2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Pishiriqlar kabi dimlangan taomlar eng ko'p tayyorlanadigan taomlar qatoriga kiradi, chunki ular tushlikda ham, kechki ovqatda ham berilishi mumkin. Ularga issiq yoki sovuq tortiladimi yoki ular tarkibida go'sht bo'ladimi yoki ozg'in bo'ladimi, bu afzallik masalasidir, ammo ular, odatda, ularni tayyorlashda ma'lum qoidalarga rioya qilgan taqdirdagina mazali bo'ladigan sous bilan tayyorlanadi.
Yaqin o'tmishda pishiriqlar faqat qovurish bilan tayyorlanar edi, ammo endi unni uniga qo'shib qo'yish foydaliroq hisoblanadi. Qaysi variantni tanlashingizdan qat'iy nazar, pishiriqlar tayyorlash uchun bir necha asosiy qoidalarga rioya qilish muhimdir:
1. Pishiriqlar yoki dimlangan idishlarni tayyorlashda barcha mahsulotlar oldindan yuvilib, kerakli shaklda mayda bo'laklarga bo'linishi kerak;
2. Qovoq kabi ko'p miqdordagi suvni o'z ichiga olgan sabzavotlarni pishirishda ularni yaxshi qovurilishi uchun ularni bir oz vaqt tuzlab qo'ygan ma'qul. Aks holda ular pishirilgan sabzavotlarning sifatlarini egallaydilar;
3. Baqlajonlarda unchalik ko'p suv yo'q, lekin tarkibida achchiq sharbat bor, shuning uchun ularni dimlashdan oldin drenajlash uchun tuzlangan holda qoldirish shart;
4. Idishning boshida pishirish idishi kuchli olovda bo'lishi kerak, ammo mahsulotlar qaynatilgandan keyin plitani kamaytirish kerak. Stew qancha sekin pishirilsa, shunchalik mazali bo'ladi;
5. Har doim avval tayyor bo'lish uchun eng ko'p vaqt kerak bo'lgan mahsulotlarni qaynatib oling (masalan, go'sht), so'ngra qolganini qo'shing. Agar siz birinchi navbatda sabzavotni, so'ngra go'shtni qo'ysangiz, vitaminlar va boshqa qimmatli moddalarni yo'qotish kafolatlanadi;
6. Agar siz sabzavotni dimlasangiz, idishda juda oz miqdordagi suyuqlik bo'lishi kerakligini unutmang. Agar u juda ko'p bo'lsa, siz bug'lanib ketishini kutishingiz mumkin, lekin mahsulotlarni olib tashlaganingizdan keyingina;
7. Boğulma uzoq jarayon emas. Masalan, sabzi va selderey kabi qattiqroq sabzavotlar uchun 30 daqiqa, qovoq uchun - 15 daqiqa, ismaloq kabi bargli sabzavotlar uchun esa 5-10 daqiqa kifoya qiladi;
8. Agar idishda sous bo'lishini istasangiz, unni qalinlash uchun qo'shing, pechkani o'chirishdan 10 daqiqa oldin. Bu ozgina sovuq suvga yoki tomat sharbatiga aralashtirilgandan so'ng, shish paydo bo'lishidan ehtiyot bo'ling.
Bizning mol go'shti güveçi, cho'pon uslubida dimlangan qo'ziqorin, dimlangan fileto, ov uslubida dimlangan tovuq go'shti, dimlangan shank bo'yicha takliflarimizni sinab ko'ring.
Tavsiya:
Sog'lom Ferment Dasturiga Qadamlar
So'nggi yillarda o'limning beshta asosiy sababi yurak kasalliklari, saraton, qon tomirlari, baxtsiz hodisalar va o'pkaning surunkali obstruktiv kasalliklari bo'lgan. Ushbu holatlarning aksariyatini oldini olish choralari bilan oldini olish mumkin.
Kremlarni Tayyorlashda Eng Muhim Texnikalar
Jel kremlari Bu turli xil ingredientlarning kremlariga jelatin qo'shilishi. Jele ikki xil bo'lishi mumkin: - Sovuq, unda jelatin alohida eriydi, ozgina soviydi (lekin to'liq jellash uchun etarli emas) va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi;
Qushlarni Tayyorlashda Muhim Qoidalar
Bolgariyada eng ko'p tayyorlanadigan go'sht ovqatlari cho'chqa va tovuq hisoblanadi. Cho'chqa go'shti uchun nafaqat uni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlash haqida yozilgan, balki bir nechta qiziqarli retseptlar taklif qilingan, ularning ba'zilari juda ekzotikdir.
Tovuqning Mayda-chuyda Narsalari - Ularni Tayyorlashda Muhim Oshpazlik Qoidalari
Tovuq jigarlari Tovuq jigarlari bolalar va homilador ayollar uchun tavsiya etilgan ovqat. Sababi - ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan temir. Ma'lumki, tanadagi etishmovchilikni to'ldirish uchun uni S vitamini bilan birga olish kerak, ammo tovuq jigarida uning tarkibiga kiradi va shuning uchun ular tarkibidagi temir maksimal darajada so'riladi.
Sharobni Tatib Ko'rishda Muhim Qadamlar
Sharobni tatib ko'rishda ba'zi nozikliklarni hisobga olish kerak. Taste uchta sezgi organlari - ko'zlar, burunlar va tanglaylar yordamida amalga oshiriladi. Kubokni ushlab turish usuli - bu tatib ko'rishni boshlaydigan birinchi element.