2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ob'ektiv dukkakli va aniqrog'i botanika nomi Lens ensculenta bo'lgan o'simlikning urug'lari. Yasmiq dukkaklilar shaklida o'sadi, ularning har birida bitta yoki ikkita urug 'bor. Yasmiq urug'lari katta yoki kichik bo'lishiga qarab tasniflanadi. O'nlab navlarning etishtirilishi ma'lum. Eng keng tarqalgan turlari yashil yoki jigarrang yasmiq bo'lsa-da, uni qora, sariq va qizil-to'q sariq ranglarda topish mumkin.
Yasmiq Markaziy Osiyoda paydo bo'lgan va tarixdan oldingi davrlarda ishlatilgan deb ishoniladi. Bu har doim etishtiriladigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Urug'lar yasmiqYaqin Sharqdagi arxeologik joylardan 8000 yillik tarixga ega. Ob'ektiv Muqaddas Kitobda ham qayd etilgan. Milodning I asridan oldin Hindistonda yasmiq urug‘i paydo bo‘lib, u yerdan an’anaviy, ziravorli taom sifatida dal deb nomlanuvchi taomni tayyorlashgan. Ko'p katolik mamlakatlarida yasmiq Ro'za paytida asosiy oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Biz hozirda etakchi tijorat ishlab chiqaruvchilarmiz yasmiq Hindiston, Turkiya, Kanada, Xitoy va Suriya.
Ob'ektiv tarkibi
Yasmiq molibden va folatning ajoyib manbaidir. Bu xun tolasi va marganetsning juda yaxshi manbai, shuningdek temir, oqsil, fosfor, mis, tiamin va kaliyning yaxshi manbai. 1 stakan yasmiq yoki taxminan 198 g yasmiq tarkibida 229 kaloriya, 17,86 g oqsil va 0,75 g yog 'bor.
Yasmiq turlari
Yasmiq turli xil o'lcham va ranglarga ega bo'lib, sariq va qizil-to'q sariqdan jigarrang va qora ranggacha. Shuningdek, yashil yasmiq ham bor. Eng keng tarqalgan va shuning uchun eng arzon linzalar jigarrang, shuningdek, kontinental va Misr deb nomlanadi. Uning ta'mi boshqalarga qaraganda kuchsizroq va pishganda osongina mayda bo'ladi. Biroq, suvga yog 'qo'shib, bu noxush kamchilikni oldini olish mumkin.
Yana bir mashhur yasmiq qizil. Issiqlik bilan ishlov berishda u rangini oltin sariq rangga o'zgartiradi. Bu shirin ta'mga ega. Duxovkalar, sho'rvalar va pyuresga mos keladi.
Ob'ektivning eng qimmat vakili - bu frantsuz yasmiqlari deb ham ataladigan yashil rang. Bu go'shtli, juda qattiq ta'mga ega va pishganidan keyin ham qattiq bo'lib qoladi. Bu uni salat tayyorlash uchun ideal qiladi.
Yasmiqning eng jozibali navlaridan biri bu beluga. Bu shunday deyilgan, chunki pishirish paytida qora loviya xuddi shu nomdagi ikra singari yaltiraydi.
Yasmiqni tanlash va saqlash
Tanlang yasmiqbu porloq va qora dog'larsiz. Agar konvert shaffof bo'lsa, mayda axlat va qurtlarni qidirib toping, agar mavjud bo'lsa - bu turni sotib olmang. Amal qilish muddati uchun konvertni tekshiring.
Ob'ektivni havo o'tkazmaydigan idishda salqin, quruq va qorong'i joyda saqlash kerak. Shu tarzda saqlanadi, u 12 oygacha amal qiladi.
Yasmiqdan oshxonada foydalanish
Ob'ektiv bolgar stoli uchun odatiy taomdir. Uni sho'rva, stew shaklida, go'shtli yoki go'shtsiz tayyorlash mumkin. Yasmiqdan sabzavotli köfte va ba'zi bir salatlar tayyorlash uchun ham foydalaniladi. Yasmiq qalampirni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, va pechda pishirilgan yasmiq pishirig'i - bu juda mazali va foydali taom.
Ko'pgina mamlakatlarda yasmiq guruch bilan aralashtirilgan holda tayyorlanadi. Yaqin Sharqda shunga o'xshash taom mujadara bo'lib, unda o'simlik moyida dimlangan piyoz yasmiqqa qo'shiladi.
Yasmiqning ta'mini qizilmiya ziravorlari va ayniqsa, arpabodiyon eng yaxshi to'ldiradi. An'anaviy bolgar yasmiq sho'rvasi sarimsoq va mazali ta'mga ega. Shotlandiya yasmiq pishirilgan retseptiga sarimsoq ham qo'shiladi, ammo dafna yaprog'i ham qo'shiladi.
