2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Har qanday uy bekasi, ba'zi bir nozik narsalarni bilsangiz, go'shtni pishirish osonroq bo'lishini bilishi kerak. Masalan, semiz cho'chqa go'shti füme tamaddi qilishga, yog'li mol go'shti esa mol go'shti uchun ishlatiladi.
Qovurilgan jigarni suvli qilish uchun uni qovurishdan oldin ozgina urib, ozgina qovuring. Haddan tashqari qovurish uni quritadi va qattiq qiladi. Qovurishdan oldin uni yarim soat davomida yangi sutga soling.
Go'shtni qovurayotganda yog'dagi bir chimdik tuzi sizni sepishdan xalos qiladi. Go'sht pishganligini bilish uchun uni eng qalin qismida vilka bilan teshib qo'ying. Agar qizg'ish sharbat paydo bo'lsa, go'sht pishirilmaydi.
Go'sht pishirganda sho'rva tayyorlangandan yarim soat oldin sho'rva ildizi, piyoz va tuz qo'shiladi. Bulyon va pishirilgan go'shtning sifati suvning boshlang'ich haroratiga bog'liq emas, balki qaynatilgandan keyin harorat rejimiga bog'liq.
Go'sht qaynatilgach, pishirishdan oldin olov va tuzni yarim soatga kamaytiring. Agar siz go'shtni kuchli olovda pishiradigan bo'lsangiz, yog'ning bir qismi emulsiya hosil qiladi va gidrolizlanadi.
Shunday qilib, yog 'glitserin va yog' kislotalariga bo'linadi va bulon ta'mi va ko'rinishi yoqimsiz bo'lib, xiralashgan va yomon hidga aylanadi. Shuning uchun, har doim bulon yuzasidan yog'ni olib tashlang.
Bulyonda ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun go'sht bo'lagini qaynoq suvga bir daqiqa davomida oldindan namlang. Shundan keyingina uni ziravorlar bilan qaynoq suvga soling.
Qo'zi yoki buzoqning ko'kraklarini qaynatish, pishirish yoki to'ldirish kerak. Qayta ishlashdan ancha oldin go'shtni tuzlamang, chunki bu sharbatning erta ajralib chiqishiga va ta'mning pasayishiga olib keladi.
Kichkina go'sht bo'laklarini dimlashda ziravorlarni mato sumkasiga soling, shunda go'sht tayyor bo'lgandan keyin ularni olib tashlashingiz mumkin.
Tovuqni qarsillab pishirish uchun unga tayyor bo'lishidan oldin krem surtib qo'ying. Agar siz go'sht bo'laklarini xantal bilan yoyib, 2 soatga qoldirsangiz, qovurilgan qo'y go'shti yanada mazali bo'ladi. Keyin xantal olib tashlanadi va uning qismlari tuz bilan surtiladi.
Tavsiya:
Tuxum Pishirishdagi Nozikliklar
Tuxumni qaynatish qiyin vazifa, ayniqsa maqsad qobiqlarning yorilishidan saqlanish bo'lsa. Pasxa uchun tuxumni qaynatib, qaynatib bo'lgach, ularning hammasi yorilib ketganini bilib olish qiyin payt. Umidsizlik asosan bolalarning ko'zlarida, ular bayramni birlashishni va to'g'ri ovqatlanishni kutmoqdalar.
Guruch Pishirishdagi Oshpazlik Nozikliklari
Bir qarashda guruch pishirish bolalar o'yiniga o'xshaydi, hatto oshxonada fakir bo'lmagan biz ham bunga qodir bo'lamiz. Guruchni har doim tayyorlash mumkin, lekin har doim ham ma'lum bir taomning ta'mi ajablanib va hayratga solmaydi. Bu asosan ushbu donni pazandalik bilan ishlov berishda yo'l qo'yiladigan ba'zi xatolar bilan bog'liq.
Go'shtni Pishirishdagi Nozikliklar
Agar siz uni tayyorlashda ba'zi nozikliklarga rioya qilsangiz, dimlangan go'sht juda mazali bo'ladi. Klassik go'shtni pishirish go'shtni qovurishni o'z ichiga oladi, so'ngra qopqoq bilan yopiladi va kichik hajmdagi suyuqlikda sekin olovda pishiriladi.
Sariq Pishloq Va Pishloqni Pishirishdagi Nozikliklar
Sariq pishloq va pishloqni pishirganda, pishirishning pishiqligi, pishloq yoki sariq pishloqning yumshoq bo'lib qolishi va og'zingizda erishi uchun ba'zi nozikliklarga rioya qilish kerak. Eritilgan pishloqlarni muvaffaqiyatli pishirish uchun siz ularni muzlatgichda kuchli sovutishingiz kerak, lekin ularni muzlatib qo'ymang.
Naychadagi Go'sht Go'sht Mahsulotlariga Eng Ishonchli Alternativ Bo'ladi
So'nggi o'n yilliklarda tobora ko'proq kompaniyalar go'shtning ta'mini mukammal taqlid qiladigan va shu bilan birga so'yilgan hayvonlarning go'shti bo'lmagan variantni qidirmoqdalar. Eng yaxshi alternativa probirkadagi go'sht bo'ladi, deb ishoniladi.
