2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yangi tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, miyadan tashqari bizning ta'mimiz va hidimiz ham bog'liqdir tilning yuzasi.
Olimlar azaldan odamlar didni miyalar orqali idrok etadilar degan xulosaga kelishgan. Darhaqiqat, biz ovqatni yutganimizda yoki ko'rganimizda, tilimiz va burunimiz uning ta'mini taniydi va miyamizga signallarni yuboradi. Ushbu signallar qayta ishlanadi va biz nima iste'mol qilayotganimizni ko'rsatadigan ma'lumot olinadi.
Yaqinda Filadelfiyada o'tkazilgan yangi tadqiqotda olimlar birinchi navbatda ta'mni va hidni tildan qayta ishlash mumkin degan xulosaga kelishdi.
Tadqiqot g'oyasi guruh rahbarining 12 yoshli o'g'li, Filadelfiyadagi Monel sezgirlik bo'yicha kimyoviy tadqiqotlar markazining hujayra biologi, doktor Mehmet O'zdenerdan kelib chiqqan.
Kichkintoy otasi doktor Ozdenerdan ilonlarni atroflarini hidlashni xohlagani uchun shu paytgacha tillariga tiqilib qolganligini so'radi.
Aslida, bola haq. Aslida ilonlar hidlarni aniqlash uchun tillaridan foydalanadilar. Bu orqali ular o'zlarining molekulalarini ushlab, ularni "atalmish" ga yuboradilar Jeykobsonning organi - ularning tanglayida joylashgan maxsus organ. Ushbu organ amfibiyalarda, sutemizuvchilarda va ba'zi sudralib yuruvchilarda uchraydi. Bu qo'shimcha periferik juftlashgan hidlash organidir. Jacobson organi ilonlarga ruxsat beradi shuningdek, ular tildan hidlarni hidlashadi nafaqat burun orqali.
Odamlarga kelsak, ta'm va hid alohida-alohida sezgir tizimlar bo'lib, ular ma'lumot miyada birlashtirilib qayta ishlanadi.
“Og'zingizni ochsangiz, nimadir hidlanib qoladi deb aytmayapman. Bizning tadqiqotimiz hid molekulalari bizning ta'm sezgilarimizni qanday shakllantirayotganini tushuntirishga yordam beradi. Bu semirish va diabet kabi kasalliklar bilan bog'liq bo'lgan tuz, shakar va yog'dan ortiqcha foydalanish bilan kurashishda yordam beradigan hidga asoslangan lazzat kuchaytiruvchi vositalarni yaratishda yordam berishi mumkin », - deydi doktor Ozdener.
Jamoa o'z tadqiqotlari uchun sun'iy laboratoriya sharoitida o'stirilgan inson ta'mi kurtaklaridan foydalangan. Tabiiy molekulalar singari, ular tarkibida bizning burun teshigimizdagi hidlash hujayralarida joylashgan va hidni taniy oladigan maxsus molekulalar mavjud.
Olimlar taniqli hujayralarni turli xil hidlarga qanday ta'sir qilishini sinovdan o'tkazgan taniqli "kaltsiyni aniqlash" ilmiy usulidan foydalanganlar. Ular hidlarga duch kelganlarida, ular xushbo'y hidli reaktsiyaga kirishganligini aniqladilar.
Jamoa birinchilardan bo'lib qanday inson ekanligini ko'rsatib beradi ta'mli kurtaklar hidlarni sezishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, tilda joylashgan xushbo'y hid va lazzat retseptorlari hidlarni ushlashda hamkorlik qilishi mumkin.
Tadqiqot xulosasi Monel markazi olimlarining keyingi sinovlari bilan tasdiqlangan.
"Bir hujayradagi hid va gustatorli retseptorlarning mavjudligi og'izdagi hid va ta'm o'rtasidagi munosabatni o'rganishga imkon beradi", - deydi tadqiqot muallifi.
Tadqiqotchilarning aytishicha, ular faqat o'rganishning dastlabki bosqichlarida. Ular hidlash retseptorlari barcha ta'm hujayralarida yoki ularning faqat ma'lum bir qismida joylashganligini va hidlarning ta'm retseptorlari tomonidan seziladigan ta'mga qanday ta'sir qilishini tekshirishni rejalashtirmoqdalar.
Tavsiya:
Yo'q! Flavonoidlar Bilan Oziq-ovqat Bilan Bog'liq Saraton Va Yurak Muammolari
Tadqiqot natijalariga ko'ra flavonoidlarga boy ovqatlar olma va yashil choy kabi saraton va yurak kasalliklari xavfini kamaytirish uchun . Bunday zararlanish xavfini kamaytirish uchun kuniga 500 milligramm element etarli. Qo'shimcha moddalar qabul qilish yurak muammolari xavfini kamaytirmaydi, ammo saraton kasalligi - ha.
Semizlik Bilan Zararli Oziq-ovqat Mahsulotlariga Aktsiz Solig'i Bilan Kurashish
Sog'liqni saqlash vazirligi zararli oziq-ovqat mahsulotlariga aktsiz solig'ini kiritish orqali xalqning semirishiga qarshi kurashadi. Soliq ularning qiymatining taxminan 3 foizini tashkil qilishi kutilmoqda. An'anaviy bo'lmagan chora-tadbirlar mutaxassislar hozirda ishlab chiqilayotgan oziq-ovqat to'g'risidagi yangi qonunda mustahkamlanishi kutilmoqda.
Arzon Uy Anjomlarida Ovqat Pishirish - Xavf-xatar Bormi?
Har bir uy bekasi qulay va ayni paytda arzon bo'lgan yangi idishlarni sotib olishni afzal ko'radi. Ammo ko'pincha arzon idishlarning sog'liq uchun zararli ekanligi tez-tez uchraydi, chunki ularda pishirilgan ovqat idish tayyorlanadigan materialdan toksinlarni yutadi.
Siz To'qqizta To'yingan Oziq-ovqat Bilan, Ular Bilan Siz Sezilmasdan Vazn Yo'qotasiz
Kilogramm yo'qotish uchun turli usullar qo'llaniladi. Jismoniy mashqlar va oziq-ovqat iste'mol qilish ayniqsa muhimdir. Ammo kun davomida ochlikni his qilsangiz, ovqatlanish oralig'ida to'yishingizga yordam beradigan to'yingan ovqatlarga e'tibor bering.
Bayram Dasturxonidan Qolgan Ovqat Bilan Ovqat Pishiraylik
Rojdestvo va Yangi yil ta'tillaridan keyin juda ko'p oziq-ovqat qoldi, biz nima qilishni bilmaymiz. Har kuni bir xil narsani iste'mol qilish biz uchun mazali bo'lmaydi - biz sizga ta'tildan qolgan narsalar bilan boshqacha tayyorlanishingizni maslahat beramiz.