Haroka deb nomlangan Marokash sho'rvasida yasmiq no'xat, doljin, qo'zichoq, za'faron va koriander bilan birlashtiriladi. Shuningdek, yasmiqni limon sharbati, petrushka, qalampir va zira bilan ziravorlash mumkin. Yasmiq pishirig'i butunlay oriq bo'lishi yoki tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan birlashtirilishi mumkin.
Yasmiqning afzalliklari
Ob'ektiv, dukkakli oilaning kichik, ammo juda to'yimli a'zosi bo'lgan xolesterolni kamaytiradigan moddalarning juda yaxshi manbai. Yasmiq nafaqat xolesterolni kamaytirishga yordam beradi, balki qondagi qand miqdorini bezovta qilishda ham yordam beradi, chunki uning tarkibidagi tolaning yuqori miqdori ovqatdan so'ng qondagi qand miqdorining tez ko'tarilishiga imkon beradi.
Yasmiqning yurak sog'lig'iga qo'shadigan hissasi nafaqat yuqori miqdordagi tolaning tarkibida, balki tarkibidagi folat va magniyning katta miqdorida ham bo'ladi.
Yasmiq tarkibidagi tolaning yuqori miqdori organizmni energiya bilan ta'minlashga olib keladi va qondagi qand miqdorini barqaror qiladi. Ob'ektivning qo'shimcha energiyasi uning tarkibidagi temir tarkibida ham ko'payadi.
Ob'ektiv zarar
Ob'ektiv o'simliklar, hayvonlar va odamlarda mavjud bo'lgan purinlar deb nomlangan tabiiy moddalarni o'z ichiga oladi. Purin muammolariga moyil bo'lgan ayrim odamlarda ushbu moddalarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish sog'liq uchun muammo tug'dirishi mumkin.
Purinlarni siydik kislotasi shaklida tarqatish mumkinligi sababli, organizmdagi purinlarning ortiqcha to'planishi siydik kislotasining ortiqcha to'planishiga olib kelishi mumkin. Ushbu ortiqcha bilan bog'liq sog'liq muammolari siydik kislotasidan buyrak toshlari hosil bo'lishi va podagra rivojlanishi.
Tavsiya:
Sariq Yasmiq Faktlari Va Qo'llanilishi
Sariq linza yasmiqning boshqa turlaridan yumshoqligi va tez pishishi bilan farq qiladi - unda tarozi yo'q. Qo'ziqorinlarning ozgina ta'mi bilan yoqimli va nozik hidga ega va ziravorlar qo'shilishi bilan u yanada mazali bo'ladi. To'liq tayyor bo'lish uchun atigi 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.
Fisih Ro'za Uchun Loviya Va Yasmiq Köfte
Ular engil, to'yimli va juda mazali. Ular osongina va tez bajariladi, ah Fisih ro'zalari ularning vaqti. Lekin shunchaki emas loviya va yasmiq köfte shu qadar ishtaha ochadiki, siz ularni yilning istalgan vaqtida qayta-qayta sinab ko'rishni xohlaysiz.
Sabzavotlar Bilan Yasmiq
An'anaviy bo'lmagan pishirilgan yasmiq bilan mehmonlaringizni ajablantiring. Har bir inson sho'rva shaklida yasmiqni iste'mol qilishga odatlangan, ammo u sabzavotli idish shaklida juda mazali. Yasmiq juda foydali, chunki ular tarkibida ko'plab qimmatli moddalar mavjud.
Yasmiq: Ovqatlanish, Foydasi Va Uni Qanday Tayyorlash Kerak
Ob'ektiv dukkakli o'simliklar oilasining turli xil urug'lari hisoblanadi. Ular Osiyo va Shimoliy Afrika oshxonalarida an'anaviy bo'lsa-da, bugungi kunda yasmiqning eng katta ishlab chiqarilishi Kanadada. Ushbu maqolada biz sizga aytib beramiz ob'ektiv haqida hamma narsa , uning foydalari va uni qanday tayyorlash mumkin.
Nima Uchun Yasmiq Sho'rva Juda Foydali?
Yasmiq, ehtimol 6000 yil oldin odamlar tomonidan etishtiriladigan eng qadimgi dukkaklilardir. Ming yillar davomida uning har xil turlari paydo bo'ldi, ular har xil yo'llar bilan tayyorlandi. Klassik, ammo bizning stolimizdagi an'anaviy taom bo'lgan yasmiq sho'rva bo'lib qoladi.
