2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Patlıcan yoki ko'k pomidor deb ataladigan narsa bizning kengliklarda odatiy va tez-tez ishlatiladigan sabzavot hisoblanadi. Baqlajon sotib olayotganda, silliq bo'lganini tanlang.
Ajin po'stlog'i va yumshatilgan patlıcan biroz bo'lsa-da, sabzavot eski, allaqachon qattiq va ta'm sifatlari o'zgargan degan ma'noni anglatadi.
Baqlajon tayyorlash boshqa sabzavotlardan biroz farq qiladi. Qanday qilib tayyorlaganingizdan qat'iy nazar - uni kastryulga qo'shasizmi yoki qovurasizmi, haqiqiy pishirishni boshlashdan oldin uni to'kib tashlash majburiydir.
Uni süzgeçte joylashtiring, ozgina tuz qo'shing va qora suv "bo'shashishini" kuting. Agar siz ushbu protsedurani bajarmasangiz, baqlajoningiz achchiq bo'lishi va shu bilan siz tayyorlagan taomni buzishi deyarli aniq.
Moviy pomidorda solanin deb nomlangan modda bor, bu uni achchiq qiladi, ayniqsa baqlajon eski bo'lsa. Achchiqlanish sabzavotlardan chiqqanligiga ishonch hosil qilish uchun uni 20-30 daqiqa turing.
Agar siz ushbu protseduradan keyin baqlajonni qovurmoqchi ekanligingizga qaror qilgan bo'lsangiz, idishga juda ko'p yog 'qo'ymang. Baqlajon gözenekli tuzilishi tufayli juda ko'p yog'ni yutadi. Juda ko'p miqdordagi yog 'uni zararli va oshqozon uchun juda "og'ir" mahsulotga aylantiradi.
Oshxonadagi qog'ozga ortiqcha yog'ni to'kish uchun qo'yish uchun uni tayyor va qovurilgan idishdan olib chiqqaningizdan keyin yaxshi bo'ladi.
Baqlajon tayyorlashning eng mazali usullaridan biri bu panjara - bu usul ham foydali, ham juda mazali bo'ladi. Baqlajonlarni yaxshilab to'kib tashlang, ularni oldindan tuzlang.
Qovurishni osonroq va tezroq qilish uchun sabzavotlarni doira shaklida emas, balki santimetr qalinligida uzunasiga kesib oling, panjara qo'ying. Sabzavotlar yopishmasligi uchun uni oldindan yog'lang.
Keyin tayyor qovurilgan baqlajonni qopqoq bilan yopishingiz mumkin bo'lgan idishga soling. Baqlajonni oldindan tayyorlangan sarimsoq, arpabodiyon va ozgina zaytun moyi aralashmasi bilan tarqating. Baqlajonlar arpabodiyon va sarimsoqni "yutishi" uchun uni kechki ovqatdan 1-2 soat oldin tayyorlang.
Tavsiya:
Yangi Orkinosni Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Yangi orkinosni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Bu juda keng tarqalgan emas, lekin u bilan hali ham qiziqarli retseptlar mavjud. Biz uni panjara, qovurilgan, panjara, pechda, salatlarda va turli xil souslar va marinadlar bilan tayyorlashimiz mumkin.
Baliqni Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Pishirilgan baliq ajoyib hidga ega bo'lishi va uning ta'mi yaxshilanishi uchun siz ba'zi oshpazlik fokuslaridan foydalanishingiz mumkin. Baliqni qovurishdan oldin uni limon yoki apelsin bo'laklari bilan yoping va baliqni dimlash yoki qovurish paytida hosil bo'lgan suyuqlikka limon bo'laklarini qo'shing.
Lavlagi Va Kartoshkani Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Pishirish paytida suvga uchta tish sarimsoq, ikkita dafna yaprog'i va bir necha dona arpabodiyon qo'shsangiz, qaynatilgan kartoshka yanada mazali bo'ladi. Kartoshka kroketlarini qovurayotganda ularni qaynoq moyga soling, aks holda ular yorilib ketadi.
Lazzatli Baliqlarni Tozalash Va Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Yoz - dengiz fasli va u bilan birga yangi tutilgan baliqlar. Bu bizning sog'ligimiz uchun qanchalik foydali ekanligini hammamiz bilamiz. Aminokislotalarga, oqsillarga, minerallarga boy va oson va tez pishiriladi. U tarkibida yog 'miqdori kam, shuning uchun u har qanday yoshga mos keladi va har qanday dietada buyuriladi.
Kastryulda Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Qishloqlardagi buvilar aytganidek, kastryulda tayyorlangan idishlardan lazzatli narsa yo'q va unda pishirish shunchalik osonki, hatto tajribasiz qizlar ham bunga qodir. Biroq, juda oson va juda mazali bo'lsa ham, kastryulda pishirish shuningdek, ba'zi bir asosiy bilimlarni talab qiladi.
