2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kundalik hayotda iste'mol qiladigan ichimliklarning aksariyatining tabiiy qiyofasi nima ekanligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Matnda kakao daraxti va kakao loviyalari, ularning Evropada tarqalishi va umuman kakao va shokoladning xushbo'y tarixi haqida qiziqarli ma'lumotlar keltirilgan.
Ma'lum bo'lishicha, kakao daraxti balandligi taxminan 15 metrga etadi. Barglari doim yashil. U chiroyli oq, pushti va qizil ranglarda gullaydi. Gullardan 4 oydan 6 oygacha bodringga o'xshash meva hosil bo'ladi, uning uzunligi taxminan 25 sm va qalinligi taxminan 10 sm.
Meva ichi 30-50 donadan iborat bo'lib, qizil rangdan qirmizi ranggacha. Yig'ishdan keyin kakao loviyalari o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lganligi sababli quritish va fermentatsiyani o'z ichiga olgan maxsus ishlov berish mavjud.
Kakao daraxtining vatani Janubiy Amerikaning biron bir joyida ekanligiga ishonishadi. Kakao XVI asr boshlariga qadar Evropaga etib bormadi. Qizig'i shundaki, keyinchalik kakao ham savdolashish vositasi sifatida ishlatilgan. 150 kakao loviya bilan kumush realni sotib olish mumkin edi. 100 don bilan boy odam qulga ega bo'ldi.
Ilgari, kakao loviyalarini qayta ishlash va ulardan foydalanish boshqacha edi. Quritish va pishirishdan keyin ular maydalangan va makkajo'xori uni bilan aralashtirilgan. Ushbu aralash suvda eritilib iste'mol qilindi. Ichimlik shokolad deb nomlangan.
Shirin kakao ichimlikni tayyorlash o'nlab yillar o'tgach, g'oliblar Evropaga shakar qamish olib kelganidan keyin boshlandi. Kakao ishlab chiqarish 17-asrda Frantsiyada (Martinika) va Venesuelada boshlangan. Va 1657 yilda Londonda birinchi "Shokolad uyi" tashkil etildi.
19-asrning boshlarida qadimgi qit'ada shokolad ishlab chiqaradigan kompaniyalar tashkil etish tobora keng tarqalgan.
Ammo 17-19 asrlarda evropaliklar kakao ichimligining begona turini iste'mol qilishgan. O'sha paytda kakao loviyasidan moy olish texnologiyasi hali ma'lum emas edi. Shuning uchun ichimliklarni yutish qiyin bo'lgan va shuning uchun hazm qilish qiyin bo'lgan.
Bugungi kunda biz bilgan kakao ichimliklar ishlab chiqarish 1920 yillarning oxirlarida boshlangan. Keyin birinchi gollandiyalik Van Houten kompaniyasi sariyog'ining 1/3 qismidan mahrum bo'lgan shokolad kukuni ishlab chiqarish uchun patentni ro'yxatdan o'tkazdi. Gollandiyalik kompaniya dunyoda birinchi bo'lib eruvchan kakao ishlab chiqarishni boshladi.
Sutli shokolad 1876 yilda "ixtiro qilingan". Keyin shokolad sanoati haqiqiy o'sishga erishdi. Pishirishda shokoladdan ommaviy foydalanish boshlanishi boshlandi. Kakao konfet, pechene, puding, pirojnoe va boshqa shirin vasvasalarni tayyorlashda ishlatila boshlandi.
Tavsiya:
Qizil Loviya, Yong'oq Va Avakado Ayollar Uchun Eng Yaxshi Oziq-ovqat Mahsulotlaridan Biridir
O'quvchilarimizning nozik qismini hisobga olgan holda, Gotvach.bg ayollar uchun eng yaxshi ovqatlar haqidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan matnni taqdim etadi. Albatta, sanab o'tilgan mahsulotlar har kimning sog'lig'i uchun foydalidir, ammo ayollar uchun ular sezilarli ta'sir va ta'sirga ega.
Qizil Lavlagi Qanday Afzalliklarga Ega?
Iste'mol uchun biz kuchli qizil rangga ega bo'lgan lavlagi ildizidan foydalanamiz. U salat shaklida xom holda iste'mol qilinadi yoki yangi siqilgan sharbat sifatida ichiladi. Bundan tashqari, uni dimlangan sabzavot yoki tuzlangan bodring bilan birgalikda ko'rishimiz mumkin.
Yashil Loviya Va Loviya Uchun To'g'ri Ziravorlar
Sho'rva, stew yoki kastryulda tayyorlanishidan va ozg'in yoki go'shtli bo'lishidan qat'i nazar, pishgan fasoldan ko'ra ko'proq mashhur bo'lgan bolgar milliy taomlari deyarli yo'q. Bu taom tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan dukkaklilar qatoriga kiradi, ammo afsuski, agar u to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa yoki noto'g'ri ziravorlar ishlatilsa, loviya sizni tezda xafa qilishi mumkin.
To'q Rangga Ega Etti Sog'lom Oziq-ovqat
Ma'lumki, yashil meva va sabzavotlar foydali. Ko'rinib turibdiki, quyuq rangdagi meva va sabzavotlar ko'kat kabi foydalidir. Ularning rangi antosiyaninlar va o'simlik pigmentlaridan kelib chiqadi. Ushbu pigmentlar va antosiyaninlar erkin radikallarga qarshi kurashadi, shuning uchun qorong'i ovqatlarni iste'mol qilish diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton kasalligidan himoya qiladi.
Ushbu Yozda Dengizdagi Spratlarning Bir Qismi Oltin Rangga Ega
Yozgi mavsum boshida dengiz bo'yida qovurilgan spratlar eng ko'p buyurtma qilingan appetizer hisoblanadi. "Monitor" gazetasida o'tkazilgan tekshiruv shuni ko'rsatdiki, bolgarlar va chet elliklarning sevimli yozgi ishtahasi yuqori narxlarda bo'ladi.
