Shampan - Yangi Yilning Porloq Uchqunlari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Yangi yil, yarim tunda, tostlar va, albatta, shampan! Yaltiroq, ko'pikli va shovqinli ichimliklar butun dunyoning bayramona an'analarida har bir boshlangan yilning birinchi soniyalarining bir qismidir. Uning biriktiruvchi va nafis ta'miga ko'ra, har birimiz kelgusi 365 kun uchun orzu va umidlarimizni qo'shishga odatlanganmiz. Shampan vinosi, bayram va baxt azaldan bitta edi.

Va bu sinonim bo'lsa ham Yangi yil, uning tantanali uchqunlari ko'plab boshqa quvnoq tadbirlarning, boshqa ko'plab urf-odatlar, madaniyatlar va davrlarning bir qismidir.

Ehtimol, siz juda yoqimli ham, juda achchiq, yorqin va chiroyli bo'lmagan bu noyob ta'mni qirol saroyining katta qabrida virtual sharob ishlab chiqaruvchilarni uzoq vaqt aralashtirishdan keyin olish mumkin emas deb o'ylaysiz. Agar chindan ham shunday deb o'ylayotgan bo'lsangiz, ehtimol ichimlikning ichimliklari, uning ulug'vorligi mashhurligini bilib hayron qolasiz Shampan, tasodifan ixtiro qilingan.

Bu aniq qanday sodir bo'lgan - voqea bir xil emas. Bir afsonaga ko'ra, shampan sharob ishlab chiqaruvchilari - shampanga o'z nomini bergan shimol shimolidagi tarixiy mintaqa, Burgundiyaning mashhur sharobiga taqlid qilishga harakat qilishgan. Biroq, Shampan shahridagi sovuq iqlim ularning qabrlaridagi sharobni achitishga imkon bermadi.

Biroq, aynan sovuq sovuq ichimlikni saqlashga va bahor yorilishi bilan yana fermentatsiyani boshlashga imkon berdi. Ushbu jarayon shishadan karbonat angidridning chiqishi bilan birga kechdi. Ba'zi shishalar davom etmadi va portladi, ammo bardoshliroq bo'lganlari ajoyib ko'pikli sharobga to'la bo'lib chiqdi. Bu 1700 yilga to'g'ri keldi, birinchi shampan tostlarining eng ehtimol vaqti.

Boshqa bir afsonada rohib Dom Perignon haqida hikoya qilinadi, u ikkinchi fermentatsiya jarayonini kashf etgan va shu tariqa shampan tayyorlash uchun yo'l topgan. Skeptiklar ushbu versiyada juda ko'p zaif tomonlar mavjud deb hisoblashadi va hatto Dom Perignon dastlab uning oldida boshqasi tomonidan kashf etilgan sharobdagi pufakchalarni yo'q qilishga harakat qilgan deb hisoblashadi. Buning sababi qayta fermentatsiya natijasida butilkalarning uzluksiz sinishi edi.

Ammo har qanday holatda ham Dom Perignon tarixga shisha ichidagi ikkinchi fermentatsiyaning afzalliklarini tushungan va undan sharob tayyorlashni boshlagan kishi sifatida kirdi. Dom Perignon, shuningdek, qizil uzumdan oq vino ishlab chiqaradigan birinchi vinochi hisoblanadi. Rohib Perignon shampan tarixida qoladi, shuning uchun bugungi kunda mashhur shampan turlaridan biri uning nomini oldi. Dom Perignon shishasining narxi endi 200, 500, 800 BGN, ba'zi joylarda esa 1000 BGN.

Bugungi kunda klassik shampanni tayyorlash uchun uchta uzum turi mavjud - Chardonnay, Pinot Noir va Pinot Magno. Darhaqiqat, bugungi kunda shampanni faqatgina 18 oylik fermentatsiya jarayonidan o'tgan taqdirda, shampan sohasida ishlab chiqarilgan ichimlik deb atash mumkin. Shunga o'xshash boshqa ichimliklar shunchaki ko'pikli sharob deb ataladi. Bugungi kunda shampan vinosi kuniga 200 million shisha shampan ishlab chiqaradi.

Shampanbugungi kunda biz quruq, yarim quruq, shirin, to'liq quruq yoki qo'shimcha quruqni tanlashimiz mumkin. Va u pishloq, makaron, yong'oq yoki meva bilan mukammal birlashtirilgan. Va, albatta, juda ko'p tabassum va yaxshi kayfiyat!

Bayramlar bilan!