2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Asafetida - xuddi shu nomdagi o'simlikning ildizidan kelib chiqqan hindistonlik ziravor. Zavodni Afg'onistonning baland tog'larida topish mumkin.
Yaqin Sharq, Hindiston va Afg'onistonda asafetida eng qimmatbaho ziravor hisoblanadi. U erda ular uni xudolarning ziravorlari deb atashadi.
Asafetidaning shubhasiz fazilatlaridan biri uning o'ziga xos ta'midir. Idishlarga qo'shilgan, u piyoz va sarimsoq aromatlariga juda mos keladi. Ekzotik ziravorlar ozgina nordon tusni qoldiradi.
Ayurveda va hind oshxonalarida asafetida eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar qatoriga kiradi. Bu ko'pincha turli xil kori, yasmiq, palov, nohutga asoslangan taomlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi.
Tuz bilan birgalikda bu mukammal salat kiyimi. Bu Bolgariyada juda mashhur emas va asosan yasmiq va guruchni xushbo'ylash uchun ishlatiladi.
Asafetidani ishlatishning yana bir g'oyasi uni kartoshka, gulkaram va karam kabi sabzavotlarni tayyorlashda ishlatishdir. Karabuğday, guruch va deyarli barcha pishirilgan idishlarni muvaffaqiyatli mavsumga keltiradi.
Bu o'zboshimchalik qilmaydi va zira, xantal, achchiq qizil qalampir va zanjabil kabi boshqa ziravorlar bilan yaxshi mos keladi.
Asafetida hazm bo'lmaydigan ovqatlarni tayyorlash uchun tavsiya etiladi. Shuning uchun ko'pincha fasolning ko'p turlari uchun an'anaviy hind retseptlariga kiritilgan.
Idishlarga lazzat berish uchun juda oz miqdordagi asafetidadan foydalanish kifoya. U piyoz va sarimsoqni oziq-ovqatda muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin, chunki uning ta'mi ularning ikkita lazzatining kombinatsiyasidir.
Asafetida ziravor bo'lishdan tashqari, gripp va oshqozon buzilishini davolash uchun ham ishlatiladi. Uning qabul qilinishi ichak florasini yaxshilashi va oshqozon va ichak faoliyatini normallashtirishi isbotlangan.
U toksinlarni olib tashlashning noyob qobiliyatiga ega. Shuningdek, u stressni kamaytiradi va asablarni tinchlantiradi.
Ekzotik an'analarni biluvchilar fikricha, hind oshxonasida taniqli bu ziravor Bolgariya stolida o'z o'rnini egallagan. Bu uning ta'mi va sog'liq sifatlari bilan belgilanadi.
Tavsiya:
Guruchni To'g'ri Pishirish
Guruch ishlatiladi ko'plab xalqlarning oshxonasida. Ko'p hollarda guruch qaynatiladi . Guruchni to'g'ri pishirish uchun sizga guruchning bir qismi va suvning ikki qismiga tuz, mahkam yopiladigan qopqoqli qozon kerak. Turli xil guruch turlari mavjud, ular pishganda har xil konsistentsiyaga ega.
Paella Uchun To'g'ri Guruchni Qanday Tanlash Kerak
Paella - sharqiy Ispaniyaning Valensiya mintaqasidan kelib chiqqan dunyoga mashhur taom. Hozir u Ispaniyaning barcha viloyatlarida, shuningdek dunyoning barcha qit'alarida keng iste'mol qilinadi. Boshqa ko'plab mashhur retseptlar singari, Valensiya paella u dastlab qishloq taomidir.
Keling, Guruchni Bulg'ur Bilan Almashtiramiz
Guruch bolgarlarga ma'lum bo'lgan va uning hayotiga chuqur kirib kelgan madaniyatdir. Deyarli har bir an'anaviy bolgar retsepti uni o'z tarkibiga kiritadi. Biroq, guruchga yaxshi alternativ bo'lgan yana bir ekin, ya'ni bulg'ur haqida gaplashamiz.
Jigarrang Guruchni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
Oq va jigarrang guruch tarkibida taxminan bir xil kaloriya mavjud bo'lsa-da, jigarrang guruch bilishning yomon bo'lmagan bir qator afzalliklariga ega. Uning taxminan 100 grammi bizni to'yingan his qilishimiz uchun kifoya qiladi va tarkibidagi kraxmal yog 'to'planishiga olib kelmaydi.
Yapon Tilida Midiya Bilan Guruchni Qanday Tayyorlash Mumkin
Sushi, miso sho'rva va turli xil soya mahsulotlaridan foydalanish bilan mashhur bo'lgan yapon oshxonasi tabiatdan ilhom oladi. Bu mamlakatda amal qiladigan dinlar - buddizm va sintolarga bog'liq. An'anaga ko'ra har qanday baliq va dengiz maxsulotlari sushi shaklida bo'lsin, Yaponiyada tayyorlanadi.
