2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Zerdeçal haqida gapirganda, yorqin sariq yoki to'q sariq rangli ildizlar xayolga keladi. Zerdeçalning 100 dan ortiq turlari va turlari mavjud. Ulardan biri Oq zerdeçal. U oltinchi asrda Evropaga arab savdogarlari tomonidan kiritilgan, ammo G'arbda ziravor sifatida foydalanish bugungi kunda juda kam uchraydi.
Oq zerdeçalning eng ko'p ishlatiladigan qismi uning ildizlari. Ular zanjabilni eslatuvchi oq rang va xushbo'y hidga ega. Ularning ta'mi ozgina achchiqdir. Indoneziyada ular kukunga ezilib, oq kori pastalariga qo'shiladi, Hindistonda esa yangi ishlatiladi. Tailand oshxonasida u xom ishlatiladi va ba'zi Tailand salatlarida ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Bundan tashqari, boshqa o'tlar va sabzavotlar bilan bir qatorda Tailandning issiq xamirlari bilan birga ingichka bo'laklarga bo'linib xizmat qilish mumkin.
Ning ildizlaridan oq zerdeçal neft ishlab chiqariladi, bu Evropaga eksport qilish uchun. Yog 'bug' distillash bilan olinadi va parfyumeriya, sovun, moy va boshqalarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Olingan yog 'yashil-qora rangga ega va mango, kofur yoki zanjabilga o'xshash hidga ega.
Oq zerdeçal efir moylarining boy manbaidir, shuningdek tarkibida kraxmal, kurkumin, arabin va boshqalar. Kurkumin va zerdeçal tarkibidagi boshqa moddalar kuchli antioksidantlardir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kurkuminning antioksidant faolligi S vitaminiga qaraganda kuchli ekan.
Kurkumin mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, bakteriyalar, viruslar va zamburug'larning ko'payishini to'xtatadi. Shuningdek, u saratonga qarshi kuchli vosita. Kurkumin ma'lum bo'lishining sabablaridan biri bu saratonga qarshi kuchli faollikdir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kurkumin saraton hujayralarini yo'q qilish uchun tanadagi 20 dan ortiq biokimyoviy maqsadlarni boshqaradi.
Kurkumin saraton rivojlanishining dastlabki bosqichlarida ximoprofilaktik vosita sifatida inhibe qilishi mumkin, shuningdek o'smalarning o'sishini oldini oladi. U hatto OITSni davolashda ham qo'llaniladi.
Tavsiya:
Ararut - Noma'lum Don
Dunyo bo'ylab 10 mingdan ortiq donli don turlari ma'lum. Ushbu xilma-xillikka qaramay, insoniyat oziq-ovqat uchun asosan ularning uch turini - bug'doy, arpa va makkajo'xori ishlatadi. So'nggi paytlarda ularning o'rnini bosuvchi sifatida, bu tobora ommalashib bormoqda araru .
Noma'lum Donalar
Donli o'simliklar - bir pallali o'simliklar turkumi. Yer yuzida 600 ga yaqin nasl mavjud bo'lib, ularning turlari 10 000 ga yaqin. Ulardan ba'zilari biz uchun juda yaxshi tanish, chunki ular biznes maqsadlarida foydalaniladi. Ammo bug'doy, arpa va makkajo'xori bilan bir qatorda, ularning ozg'in o'rnini bosadigan moddalari haqida ko'pchiligimiz bilamiz.
Noma'lum Yormalar: Tef
Sayyoramizning o'simlik xilma-xilligi noyobdir. Bu, ayniqsa, don va ularning minglab navlariga taalluqlidir. Bizning kengliklarimiz uchun noma'lum donalardan biri teff. Bu normal holat, chunki hosil butun dunyoda etishtirilmaydi. Tef Afrika madaniyati vakili bo'lib, Eritreya va Efiopiyada yirik don hisoblanadi.
Noma'lum Arabcha Ziravorlar
Arabiston yarim oroli mavzu bilan chambarchas bog'liq ziravorlar uning tarixi davomida. Ular butun Yaqin Sharqda kuchli hid va shifobaxsh xususiyatlari bilan qadrlangan. Taomni har qanday luqma bilan to'g'ri aralashtirish va lazzatlanish qobiliyati uzoq vaqtdan beri erning bu burchagida deyarli mukammal rivojlangan.
Oq Choy - Ma'lum Va Noma'lum Faktlar
Oq choy nozik shirin ta'mga ega. U asosan Xitoy, Tayvan, Tailand, shimoliy va sharqiy Nepalda o'stiriladi va yig'ib olinadi. U Camellia Sinensis o'simlikining kurtaklaridan tayyorlanadi, undan yashil va qora choy ishlab chiqariladi. Oq choy deb ataladigan o'simlikni olish uchun o'simlik kurtaklari, ularni yig'ib olishlari bilanoq, bug 'bilan quritiladi.
