2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
O'nta iste'molchilar tashkiloti to'planishga moyil deb hisoblangan 500 dan ortiq oziq-ovqat mahsulotlarini o'rganishdi akrilamid - kuchli kanserogen deb hisoblangan modda. Bu chiplar, frantsuz kartoshkalari, pechene, don, kofe va boshqalar.
Oddiy pechene va vafli namunalarining uchdan birida akrilamidning belgilangan me'yordan yuqori ekanligi aniqlandi. Bu juda xavotirli, chunki yosh bolalar bunday mahsulotlarning eng keng tarqalgan iste'molchilari bo'lib, ular tarkibida, masalan, chaqaloqlar va chaqaloqlar uchun mo'ljallangan pechenega qaraganda ko'proq akrilamid bo'lishi mumkin. Sinab ko'rilgan bolalar ovqatlarining 13 foizida ruxsat etilgan me'yordan yuqori og'ishlar, kartoshka chiplari uchun - 7,7 foiz, chaqaloqlar va yosh bolalar uchun pechene uchun - 6,3 foiz ko'rsatilgan.
Akrilamid nima?
Bu kartoshka yoki don kabi kraxmalli oziq-ovqat mahsulotlarida qovurilgan yoki 120 ° C dan yuqori haroratda pishirilganda hosil bo'ladigan kimyoviy moddalar bo'lib, unda fruktoza va aminokislota asparagin kabi erkin shakarlar reaksiyaga kirishadi. Akrilamid hayvonlarda saraton kasalligini keltirib chiqarishi isbotlangan va olimlarning fikriga ko'ra, kimyoviy moddalar odamlarda kanserogen ta'sirga ega. U BMT tomonidan 2A (potentsial kanserogen) guruhiga kiradi. Akrilamid asab tizimining kasalliklarini ham keltirib chiqarishi mumkin. 2015 yilda Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi (EFSA) shunday qaror chiqardi akrilamid sog'liqni saqlash muammosi.
Biz iste'molchilar zararli akrilamidga fabrikada ishlab chiqarilgan nonlarni, chiplarni, frantsuz kartoshkalarini, pechenelarni, kofe, krakerlarni iste'mol qilishda, shuningdek, uy sharoitida ovqat tayyorlashda, masalan, 175 ° dan yuqori haroratda kartoshkani qovurishda ta'sir qilamiz. C yoki biz qizarib pishgan bo'laklarni tayyorlaganimizda.
2018 yil aprel oyidan boshlab modda akrilamid Evropa Ittifoqida tartibga solinadi. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, tezkor ovqatlanish tarmoqlari va restoranlar o'z mahsulotidagi akrilamid miqdorini ma'lum darajadan pastroq bo'lishini ta'minlashi shart.
Faol foydalanuvchilar veb-saytida chop etilgan tadqiqot natijalarining qisqacha mazmuni
Kartoshka chiplari - sinovdan o'tgan mahsulotlar 104 - limitdan oshib ketish * - 7,7% - limit atrofida ** - 13,5%
Yosh bolalar uchun pechene - sinovdan o'tgan mahsulotlar 63 - belgilangan me'yordan oshib ketish * - 6,3% - cheklov atrofida ** - 12,7%
Bolalar ovqatlari - sinovdan o'tgan mahsulotlar 23 - limitdan oshib ketish * 13,0% chegara atrofida ** - 0,0
Vafli va pechene - sinovdan o'tgan mahsulotlar 107 - limitdan oshib ketish * 13,1% chegara atrofida ** 21,5%
Tez eriydigan kofe - sinovdan o'tgan mahsulotlar 6 - limitdan oshib ketish * 0,0 - chegara atrofida ** 66,7%
Gingerbread - sinovdan o'tgan mahsulotlar 2 - chegaradan oshib ketish * 0,0 - chegara atrofida ** 0,0
Afsona:
* O'lchashning ruxsat etilgan xatosini hisobga olgan holda, ruxsat etilgan mos yozuvlar qiymatlaridan oshib ketish.
** O'lchashning ruxsat etilgan xatosini hisobga olgan holda, ruxsat etilgan mos yozuvlar qiymatlari atrofida.
Tavsiya:
Atirgul Bilan Qanday Pishiriladi: Bir Nechta Amaliy Maslahatlar
Uyda ziyofatdan keyin ertalab uyg'onasiz, stol tartibsiz va afsuski, yana bir necha stakan ochiq sharob shishalarining pastki qismida joylashgan. Va sen o'zingga shuncha ochmasliging kerak edi deb aytasan atirgul . Nima qilish kerakligi haqida o'ylayapsizmi - ularni muzlatgichga qaytarib qo'yish kerakmi yoki uni biron bir narsa uchun ishlatishingiz mumkin.
Zanjabil Bilan Qanday Pishiriladi
Zanjabilning qaytarib bo'lmaydigan ta'mini eritadigan idishlar dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhurdir. Achchiq, tuyadi, ozgina achchiq va shirin ta'mi bilan zanjabil Ayurvedaga ko'ra universal ziravor hisoblanadi. Shuningdek, u Bolgariyada iziot yoki zanjabil nomi bilan mashhur.
Selderey Bilan Qanday Pishiriladi
Selderey ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va kam kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun taxminan 8 kilokalor. Selderey sopi har qanday salatda ishlatilishi mumkin, ularni o'zgartirib, o'ziga xos baharatlı ta'mga ega bo'ladi. Selderey o'zining ta'm sifatlarini turli xil mahsulotlar bilan birgalikda mukammal tarzda ochib beradi.
Hindiston Yong'og'i Yog'i Bilan Qanday Pishiriladi
Hindiston yong'og'i yog'i yoqimli hindiston yong'og'i aromati va juda mazali ta'mga ega. Bu biz topa oladigan eng foydali ovqatlar qatoriga kiradi. Bu pishirish paytida uning barqarorligi bilan bog'liq. Zaytun moyi yoki kungaboqar yog'i kabi ma'lum bir turdagi yog 'bilan pishirilganda yuqori harorat uning mo'rt tuzilishini buzishi mumkin.
Va Nihoyat: Ular Gofret Va Tuz Soluvchilarni Maktablardan Olib Tashlaydilar
Bolgariyalik talabalar gofretlar, salatlar, alkogolsiz ichimliklar, chiplar, pechene va ularning sog'lig'iga zarar etkazadigan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini sotib oladigan savdo avtomatlari olib tashlanadi va maktablardan taqiqlanadi. Yangilikni Sog'liqni saqlash vaziri Petar Moskov e'lon qildi, u sport vaziri Krasen Kralev bilan birgalikda maktabda Sog'lom shiori ostida bolgar bolalari salomatligi uchun aktsiyani boshladi.
