2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Parrandachilik va ov
Butun parranda go'shti va suvli go'sht bo'laklari, masalan, yuqori oyoqlari va qanotlari eng yaxshi tanlovdir. Agar panjara yopilmagan bo'lsa, butun katta qushni yarmiga bo'lmaguncha yoki qismlarga bo'lmaguncha yaxshi qovurilmaydi. Agar siz hali ham to'liq bo'lishini istasangiz va sizning panjaraingiz bunga mos bo'lsa, uni shish ustida pishirish mumkin.
Qushni sonning yuqori qismi va ko'krak o'rtasida teshib, har doim go'sht tayyorligini tekshiring. Oqish sharbatining rangi aniq bo'lganda, go'sht tayyor bo'ladi. Yarim qirqish qushni orqa tomoniga qo'yib, umurtqaning ikkala tomoniga kesib, uni butunlay olib tashlash orqali amalga oshiriladi. Ikkala yarim terining har birini yon tomonga burang va qolganlar bilan tekislash uchun kaftingizni ishlating. Kesilganida ikkita fileto, ikkita yuqori oyoq, ikkita pastki oyoq va ikkita qanot olinadi.
Qo'zi go'shti
Qo'zichoq go'shti va qo'zichoq pirzola, jambon bifteklari va qo'zichoq baliqlari qovurish uchun javob beradi. Cho'chqalarni tayyorlash uchun ortiqcha yog'ni kesib oling, tashqi tomondan faqat ingichka qatlam qoldiring. Bu yog'ni tomizish natijasida kelib chiqqan to'satdan yong'inlarni minimallashtiradi. Shish eng yaxshi yelka go'shtidan tayyorlanadi. Xom go'shti mayinroq bo'ladi. Qiyma qo'zichoqni yelka go'shtidan yoki boshqa qolgan go'shtdan tayyorlash mumkin. Go'sht maydalagich bilan kamida ikki yoki uch marta maydalangan bo'lsa, maydalangan go'sht yanada silliq tuzilishga ega bo'ladi.
Cho'chqa go'shti
Surat: Elena Stefanova Yordanova
Cho'chqa go'shti mol va qo'zichoqqa qaraganda biroz qattiqroq. U uzoqroq qovurishga muhtoj, shuning uchun u quruqroq bo'lishi mumkin, shuning uchun cho'chqa go'shtini marinadlash kerak. Qovurg'alar, kotletlar va filetalar, shuningdek maydalangan cho'chqa go'shti panjara uchun javob beradi. Kotletlarni tayyorlash uchun ortiqcha yog'larni kesib oling, faqat kotletlarning tashqi qismida faqat 1 sm qalinlikdagi qatlam qoldiring. Qovurg'alarni past haroratda uzoqroq pishirish kerak, va siz dastlab ularni pechda pishirib, faqat oxirgi 15 daqiqada ularni panjara qilishingiz mumkin.
Buzoq go'shti
Imkoniyatingiz bor eng yaxshi sifatli mol go'shtini tanlang. Xom buzoq go'shti, mol go'shti filesi, mol go'shti baliqlari, qovurg'alardagi suyakli mol go'shti kotleti va mol go'shti bifteki eng yumshoq va qattiqroq bo'lmasdan kuchli olovda qovuriladi. Yog 'bilan ozgina bo'laklangan mol go'shtini qidirib toping. Bu qovurish paytida go'shtning sharbatliligi saqlanib qolishini ta'minlaydi. Sigirni tayyorlash uchun barcha ortiqcha yog'larni olib tashlang va ulardan faqat 1 sm qoldiring. Bu yog'ning tomchilab ketishi tufayli to'satdan paydo bo'ladigan yong'inlarni sezilarli darajada kamaytiradi va shu bilan birga go'shtning sharbatliligini saqlaydi. O'tkir pichoqning uchi bilan tendonlarni kesib oling va 2,5 sm masofada kesing, qovurish paytida go'shtning qisqarishiga yo'l qo'ymaslik uchun qolgan yog 'oxirida bo'ladi.
Baliq
Baliq va dengiz maxsulotlarining xilma-xilligi panjara, juda katta. Baliqning kattaligidan qat'i nazar, uni to'liq pishirasizmi yoki faqat filetosdan foydalanasizmi, u har doim yaxshi pishiriladi, u yumshoq va mazali bo'ladi. Losos va makkel kabi yog'li baliqlar panjara qilish uchun juda mos keladi.
Baliqni suvli saqlash uchun uni oldindan marinadlang va ko'pincha pishirish paytida yog'lang. Pishirish paytida qurib qolmaslik uchun baliqni tok barglari, marul barglari yoki bekon bo'laklariga o'rash mumkin. Uni pishirish va alyuminiy folga bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, ammo agar siz uni shu tarzda tayyorlasangiz, u tutunli ta'mga ega bo'lmaydi. Agar siz shish tayyorlasangiz, faqat dengiz shaytoni yoki losos kabi qalin go'shtli baliqlardan foydalaning.
Tavsiya:
Eng Oson Va Mazali Kartoshka Pyuresi Shu Tarzda Tayyorlanadi
Kartoshka mamlakatimizdagi eng sevimli ovqatlardan biri bo'lib, ulardan shirali dimlangan vasvasalardan boshlab va pishloqli bizning sevimli fransuz kartoshkamiz bilan yakunlanadigan ko'plab taomlar tayyorlanadi. Agar siz ushbu sabzavotni yaxshi ko'rsangiz, unda siz unga qiziqasiz mazali kartoshka pyuresi uchun oson retsept .
Ispaniyada Jambon Shu Tarzda Tayyorlanadi
Jamon deb nomlangan ispan jamboni Ispaniya uchun, shuningdek, boshqa ko'plab mamlakatlar uchun milliy taom hisoblanadi. U cho'chqalarning maxsus zotlaridan tayyorlanadi va ularning zotlari va ovqatlanishiga qarab, u ikki turga bo'linadi - Iberico va Serrano.
Eng Yaxshi Caprese Salatasi Shu Tarzda Tayyorlanadi
Uyda etishtirilgan pomidorga o'xshash ikkinchi narsa yo'q - pishgan, suvli, barcha qizil, sariq va to'q sariq ranglarga ega. Bunday pomidorlarni kesish va ozgina zaytun moyi va tuz bilan sepish juda yaxshi. Va bizning sevimli klassikimizdan ko'ra ko'proq mos retsept kapreze salatasi (Caprese), eng oddiy ingredientlar bilan tayyorlanganmi?
An'anaviy Yapon O'rdaklari Shu Tarzda Tayyorlanadi
Yapon oshxonasi nafaqat nafisligi bilan, balki turli xil Osiyo ziravorlari, souslari va lazzatlarini birlashtirish hissi bilan ham mashhur. Butun dunyoni zabt etgan sushi bilan bir qatorda, siz uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bir qator boshqa taomlarni taklif qilishi mumkin.
Dana Go'shti Qovurg'alari Shu Tarzda Pishirilsa, Eng Mazali Bo'ladi
Qo'zichoq bilan birga mol go'shti tarkibida eng qimmat oqsillar va tuzlar mavjud. Xushbo'y sho'rvada pishirilgan, mazali panjara po'stlog'i bilan qovurilgan, oltinga yoki dimlangangacha qovurilgan va hattoki marinadlangan holda tayyorlanadigan mol go'shti qovurg'alari mazali va foydalidir.
