2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sabzavotlarni iste'mol qilishning zarari haqida ko'p yozilgan nitratlar va ularni qanday tanib olish kerakligi. Ammo xavfli birikmalarga qarshi kurash bozorda ko'rinadigan yangi sabzavotlarni sotib olish va ularni ehtiyotkorlik bilan yuvish bilan tugamaydi.
Ishonchli ishlab chiqaruvchidan sotib olgan sabzavotlarda ham yo'qligini bilish muhimdir nitratlar, noto'g'ri saqlash ularni zararli moddalar bilan yanada mast qilishi mumkin. Sabzavotlarni, hatto muzlatgichda ham polietilen paketlarda saqlash kriptosporidiy, listeriya va boshqalar kabi ko'plab patogenlar uchun tabiiy inkubator bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Inson tanasiga zararsiz o'tish nitratlar nitratlarda bu tabiiy jarayon. Ning juftligi va saqlanishi bargli sabzavotlar polietilen paketlarda katalizator vazifasini o'tashi mumkin. Ammo buning o'zi etarli bo'lmaydi - qo'shimcha shartlar, masalan, energiya va boshqalar. Oilada yaxshi ko'riladigan sabzavotlarni to'g'ri tanlash va eng muhimi, to'g'ri saqlash nitratlarga qarshi kurashning kalitidir.
Bargli sabzavotlarni qanday tanlash va tozalash kerak?
Yashil ranglarni tanlashda maqsadga muvofiqdir bargli sabzavotlar kichikroq, quyuq yashil va yangi ko'rinadigan sabzavotlarga ustunlik berish. Hatto muzlatgichda ham ularni plastik to'rva ichiga "bo'g'ib qo'yishiga" yo'l qo'yib, xato qilmang. Neylon torbalar nitratlar uchun bir xil naychalardir.
Chayish, hatto suv bilan yaxshilab chayish patogen va nitratlarni to'liq yuvishga olib kelmaydi. Bargli sabzavotlarni sovuq suvda kamida 30 daqiqa ushlab turing, suvni har 15 daqiqada o'zgartiring. Nitratlar suvda eriydi va tabiiy suv osmosi ularni sabzavot barglaridan olib tashlashga yordam beradi.
Ko'pgina nitratlar o'simliklarning o'tkazuvchi naychalarida (boshoqlarida) va fotosintez zonasida (ya'ni o'simlikning eng tashqi barglarida) to'planadi. Ideal holda, ovqat yoki salat tayyorlashda zararli azotli birikmalarning ushbu "omborlari" butunlay olib tashlanishi kerak.
Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, S vitamini nitrat birikmalariga kuchli inhibitiv ta'sir ko'rsatadi. Xavfli bargli sabzavotlarni sitrus yoki S vitaminiga boy bo'lgan boshqa sabzavotlar bilan birlashtirish sizning stolingiz uchun mazali va foydali fikrdir.
O'zingizni nitratlardan qanday himoya qilish kerak?
Agar siz hozirgacha tavsiflangan barcha tavsiyalarga amal qilsangiz ham, yarim yildan ko'proq vaqt davomida muzlatgichingizda bo'lgan sabzavotlarni iste'mol qiling. Qish mavsumida sevimli bargli sabzavotlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, barcha paketlar ularni saqlashga yaroqli emasligini yodda tutishingiz kerak. Sabzavotlarni konservalash faqat vakuum yoki muzlatish uchun maxsus sumkalarda bo'lishi kerak.
Meva tozalash va muzlatish uchun tayyorgarlikni boshlashdan oldin, uning mazmuni haqida so'rash yaxshidir nitratlar sizning shahringizdagi ichimlik suvida siz bu haqda odatda RIPCHP markazlarining telefonlari orqali ma'lumot olishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, musluk suvini mineral suv bilan almashtiring.
Sabzavotlarni, shuningdek go'sht kabi boshqa xavfli mahsulotlarni haddan tashqari yuvish va emdirish, ular tarkibidagi zararli moddalar miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Agar kartoshka yoki qovoq kabi yirik va qattiq sabzavotlar suvga botirishdan oldin ikkiga bo'linib ketgan bo'lsa, ho'llash samarasini oshirish mumkin.
Ning eng yuqori tarkibi nitratlar sabzavot qobig'ida - kartoshkani, qovoqni yoki bodringni eyishdan oldin tozalang. Birinchi dukkakli dukkakli ekinlar bilan emas, balki birinchi suvni tashlash yaxshi bo'ladi - sabzavotlarni qizib ketgandan keyin, lekin qaynab ketishdan oldin tashlab qo'yish yaxshi.
Nitratlarni aniq fikrga aylantirmaslik yoki hushidan ketguncha bodringni tel cho'tka bilan silamaslik kerak. Darhaqiqat, ularning zararli ta'siri ilmiy jihatdan isbotlangan, ammo Seynt Jorj kuni uchun eng sevimli tuxum salatidan lazzatlanish uchun oddiy gigienaga rioya qilish kifoya.
Tavsiya:
Diqqat! Konservalaringizni Vaqtida Iste'mol Qiling - Ular Sizni Zaharlashi Mumkin
Turli xil konserva turlari - meva, go'sht, sabzavot, baliq, ularning to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari bo'lmagan joyda va iloji bo'lsa doimiy haroratda salqin joyda saqlanishi sharti bilan ularning ozuqaviy xususiyatlarini saqlaydi va saqlaydi.
Diqqat! Eng Xavfli O'nta Oziq-ovqat
Va yosh bolalar uchun hamma mazali ovqatlar foydali emasligi aniq. Ulardan ba'zilaridan ortiqcha foydalanish ortiqcha vazn, yurak xastaligi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun eng to'g'ri yo'ldir. Ularning birortasiga duch kelmaslik uchun, dietologlarning fikriga ko'ra, inson hayotini qisqartirishga yordam beradigan eng xavfli o'nta ovqatni o'zingizning ismingiz sifatida bilib oling:
Nitratlar
Nitratlar - oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan kimyoviy moddalar (azot kislotasining tuzlari) (konservantlar va rang beruvchi moddalar sifatida); qishloq xo'jaligida / mineral o'g'itlar bilan o'g'itlash uchun /; bo'yoqlar, shisha, plastmassa, dorilar va boshqalarni ishlab chiqarish uchun.
Orqaga Qaytish! Nitratlar Sog'ligimizga Zarar Etkazmaydi, Ammo Foydalidir
Ehtimol meva va sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlashingiz kerakligi haqida tez-tez eshitgansiz nitratlar bu sizning sog'lig'ingiz uchun xavfli bo'lishi mumkin. Biroq, yangi tadqiqot buning aksini isbotlaydi - nitratlar siz uchun foydalidir.
Biz Buvining Biz Yaxshi Ko'rgan Bulochkalari
Buvimning koylari shubhasiz ular har birimizning bolaligimizdan eng sevimli ovqatlar ro'yxatining boshida. O'tgan vaqtni va yaxshi xotiralarni eslash, shuningdek, uy nonlari qanday zavq va zavqni his qilish uchun biz taklif qilamiz buvining eski daftaridan bulochka uchun eng yaxshi 3 ta retsept :
