2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bolgariya oshxonasidagi retro retseptlar - bu biz eslab qolgan bolalikdan eskirgan tatlar, ular eslanganda har safar og'zimizda his etamiz. O'tmish ta'mi va retseptlardan tashqari minglab narsalarni eslatadigan ajoyib bolalik. Ammo retro retseptlari deb atalmish juda mazali yoki o'tmish va har doimgining ta'mi haqida qayg'uli edimi?
Go'yo ilgari mazali narsa qilish unchalik katta muammo bo'lmagan - siz o'zingiz uchun kerakli narsalarni tayyorlaysiz. Kimdir xohlamasligidan xavotir olmang, chunki bu yagona tanlov. Barcha retseptlar tarkibida kamroq mahsulot bor edi, ularning aksariyati topish oson va nisbatan arzon edi.
Odamlar shunchaki karam salatini sabzi bilan iste'mol qiladigan kunlar o'tdi, endi aysberg salatini iste'mol qiladilar. Va "aysberg" ham karamdir, lekin u juda chiroyli ko'rinadi. Agar ilgari barchamiz bahorda marul va salat sotib olgan bo'lsak, endi biz arugulaga pul tikamiz. Tarkibi boshqa yashil salatlarga o'xshash, ammo narxi mos ravishda yuqori bo'lgan arugula.
Oldindan eslayotgan shirinliklar endi bir xil emas, ular endi mevaga ega bo'lgan va haqiqiy ta'mga hech qanday aloqasi bo'lmagan jeleli mohiyatdir. Albatta, odamlarning oshxonasi va didini rivojlantirishda hech qanday yomon narsa yo'q va biz aslida muxlis bo'lgan arugulani xafa qilishni xohlamaymiz.
Ammo siz uni yemayman deb zerikib va nafrat bilan qo'l siltaganingizda, masalan, xorijiy sabzavotlarning ta'mini o'rganishdan oldin nimada o'sganingiz va nima yeb qo'yganingiz haqida o'ylab ko'ring. Bu shunchaki bir misol, hammasining bir qismi, ammo bizning ongimizda o'tmish eshiklari va buvisining almashtirib bo'lmaydigan taomlarini ochadigan eski bolgar didini unutmaylik.
Yurkan qichitqi
Kerakli mahsulotlar: 1 kg qichitqi o'ti, 4 osh qoshiq un, 1 piyoz, tuz, suv, yong'oq, devesil, sariyog '
Qichitqani qaynatib oling, to'kib tashlang, mayda maydalang va yog'och qoshiq bilan maydalang. Yog 'ichida mayda to'g'ralgan piyozni qovuring, so'ngra unni qovuring. Qichitqani qo'shing, qo'shilguncha har doim aralashtiring va nihoyat 1 choy qoshiqni quying. qaynoq suv va tuz. Qalinlash uchun past haroratda qoldiring. Olovdan olib tashlashdan oldin 1 choy qoshiq qo'shing. maydalangan yong'oq va devesil. Agar siz idishlarda yong'oqning muxlisi bo'lmasangiz, 2 ta urilgan tuxum va maydalangan pishloq qo'shing.
Xamirturushli Prosenik
Kerakli mahsulotlar: 800 g makkajo'xori uni, 1 choy qoshiq. tuz, 20 may, ½ choy qoshiq. shakar, 2 osh qoshiq. yog '
Xamirturushni maydalab, shakar va ozgina tuz bilan aralashtiring. Bir oz suv quying (qalin bulamacani olishingiz kerak). Xamirturush ko'piklangunga qadar iliq joyda tursin. Keyingi qadam - unni elakdan o'tkazib, o'rtasidan teshik oching va tuz va allaqachon ko'pikli xamirturush qo'shing.
Iliq suv qo'shing va xamirni xamirlang - u silliq bo'lishi kerak. Keyin uni shar shaklida shakllang, yog 'bilan yog'lang va oldindan moylangan idishda yaxshilab yoying. Oldindan isitiladigan pechda pishiring, ammo undan oldin uni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling, ustiga suv seping va sochiq bilan yoping.
Tavsiya:
Yapon Oshxonasidan Asosiy Retseptlar
Eng mashhur yapon bulyoni dashi - bu ko'plab yapon sho'rvalari va soslarining asosidir. Siz uni muzlatgichda uch kungacha saqlashingiz mumkin. Dengiz o'tlari kombinatsiyasining bir qismini nam mato bilan arting. 1,4 litr suv solingan qozonga soling.
Koreys Oshxonasidan Uchta Ekzotik Retseptlar
Yapon va xitoy taomlari boshqa Osiyo mamlakatlaridan afzalroq bo'lishiga qaramay, koreys oshxonasi ham tobora ommalashib bormoqda. Susan, soya, sarimsoq, piyoz va achchiq qalampir kabi mahsulotlar va ziravorlarni ta'kidlab, u barcha lazzatlarni mohirona birlashtiradi va har qanday didga mos keladi.
Efiopiya Oshxonasidan Qabul Qilinmaydigan Retseptlar
Efiopiya tabiatan noyobdir. U insoniyat beshigi sanaladi. U erda 4,4 million yil avvalgi eng qadimgi odam qoldiqlari topilgan. Efiopiya ham qahvaning uyi. Ilgari uning uzoq vaqt davomida yakkalanib qolishi, bu xristian davlati bo'lib, u butunlay musulmon shohliklari va keyin Evropa mustamlakachilari tomonidan o'ralganligi sababli noyob madaniyatni yaratishga yordam berdi, ayniqsa oziq-ovqat bunga yaxshi misol bo'ldi.
Bolgariya Oshxonasidan 20 Ta Emblematik Taom
Mamlakatning milliy taomlari asrlar davomida shakllanib kelgan. Ularning har biri biron bir narsadan qarz oldi. Bu xilma-xillik va ta'mlarning aralashishi xalqlarning harakatlanishi va ko'chib ketishidan kelib chiqqan. Ko'pgina mahsulotlar noma'lum edi, ammo yangi erlar va qit'alar kashf etilgandan keyin boshqa joylarda muvaffaqiyatli etishtirildi.
Bolgariya Milliy Oshxonasidan Noma'lum Taomlar
Biz o'zimizning milliy oshxonamizni qanchalik yaxshi bilmasligimizdan qat'i nazar, bizning sevimli ovqatlarimiz orasida unutiladigan taomlar ham bor va ularni faqat Bolgariyaning ba'zi joylarida sinab ko'rishingiz mumkin. Ko'plab Bolgariya joylarining urf-odatlari va marosimlari bilan bir qatorda oshpazlik ta'riflari saqlanib kelinmoqda, ularning nomlari sizga hech narsa demaydi va hatto siz ularning an'anaviy ravishda bolgar ekanligini bilmasangiz ham.
