2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Go'sht ishlab chiqaruvchilarning eng yaxshi sirlaridan biri bu kolbasa nimadan tayyorlanganligi. Nazariy jihatdan, ular maydalangan go'sht, maydalangan suyaklar, terilar, soya, kollagen, cho'chqa go'shti, turli xil xamirturush moddalar, nitritlar, tuz va boshqalar. plomba moddalar.
Ammo tobora ko'payib borayotgan uy bekalari, ular pishganida g'alati tovushlar chiqarishlarini va tom ma'noda portlashlarini payqashmoqda.
Bu haqiqat, shuningdek, Bolgariya bozoridagi go'shtning deyarli 85 foizini chetdan olib kelinayotgani haqidagi ma'lumotlar bilan birga, mahalliy aholi nimadan iborat degan savolni yana tug'diradi. kolbasa kabob va köfte kabi boshqa yon mahsulotlar.
Kolbasa tarkibida 20 dan 60 foizgacha go'sht bo'lishi kerak va Bolgariyada odatda kolbasa tarkibining atigi 25 foizini go'sht tashkil qiladi.
Qolgan 75 foiz turli xil xloridlovchi moddalar, plomba moddalari va suvdir, ba'zi markalar tarkibidagi suv miqdori esa 70 foizga yetishi mumkin.
Ularning shakli va mustahkamligini saqlab qolish uchun kolbasalar plomba moddalari bilan to'ldirilgan. Aynan shu muhrlar issiqlik bilan ishlov berish paytida g'alati tovushlarni chiqaradi. Ular suvni singdirish qobiliyatiga ega, shuning uchun pishirilgan kolbasa shubhasiz kattalikka shishadi.
Chef Petrov tomonidan o'tkazilgan oshxona tajribasi ushbu plomba moddalarining mahsulotdagi suvni qanday ushlab turishini aniq ko'rsatib beradi. TV7 telekanalidagi reportajda usta oshpaz tomoshabinlar oldida termik ishlov berishdan oldin va keyin o'lchagan kolbasa va kaboblarni pishirdi.
Ajablanarlisi shundaki, vazni 85 g bo'lgan kolbasa pishirganda atigi 4 gramm yo'qotadi. Xom va pishirilgan kabob o'rtasidagi farq odatdagi issiqlik bilan ishlov berish (qovurish yoki qovurish) doirasida 10 yil yoki 30 foizni tashkil qiladi.
Oshpaz Petrovning so'zlariga ko'ra, xuddi kolbasa plastikdan yasalganga o'xshaydi. Ovqat tarkibida yog 'va suv bo'lishi va pishirish paytida yo'qolishi odatiy holdir.
Kolbasa masalasida go'yo biz plastmassa qo'yib, plastmassani chiqaramiz. Bu shuni anglatadiki, biz plastmassani iste'mol qilamiz va tanamiz plastikni qayta ishlaydi.
Tajriba yana uy sharoitida tayyorlanadigan kolbasalarda nima bo'lishidan qat'i nazar, issiqlik bilan ishlov berish paytida vazn yo'qotmaslik uchun nima ishlatiladi, degan savol tug'diradi.
Tavsiya:
Uyda Tayyorlangan Kolbasa Va Kolbasa Qanday Tayyorlanadi
Uyda tayyorlangan kolbasa yoki uy qurilishi kolbasa bilan hech narsa taqqoslanmaydi. Salamni qanchalik qimmatga tushmasin, uy qurib tayyorlasangiz, sog'inib ketishingizga ishonch hosil qilasiz va do'kondan kolbasa sotib olishni unutasiz. Uni mazali qilish uchun uy quradigan kolbasa sizga bir necha qadamni bajarishi kerak.
Uyda Tayyorlangan Kolbasa Va Qonli Kolbasa Qanday Saqlanadi
Uy sharoitida kolbasa, qonli kolbasa va umuman go'sht tayyorlash va saqlashda bir qator qoidalarga amal qilish kerak. Buning sababi shundaki, uyda pishirilgan go'sht do'konda saqlanadigan kabi uzoq umr ko'rmaydi. Bu haqiqat, albatta, uning sifatiga hech qanday aloqasi yo'q.
To'ldirilgan Tovuq Uchun Eng Yaxshi To'ldirilgan Narsa
Tovuq - bu kundalik hayotda asosiy go'shtlardan biri. Bir nechta sabablar bor - bu nisbatan arzon, yaxshi va oddiy ta'mga ega, tayyorlash oson. Shu bilan birga, tovuq go'shti uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular juda murakkab va juda katta professionallik va nozikliklarni talab qiladi.
O'ldiradigan Kolbasa Va Kolbasa Tarkibidagi Tarkibiy Qismlar
Tualet qog'ozi, so'ya va boshqalarni kolbasa, frankurt va kolbasaga qanday qo'yish haqida afsonalar. bugungi kundan emas. Ularning narxidan ham norozilik. Hatto sotsializm davrida ham ushbu mahsulotlar shubhali sifatga ega edi. Yaxshi kolbasa va kolbasaning ayrim turlari vaqti-vaqti bilan paydo bo'ladigan kamyob mol ekanligi keng tarqalgan edi.
Sofiyada Yashovchi Uning Nonidan Plastmassa Topdi
Sofiya shahridan bir kishi nonidan taniqli oziq-ovqat zanjiri sotib olgan plastmassa bo'laklarini topganini e'lon qildi. Noxush hayratga tushgan xaridor non taniqli brenddan ekanligini aytadi. "Men olib chiqqan birinchi filialda ham bir narsa ko'k rangda ekanligini ko'rdim.
