2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Haqiqatan ham eskirgan ovqatlar bor! Odam kabi deyarli yoshi. Ulardan biri non - boshlanishi va oxiri, asosi va oxiri, ta'mi, undan keyin hamma narsani belgilaydi.
Tasavvur qilishimizcha, odamlar, kelib chiqishi qanday bo'lishidan qat'i nazar, doimo iste'mol qilishgan non yoki hech bo'lmaganda don mahsulotlari.
Asosan ov bilan ovqatlanadigan birinchi odamlar tabiatda topgan donalarini yig'ib, ularni hech qanday o'zgarishlarga duch kelmasdan iste'mol qilishgan.
Neolit davrida, tarixdan oldingi odam donalarni (ayniqsa, arpa va bug'doyni) qovurib, ularni maydalangan donalarning xamiri shaklida iste'mol qila boshladi. Bronza davri keladi, bu davrda xamir pishirish maydonini oshirish uchun toshga tekislanadi.
Ular keyinroq paydo bo'ladi non tayyorlashning birinchi texnikasi uning fermentatsiyasi tufayli. Bu Qadimgi Misrda sodir bo'lgan, u erda xamirturushli yoki xamirturushsiz non pishirilgan, chunki issiqlik tabiiy fermentatsiyaga yordam berishini tushungan.
Xamirturushli non ishlab chiqarish butun O'rta Sharqda tarqalgan. Xamirturushsiz non ko'pincha diniy marosimlar bilan bog'liq, achitilgan non esa kunlik ovqatlanishning bir qismidir.
VI asrning boshidan boshlab pechlar ishlay boshladi, ammo ulardan faqat zodagonlar foydalanishlari mumkin edi. O'rta asrlarda novvoylik kasbga aylanishini kutishimiz kerak edi. U 18-asrning boshlarida korporatsiyalarda tashkil etilgan, ammo biz uni ishlab chiqarishga aylanishini kutishimiz kerak.
19-asrning ikkinchi yarmida non ishlab chiqarish xamirturush kiritilganida ikkinchi texnologik o'zgarishga uchraydi. Bu xamirga solingan xamirturushning konsentrlangan massasi bo'lgan biologik mahsulot.
Bolgariyada non har bir uyda yoğurulur va asrlar davomida bolgar ovqatining asosiy mahsuloti bo'lib kelgan va ba'zi joylarda yagona tirikchilik bo'lgan. Oq non, mekitsa va bo'tqa asosan boy bolgarlar tomonidan iste'mol qilingan, kambag'al va ersizlar qora va javdar nonlarini iste'mol qilishgan.
Bolgariyada non va uni tayyorlash usullari haqida hikoyalar qancha bo'lsa, shuncha mintaqa mavjud. Qizig'i shundaki, dengiz bo'yidagi odamlar uni dengiz suvi bilan xamirladilar, bu xamirga juda mazali non tayyorlash uchun kerakli miqdordagi sho'rlikni berdi.
Va u bir xil ildizlarga ega bo'lsa-da, Bolgariya, Evropa va dunyoning turli qismlarida non har xil. Masalan, janubiy xalqlar asosan bug'doy noni, shimoliy javdari iste'mol qilishni yoqtirishgan. Bugungi kunda Frantsiyada mashhur oq baget (baget), Italiyada - makaron va pizza, Gretsiyada zaytun noni, Germaniya va Avstriyada strudel mashhur.
O'tmishdagi janubiy xalqlar qudratining versiyalaridan biri bug'doy nonini ishlab chiqarish qobiliyati edi, u bugungi kunda ham kuch va kuch berish bilan mashhur. Shuning uchun u har qanday didni va barcha xalqlarni birlashtiruvchi shuhratga ega.
Tavsiya:
Qadimgi Yunonistondagi Afrodizyaklar
IN qadimgi Yunoniston Sharobga pishloq va sarimsoq kabi ko'plab oziq-ovqat va ichimliklar qo'shilgan, ammo shu bilan birga ko'rib chiqilgan ovqatlarni iste'mol qilish odatiy hol edi afrodizyaklar . Agar kimdir lampochkalarni eslatib qo'ysa, birinchi navbatda afrodizyak emas.
Dunyoda Ishlatilgan Eng Qadimgi Ziravorlar
Ziravorlar tabiatda uchraydigan yoki sintetik usulda olingan o'simliklardir. Ularning roli ovqatga yoqimli ta'm, hid va yaxshi ko'rinish berishdir. Ular ba'zida konservant sifatida ishlatiladi. Ziravorlar insoniyat tarixida uning paydo bo'lishidan beri ma'lum bo'lgan.
Qadimgi Daftarlardan Ammiak Sodali Shirinliklar
Biz sizga ammiak soda bilan tortlar uchun uchta retseptni taklif qilamiz - puro, tayoq va pechene. Siz ularni yaratishingiz kerak bo'lgan narsalar: Ammiak soda va murabbo bilan puro Kerakli mahsulotlar: 2 choy qoshiq. eritilgan cho'chqa yog'i, 1 choy qoshiq.
Kardamom - Qadimgi Afrodizyak
Ziravor kardamon Hindistonda eng ko'p ishlatiladigan narsalardan biridir. Elletaria cardamomum nomi bilan ham tanilgan, u zanjabil oilasiga tegishli bo'lib, ovqatga juda kuchli hid va ta'm beradi. Kardamom tabiiy ravishda Hindistonning tropik o'rmonlarida, asosan yuqori qismlarida o'sadi.
Suyak Bulyoni: Sog'liq Uchun Qadimgi Iksir
Suyakli bulon oshpazlik ixlosmandlari va sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar orasida mashhur bo'lib bormoqda. Basketbol yulduzi Kobi Brayant va aktrisalar Salma Xayek va Gvinet Paltrou kabi taniqli shaxslar ushbu qadimiy iksirning sog'liq uchun foydasini reklama qiladigan taniqli shaxslardir.
