2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Efiopiya tabiatan noyobdir. U insoniyat beshigi sanaladi. U erda 4,4 million yil avvalgi eng qadimgi odam qoldiqlari topilgan. Efiopiya ham qahvaning uyi.
Ilgari uning uzoq vaqt davomida yakkalanib qolishi, bu xristian davlati bo'lib, u butunlay musulmon shohliklari va keyin Evropa mustamlakachilari tomonidan o'ralganligi sababli noyob madaniyatni yaratishga yordam berdi, ayniqsa oziq-ovqat bunga yaxshi misol bo'ldi.
Efiopiya oshxonasining tamal toshi ingera - teff unidan tayyorlangan mazali pancake turidir. Bu faqat yuqori Efiopiya platolarida o'sadigan don. Tefa ta'mi tariq yoki kinoya o'xshash. Shuningdek, u Bolgariyada joylashgan.
Un pishirish soda, gazlangan suv va tuz bilan aralashtiriladi. Yupqa xamir tayyorlanadi, uni 24 soat davomida fermentatsiya qilish uchun qoldiriladi va keyin faqat bir tomonida panada pishiriladi.
Tayyorlangandan so'ng, ingera Efiopiya oshxonasida non, oddiy pancake, har qanday turdagi oziq-ovqat (sho'r yoki shirin) joylashtirilgan plato, shuningdek idish-tovoq sifatida ishlatiladi. Efiopiyada odamlar asosan qo'llari bilan ovqatlanadilar va idish-tovoqning faqat chekkalarini idish sifatida ishlatish mumkin.
Efiopiya oshxonasi bir necha guruhga bo'lingan. Wat - baharatlı berber ziravorlari bilan ta'mga solingan go'sht yoki sabzavotli idishlar. Yana bir mashhur ovqatlar guruhi - olxo'ri - sabzavot [idishlar], asosan kartoshka, sabzi, karam, zanjabil bilan tayyorlanadi va ko'plab asal bilan ishlanadi.
Efiopiya vegetarianlar va vegetarianlar uchun jannatdir. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, aholining aksariyati kopt nasroniylari. Jahon dinining ushbu tarmog'ida ro'za qat'iyan rioya qilinadi, shuningdek go'shtni taqiqlovchi ko'plab mintaqaviy bayramlar mavjud. Shunday qilib, yiliga taxminan 250 kun davomida efiopiyaliklar faqat arzimagan ovqatlarni iste'mol qiladilar.
Shu sababli, Efiopiya oshxonasining deyarli 60 foizi hayvon yog'isiz tayyorlanadi. Quritilgan no'xat, yasmiq va loviya kabi baklagiller, arpa va jo'xori kabi yormalar va turli xil sabzavotlar bir gramm hayvon tarkibiga kirmasdan tayyorlanadi.
Hayvon yog'ining etishmasligi biz uchun ekzotik kunjut, nugat va za'faron yog'laridan foydalanishga olib keldi. Ro'za tashqarisida ularning o'rnini niter kibe egallaydi, bu hind yog'iga o'xshash tozalangan yog '.
Albatta, mamlakatda go'sht ham iste'mol qilinadi. Boshqa nasroniy xalqlaridan asosiy farq shundaki, Efiopiyada cho'chqa go'shti taqiqlangan. Mahalliy oshxonada asosan mol, echki, qo'zichoq va tovuq go'shti ishlatiladi. Go'sht ovqatlari o'ziga xos ta'mga ega. Ular nihoyatda achchiq tayyorlangan, ammo ayni paytda asal bilan mo'l-ko'l.
Efiopiyada qahvaning vatani sifatida tonik kult hisoblanadi. Yaponiyadagi choy singari, Afrika davlatida kunning qaysi qismiga qarab bir necha marta kofe ichish marosimlari mavjud.
Tavsiya:
Yapon Oshxonasidan Asosiy Retseptlar
Eng mashhur yapon bulyoni dashi - bu ko'plab yapon sho'rvalari va soslarining asosidir. Siz uni muzlatgichda uch kungacha saqlashingiz mumkin. Dengiz o'tlari kombinatsiyasining bir qismini nam mato bilan arting. 1,4 litr suv solingan qozonga soling.
Koreys Oshxonasidan Uchta Ekzotik Retseptlar
Yapon va xitoy taomlari boshqa Osiyo mamlakatlaridan afzalroq bo'lishiga qaramay, koreys oshxonasi ham tobora ommalashib bormoqda. Susan, soya, sarimsoq, piyoz va achchiq qalampir kabi mahsulotlar va ziravorlarni ta'kidlab, u barcha lazzatlarni mohirona birlashtiradi va har qanday didga mos keladi.
Bolgariya Oshxonasidan Retro Retseptlar
Bolgariya oshxonasidagi retro retseptlar - bu biz eslab qolgan bolalikdan eskirgan tatlar, ular eslanganda har safar og'zimizda his etamiz. O'tmish ta'mi va retseptlardan tashqari minglab narsalarni eslatadigan ajoyib bolalik. Ammo retro retseptlari deb atalmish juda mazali yoki o'tmish va har doimgining ta'mi haqida qayg'uli edimi?
Meksika Oshxonasidan Loviya Bilan Mazali Retseptlar
Burrito, guakamol, ceviche, biria va boshqa bir qator Meksika taomlari bilan tortillalar deb ataladigan makkajo'xori pishiriqlari bilan haqli ravishda faxrlanadigan Meksika oshxonasi ham eng xushbo'y va achchiq taomlardan biridir. Azteklar davridan beri ishlatilgan achchiq qalampir qalampirining uyi va makkajo'xori ko'p navlari, shuningdek, uning mashhur Meksika loviya bilan bog'liq.
Kataloniya Oshxonasidan Eng Mazali Va Klassik Retseptlar
Kataloniya oshxonasi an'analari kamida 14 asrga borib taqaladi. Aslida, biz bu Ispaniyaning Kataloniya mintaqasining xususiyatlarini aks ettiruvchi O'rta er dengizi taomlari deb bemalol ayta olamiz. Barselonada siz ushbu turdagi oshxonalar taqdim etadigan ajoyib oshxona ziyofatidan zavq olishingiz mumkin.
