2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bugun xamirturushli non eng mashhur makaron turiga aylandi. Uni ko'pincha hunarmand nonvoyxonalar son-sanoqsiz navlarda - kepakli non, zaytun bilan non, ziravorlar, quritilgan pomidorda taklif qilishadi. Bugungi kunda uning foydali xususiyatlari juda kam odamni shubha ostiga qo'yadigan haqiqatdir va bu to'g'ri. Biroq, ozchilik nimani aniq biladi xamirturushli nonni iste'mol qilishning afzalliklari.
Asrlar davomida non faqat uchta ingredient - suv, tuz va un bilan tayyorlangan. Bugungi kunda supermarketlarda mashhur nonlarda o'nlab boshqa ingredientlar mavjud bo'lib, ular nonni insonning tabiiy ovqatidan tobora uzoqlashtirmoqda. Ko'plab sun'iy xamirturush moddalar, konservantlar va boshqalar tufayli organizmlari uni qayta ishlay olmaydiganlar bor.
Aslida non tayyorlashning o'ziga xos usuli suv bilan asta-sekin fermentlangan un orqali o'tdi, bu uning asosidir - yoki nonni ko'taradigan bugungi xamirturushga alternativa. Xamirturushdan farqli o'laroq, bu xamirturush boshqa fermentlangan ovqatlar mashhur bo'lgan barcha foydali xususiyatlarga ega, ammo xamirturushli nonga o'ziga xos ozgina nordon ta'mini beradi.
Xamirturushli nonning foydalari
Xamirturushli non tayyor xamirturush o'rniga fermentatsiya bilan tayyorlanadi. Bu shuni anglatadiki, un va suv aralashmasi xona haroratida bir necha kun turganda, fermentatsiya jarayonida tabiiy ravishda yaxshi bakteriyalar va boshqa mikroorganizmlar, masalan, laktobakteriyalar paydo bo'ladi. Shu tarzda sut kislotasi ishlab chiqariladi, bu esa nordon, ammo qalin va yaxshi ta'm beradi.
Shu sababli tarkibidagi kleykovina miqdori pastroq bo'ladi - ba'zi mikroorganizmlar un tarkibida tabiiy ravishda mavjud. Suv bilan birlashganda va fermentatsiya jarayoni boshlanganda, yaxshi bakteriyalar bug'doy tarkibidagi kraxmalni xamirturush bilan almashinadigan shakarlarga aylantiradi. Ushbu shakarlarning bir qismi bakteriyalar uchun oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun fermentatsiya paytida xamir tarkibidagi miqdor kamayadi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, non tarkibida foydali mikroorganizmlar va bakteriyalar, shu jumladan ko'plab probiotiklar mavjud. Bundan tashqari, xamirturushli non kleykovina bilan toqat qilishni qiyinlashtiradigan odamlarga mos keladi - fermentatsiya paytida oqsillarni (masalan, kleykovina) hazm qilishga muvaffaq bo'lgan fermentlar ajralib chiqadi. Shuningdek, u diabet kasalligi va glyukemik indeksining pastligi tufayli insulinga chidamliligi bo'lgan odamlarga, ayniqsa uni tayyorlashda kepakli un va urug'lardan foydalanganda mos keladi.
Xamirturush bilan non tayyorlash
Agar siz muxlis bo'lsangiz xamirturushli nonYaxshi yangilik, uni osongina olishingiz mumkin uyda tayyorlang. O'zingizdan boshlang kvas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - suv va un, va fermentatsiya jarayoni odatda 5 dan 10 kungacha davom etadi. Zarur bo'lganda xona haroratida paydo bo'ladi xamirturushni tirik saqlang - Siz har kuni oz miqdordagi suv va un bilan bakteriyalarni boqishingiz kerak. Siz tirik xamirturushni pufakchalar va ozgina sutli va nordon hid bilan taniysiz.
Nonni tayyorlashdan oldin, xamirturushingizni 4 dan 12 soatgacha "boqishingiz" muhimdir. 1 ta non uchun sizga 90 gramm xamirturush va taxminan 2 stakan yarim suv kerak. Keyin un qo'shing - taxminan 4 stakan yoki xamirni hosil qilish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa. Tayyor bo'lgach, xamirni xona haroratida 9 dan 12 soatgacha qoldiring.
Ertalab yana yoğurun va taxminan bir soat davomida isitiladigan pechda pishiring. Qopqoqli idishni ishlatish juda muhim - uni dastlabki 20-25 daqiqada yopiq holda saqlang, qolgan vaqt esa unsiz nonni pishiring.
Agar siz yoğururken zaytun va boshqa ho'l mahsulotlarni qo'shsangiz, uni ertalab - pishirishdan oldin oxirgi xamir paytida qiling. Ulardan ortiqcha suvni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
Tavsiya:
Sog'lom Tirik Nonni Qanday Tayyorlash Mumkin (Rustik Xamirturushli Non)
Bolgarlar eng ko'p iste'mol qiladigan odamlardan biri non . Bugungi kunda sifatli va mazali nonni topish qiyin. Do'konlarda turli xil makaron turlari - kepakli, ko'p donli, daryo noni, qora, tipli, einkorn, sabzavot va boshqalar. Non tayyorlanadigan fabrikalarda har xil yaxshilaydigan vositalar, konservantlar, xamirturush va rang beruvchi moddalar ishlatiladi.
Nima Uchun Selderey Foydali Va Uni Qanday Tayyorlash Kerak?
Selderey eng ko'p qirrali sabzavotlardan biri bo'lib, har qanday ovqatga qo'shilishi mumkin, boshqa ko'plab ijobiy xususiyatlarga ega. Bu inson salomatligi uchun nihoyatda muhim va uning ba'zi o'xshashlaridan farqli o'laroq, uni to'liq ishlatish mumkin.
Uyda Tayyorlangan O'simliklarni Qanday Tayyorlash Va Uni Nima Bilan Almashtirish Kerak
Hech qachon vegetatsiya aniq nimadan iboratligi haqida o'ylab ko'rganmisiz? Umumjahon ziravorlar so'nggi paytlarda deyarli har bir uyda, restoranda va hatto maktab stulida mavjud. To'g'ri, u bilan ovqat pishirish osonroq - xushbo'y hid uchun barcha ziravorlar bir joyda joylashgan bo'lib, tabiiy ziravorlarni sotib olish orqali tejashingiz pulni tejaydi.
Gulkaram Nima Uchun Foydali Va Uni Qanday Tayyorlash Kerak
Gulkaramni tayyorlash va iste'mol qilishning ko'plab usullari mavjud - tuzlangan, pishirilgan yoki hatto xom. Yangi sabzavotlar sog'liq uchun eng foydali hisoblanadi. Gulkaramni iste'mol qilishdan tanaga qanday foyda borligini ko'ring. Ushbu mahsulot yaxshi shaklga kirishni va ozishni istaganlar uchun nihoyatda foydalidir.
Qovun Savatini Qanday Tayyorlash Mumkin Va Uni Nima Uchun Ishlatish Kerak?
Qovunlar eng sharbatli mevalardan biri bo'lib, turli xil salatlar, shirinliklar, mevali ichimliklar va hatto sho'rvalar va asosiy taomlarni tayyorlashga yaroqlidir. Qovunlardan shuningdek, bolalar bayramlarida yoki bayramlarda ishtaha ochish uchun ko'plab luqma qilish mumkin.
