2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qish paytida normal ovqatlanish uchun asosiy narsalardan biri bu sabzavotlarni saqlashdir. U nafas olish va suvning bug'lanish intensivligini bostiradigan sharoitlarda bajarilishi kerak.
Sabzavotni saqlash jarayoniga va uning davomiyligiga ta'sir qiluvchi eng muhim omillar harorat va namlikdir. Bundan tashqari, tegishli saqlash sharoitida to'g'ri tayyorlash va joylashtirish juda muhimdir.
Yozda uni iste'mol qilganda, qizil yoki u ham deyiladi - marul lavlagi, unib chiqqandan 60-70 kun o'tgach, ildizi 3-4 sm diametrga teng bo'lganda olib tashlanadi. Kuzda u -2, -3 C dan past haroratni doimiy pasayishidan oldin olib tashlanadi, bu erda oktyabr oxiri - noyabr oyining boshi. Uning barglari peshonadan 1 sm balandlikda kesiladi.
Qish paytida qizil lavlagi peshonasiga kesilgan barglari bilan saqlanadi, saralangan, toza, ammo yuvilmagan. Tanlangan namunalar kuchli, mexanik shikastlanmagan, sug'orilmagan va saqlashdan oldin urug'lantirilmagan.
Saqlash uchun sayoz xandaq eng yaxshisidir. Tashqi tomondan, boshlar peshonalar bilan tashqariga, ichki tomondan esa erkin joylashtirilgan. Bu 5 satr piramidada amalga oshiriladi, uning balandligi 10-15 sm tuproq bilan qoplangan Rovniki 40-50 sm dan oshmasligi kerak.
Harorat tushganda tepa somon bilan, keyinroq esa yana 20-25 sm tuproq bilan qoplanadi. Olingan tuproq qoplamasi taxminan 40 sm qalinlikda bo'lishi kerak. Bunday tekisliklarda qizil lavlagi oktyabr oxiridan mart oxirigacha saqlanishi mumkin.
Saqlashning yana bir varianti - bu podvalda. Ildiz ekinlarining joylashishi yana piramidada sodir bo'ladi. Tashqi tomondan, ular har bir qatorga o'rtacha nam qum yoki engil tuproq quyilib, peshonalarini qaragan holda tizilgan.
Pastki qator ostidagi, shuningdek ustki qatordagi taxta qalinligi taxminan 5-6 sm bo'lgan qumdan yasalgan bo'lishi kerak. Tanlangan qabrlarga yoki podvalga ayozsiz va namligi yuqori bo'lgan salqin xona bo'lishi kerak.
Qizil lavlagi saqlanishi va konservalanishi mumkin.
Konservalangan lavlagi
Kerakli mahsulotlar: Lavlagi
Marinad uchun: 1 litr qizil lavlagi damlamasiga - 2-3 osh qoshiq. shakar va 1/3 choy qoshiq. limon sharbati, 1 chinnigullar kurtagi, 2 dona allspice donasi, 1 osh qoshiq. sol
Tayyorlash usuli: Faqat eng kichik ildizlar tanlanadi. Barglari va poyalari cho'tka lavlagi bilan tozalanadi va sovuq suv oqimi ostida yuviladi. Kastryulkaga soling va to'liq pishganicha pishiring. Qaynatma 4 qavatdagi doka orqali filtrlanadi va saqlanadi va pishgan ildizlar sovuq suvga 20 daqiqa davomida joylashtiriladi. Sovutganda ularning terisi olib tashlanadi.
Tozalangan va tozalangan, ildizlari steril bir litrlik idishlar ichiga joylashtirilgan. Tuzlamani to'kib tashlang, steril qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin bankalar olinadi va to'liq soviguncha teskari o'giriladi.
Tavsiya:
Qizil Lavlagi Qanday Afzalliklarga Ega?
Iste'mol uchun biz kuchli qizil rangga ega bo'lgan lavlagi ildizidan foydalanamiz. U salat shaklida xom holda iste'mol qilinadi yoki yangi siqilgan sharbat sifatida ichiladi. Bundan tashqari, uni dimlangan sabzavot yoki tuzlangan bodring bilan birgalikda ko'rishimiz mumkin.
Rojdestvo Ro'za Uchun Qizil Lavlagi Bilan Oriq Jigarrang
Ro'za tutish diniy yoki sog'liq uchun keng tarqalgan odatdir. Qanday bo'lmasin, ro'za tutgan kishi noto'g'ri ovqatlanish tufayli vitaminlar va mikroelementlar etishmasligidan sug'urtalashi shart. Bunga katta miqdorda faqat bitta sabzavot - qizil lavlagi bilan erishish mumkin.
Qizil Lavlagi Qanday Saqlanadi
Qizil lavlagi bir necha oy saqlash uchun avval uni saralash kerak. Buzilgan lavlagi boshlarini olib tashlang - urish va chirigan. Ulardan sharbat yoki salat tayyorlash uchun foydalaning, chunki ularni saqlash mumkin emas. Lavlagi saralashdan keyin ularni yuvmang.
Qizil Lavlagi Mazali Sirlari
Agar siz oshxonada tajriba qilishni bezovta qilmasangiz va siz go'shtli taomlarga muxlislik qilmasangiz, unda qizil lavlagi bu sizning e'tiboringizga loyiq bo'lgan sabzavot. Nima uchun ekanligini bilmayman lavlagi u juda mashhur emas va etarli darajada iste'mol qilinmaydi, hech bo'lmaganda bizning mamlakatimizda.
Qizil Lavlagi Saqlash Va Konservalash Bo'yicha Maslahatlar
Qizil lavlagi juda foydali sabzavot hisoblanadi. U tarkibida muhim oziq moddalar mavjud va u saraton hujayralarining juda kuchli raqibidir. Va boshqa barcha sabzavotlar singari, biz ham ko'klarni qish uchun saqlab qolishimiz mumkin, shunda ular doimo yonida bo'ladi.
