - yuzlab turlar, yuzlab lazzatlar. Bu erda eng mashhurlari:

Kannelloni

Ular uzunligi 7 dan 10 sm gacha bo'lgan naychalar shaklida uzun, keng va ichi bo'sh makaron bo'lib, ular boshqa barcha makaron turlari singari tayyorlanadi va ko'pincha qo'ziqorin, rikotta, ismaloq, maydalangan go'sht yoki losos bilan to'ldiriladi. An'anaviy retsepti bo'yicha ular pishloq sousi bilan yopiladi va pechda pishiriladi.

Kanellonilarni to'ldirish uchun bir parcha tovuq go'shti, sabzavot yoki har qanday go'sht. Ammo, albatta, kanellonilarga to'ldirilgan narsalarni qo'yish uchun vaqt va sabr-toqat talab etiladi. Buning eng oson yo'li - kolbani bir qo'lida ushlab, kanellonini bir osh qoshiq bilan birma-bir to'ldirish.

Farfale

Farfale - bu to'rtburchaklar shaklida kesilgan va keyin o'rtada bosilgan qisqa pishiriqlar. Bu uning qalinligini qiladi makaron qirralarida kichikroq va markazida muhimroqdir. Farfale-ni nafis va o'ziga xos oshxonalarni yaxshi ko'radiganlar afzal ko'rishadi, ehtimol ular sousni o'z qavatlarida saqlashga muvaffaq bo'lishgan.

Siz tayyorlagan har qanday kombinatsiyada ular juda mazali, ammo ulardan maksimal darajada foydalanish uchun ularni ajoyib taomlarning bir qismiga aylantirish yaxshidir - salat, avliyo Jak midiya bilan, qisqichbaqalar yoki lososlar bilan. Shuningdek, ularga qovurilgan tovuq, o'rdak yoki zaytun, bodom va sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Va sizning mehmonlaringiz uchun ajablanib, siz ularga qaymoq sousi yoki tarama va losos ikra bilan farfel taomini taqdim etishingiz mumkin.

Fusili

Odatda fuzilli uzunligi taxminan 7 sm, qalinligi taxminan 5 mm va spiral shaklida o'ralgan. Ular biri xamir turlari, Italiyada eng qadrli va shubhasiz buning sabablaridan biri shundaki, ular boy souslar bilan birlashtirilishi va turli xil original mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Masalan, fuzilli haqiqiy pechenega aylanishi mumkin, ikra va arugula bilan, pecorino bilan (qattiq italyan pishloqining bir turi), gilos pomidorida, sabzavot, pırasa va sidr pishlog'ida. Yoki qo'zichoq raguti, bodom va pishloqli pishloq bilan. Shuningdek, siz orkinos, kurka, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigari bilan fuzilli tayyorlashingiz va hatto ularni salatning bir qismiga aylantirishingiz mumkin.

Penne

Ular uzun, naychalar shaklida ingichka va oxirida burchak bilan kesilgan, bu ularga biroz dinamik shakl beradi. Ular sousni juda yaxshi ushlab turadilar va ziravorlar tarkibida engil.

Ularga achchiq qizil qalampir bilan pomidor sousi bilan, balki bir necha tomchi aroq, karbonara, avliyo Jak midiya, qisqichbaqalar yoki shunchaki qo'ziqorin guldastasi bilan qaymoq bilan xizmat qiling. Yoki patlıcan, gulkaram va Bechamel sousi bilan.