Kivi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Shunga o'xshash kattalikdagi apelsindan ko'ra ko'proq S vitamini ko'p, kivi tarkibidagi urug'lar bilan porloq yashil go'shtli qismi har qanday meva salatiga ajoyib tropik lazzat qo'shadi. kivi bu deyarli mevali krem bo'lib, qulupnay, qovun va bananni eslatuvchi tetiklantiruvchi hidga ega, ammo, albatta, o'ziga xos o'ziga xos shirin va ozgina nordon ta'mga ega.

Kivi - aktinidiya turiga mansub angiosperm.

kivi Xitoydan keladi, u erda Yang Tao nomi bilan tanilgan. Keyinchalik, 1960 yil atrofida u xitoylik krijovnik mevasi deb nomlandi va uning hozirgi nomi Yangi Zelandiya qushi bilan rangga o'xshashligi bilan bog'liq - kivi. Mamlakatimizda ushbu meva Frantsiyadan keltirilgan va hozirda mamlakatning ayrim hududlarida sinovdan o'tkazilmoqda.

Kivi - baland bo'yli daraxtga o'xshash buta / ko'p yillik tok /, u 20 metrga etadi. Butaning kuzda tushadigan ko'plab chiroyli barglari bor. Aktinidiya - bir jinsli ikki jinsli o'simlik, ya'ni shamol va asalarilar tomonidan changlanadigan erkak va urg'ochi qismlar mavjudligini anglatadi. Buta iyun oyida gullaydi va mevalar oktyabr oxirida pishib, dekabrda iste'molga to'liq tayyor bo'ladi. Mevalar silindrsimon yumaloq shaklga ega va vazni 50-100 g.

Ayni paytda Italiya, Yangi Zelandiya, Chili, Frantsiya, Yaponiya va AQSh kivi ishlab chiqaruvchilarining etakchi o'rinlaridan birini egallaydilar.

Kivi tarkibi

Kivi tarkibida 80% dan ortiq suv, 18% quruq moddalar mavjud, ular tarkibiga 1% kislotalar, 1,6% oqsil, 9 dan 12% gacha shakar va 300 mg dan ortiq S vitamini kiradi. Kivi tarkibida A, B1 vitamini, dengiz anemoni fermenti, mineral mavjud. temir, natriy, kaliy, fosfor, kaltsiy, xlor, oltingugurt tuzlari.

100 g mazali mevada 0 yog ', 49 Kkal, 1 g oqsil, 2,6 g tolalar va 11 g uglevodlar mavjud.

Kivi turlari

Kivining yovvoyi turlari juda ko'p. Faqat ikkita etishtirilgan tur ma'lum - yangi foydalanish uchun mo'ljallangan Actinidia deliciosa va Actinidia chinensis. Ularning jigarrang, tukli va yumshoq qobig'i bor va ularning yadrosi suvli va o'tli yashil rangga ega. Kivi yadrosi atrofida vitaminlarga juda boy bo'lgan mayda qora urug'lar bor.

Kivilarni tanlash va saqlash

Kivi sotib olayotganda sog'lom va mustahkam mevalarni tanlash kerak. Ular bir necha kun davomida xona haroratida pishadi va agar muzlatgichda saqlansa, bu muddat bir necha haftagacha uzaytiriladi. Bu vaqt ichida mevalar tukli qobig'i tufayli fazilatlarini yo'qotmaydi.

Kivi olma, nok yoki banan bilan birga qog'ozli paketga o'ralgan holda bir necha kun pishib qolishi mumkin.

kivi uni kesilganidan ko'p vaqt o'tmay olish kerak emas, chunki u tarkibida uni juda yumshoq qiladigan fermentlar mavjud.

Kivi pishirishda

Pishirishda kivi baliq va go'shtni yumshatish uchun ishlatiladi va bu sifat uning tarkibidagi aktidin fermenti tufayli go'shtni yanada yumshoq qiladi. Yangi iste'moldan tashqari, kivi ham qayta ishlanadi. U quritilgan holda iste'mol qilinadi, ko'plab siroplar, murabbo, krem, marmelad, salat, muzqaymoq va boshqa ko'plab oziq-ovqat va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Kivi ko'plab ichimliklarning bir qismidir. U turli xil parhez sharbatlari, alkogolsiz mexnat va boshqa mevalar bilan, alkogolli kokteyllar bilan burbon, campari, tekila.

Kivi - bu pirojnoe, pancake, mevali salatlar, kremlarni va boshqalarni bezash uchun eng sevimli meva.

Kivi foydalari

Ushbu meva fitonutriyentlar, vitaminlar va minerallarning boy manbaidir.

• Kivi tarkibidagi fitonutriyentlar DNKni himoya qiladi. Kivi inson hujayralari yadrosidagi DNKni kislorod bilan bog'liq zararlardan himoya qilish qobiliyatiga ega. 6 va 7 yoshli bolalarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, ular qancha kivi iste'mol qilsalar, nafas olish muammolari, shu jumladan xirillash, nafas qisilishi yoki tungi yo'tal kamroq bo'ladi.

• Kivi antioksidantlari tanamizni to'liq himoya qiladi. Kivi - bu S vitaminining istisno manbai bo'lib, u hujayralarimizga zarar etkazadigan va infektsiyalar yoki saraton kabi muammolarga olib keladigan erkin radikallarni zararsizlantiradi. Ammo tarkibida mavjud bo'lgan S vitamini bilan bir qatorda, bu meva muhim yog'da eriydigan antioksidant bo'lgan E vitaminining yaxshi manbai hisoblanadi. Ushbu suvda va yog'da eriydigan antioksidantlarning kombinatsiyasi kiviga bizni har tomonlama erkin radikallardan himoya qilish qobiliyatini beradi.

• Elyaf qonda shakar miqdorini nazorat qiladi va yurak-qon tomir tizimi va yo'g'on ichak sog'lig'imizga g'amxo'rlik qiladi.

• Kivi tarkibida S vitamini ko'pligi sababli biz astmaga qarshi tabiiy himoyaga ega bo'lamiz.

• Kivi bizni makula degeneratsiyasidan himoya qiladi (yoshga qarab ko'rish qobiliyatining buzilishi). Har doim dilimlenmiş qo'shing kivi nonushta yormangizda, tushlikda sutingizda, kechki ovqatda sabzavot yoki yashil salatlarda.

• Qabul qilish yo'li bilan kivi yurak-qon tomir tizimining to'g'ri ishlashidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Hatto bir nechta bo'laklarni olish kivi kuniga qon pıhtılaşma xavfini sezilarli darajada kamaytirishi va undagi yog 'miqdorini kamaytirishi mumkin, shu bilan yurak-qon tomir tizimining yaxshi ishlashiga yordam beradi.

Kividan zarar

Kivilar oksilatlar - o'simliklar, hayvonlar va odamlarda mavjud bo'lgan tabiiy moddalarni o'z ichiga olgan oz sonli ovqatlar qatoriga kiradi. Oksilatlar tanadagi suyuqlikda juda konsentratsiyalashganda, ular kristallanadi va sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Shu sababli, buyrak yoki safro bilan bog'liq muammolar bo'lgan ba'zi odamlar ushbu mevalarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Lateksga alerjisi bo'lgan odamlar ko'pincha ba'zi oziq-ovqat mahsulotlariga - avakado, kivi, banan va boshqalarga o'zaro alerjiyaga ega. tsitrus mevalar. Shuning uchun siz ushbu turdagi allergiya bilan og'rigan bo'lsangiz, ehtiyot bo'ling kivi!

Kivi bilan vazn yo'qotish

Kivi tarkibida kollagen tolalarini hosil qilish va yog 'yoqilishini tezlashtiradigan fermentlar mavjud. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar kuniga bir necha kivini bemalol eyishlari mumkin. Boshqa tomondan, kivi tushirish kuni uchun juda mos meva.