2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Har kimga o'z ovqatini yig'ish qanchalik oson bo'lar edi. Qo'ziqorinlarga kelsak, agar izlanayotgan navning tabiati bilan tubdan tanish bo'lmasa, bunday tajriba juda xavflidir.
Bolgariyada qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning 200 dan ortiq turlari mavjud, ammo odatda ularning o'ttizdan ko'pi yig'ilmaydi. Qo'ziqorinlarning turli turlari, shampinonlar, marallar, kapalaklar va kaptarlar, shuningdek qizil sincap, kelin, binafsha va qarg'aning oyog'i bizning stolimizda ming yillar davomida mavjud.
Qo'ziqorinlarni yig'ish butun yil davomida mumkin. Qish mavsumida ham, ob-havo yumshoqroq bo'lsa, bargli daraxtlarning stuntlarida tekis logni topish mumkin. Biroq, terim uchun eng qulay oylar yoz va nam kuzda qoladi. Bu vaqtda nafis taomlar va o'rdak oyog'i olinadi.
Haqiqat shundaki, bahor kelishi bilan har bir ochilgan qo'ziqorin uchun birinchi quvonch keladi. Agar siz qo'ziqorinni yangi boshlaydigan bo'lsangiz, aniqroq aniqlangan belgilar va zaharli o'xshashlari bo'lmagan qo'ziqorinlarni maqsad qilib qo'yish yaxshidir. Bu erda eng taniqli turlar va ular tanlanganida:
May qo'ziqorin - Bargli, ignabargli va aralashgan o'rmonlar, o'tloqlar va yaylovlarning chekkalarida aprel oyining oxiridan iyun oyining oxirigacha topish mumkin. Yoshligida u yarim shar shaklida va rivojlangan holatida u deyarli tekis, diametri 10 sm gacha, oq rangga, oq rangdan kremgacha, quruq va baxmal teri bilan.
Chelyadinka - Yo'l bo'ylarida, o'rmonlarning chekkalarida, maysazor bog'larda, o'tloqlarda, tekisliklarda, ko'pincha ommaviy ravishda va may-iyun oylarida katta joylarda yig'ib olinadi. Kichkina va oqartuvchi, ingichka pog'onali.
Porcini - Bu mayda eski bargli o'rmonlar orasida, shuningdek, ba'zi ignabargli o'rmonlarda paydo bo'ladi va kech inshogacha hosil qilinadi. Uning dumg'azasi yuzida aniq ko'rinib turgan oqargan tomirlar tarmog'i mavjud, ammo agar ular qizil bo'lsa, demak bu manatarakning zaharli turlari - shaytonnikidir.
Spruce - uchli yoki dumaloq, u erta bahorda, gidroksidi va loy tuproqlarda, eski olovda, yoritilgan o'tloqlarda, butalar ostida, o'ralgan o'tloqlarda, tollarda paydo bo'ladi. Uni tushgan barglar ostida topish mumkin. U donali tuzilishga ega quyuq sariq rangga ega.
Dala qo'ziqorini - Agar qo'ziqorin mavsumi may-iyun oylarida boshlanadigan bo'lsa, uni zudlik bilan eski go'ng yaqinida, podalar podalarida va yaylovlarda, yozda mollar lageri joylashgan joylar atrofida topish mumkin. Yong'oqdan kichikroq oq to'pga o'xshaydi va vaqt o'tishi bilan u sharsimon bo'lib qoladi.
Maslovka - Ignabargli o'rmonlarda tuproqda bahorning oxiridan kech kuzgacha o'sadi. U yarim shar shaklida va barcha jigarrang ranglarda ranglanishi mumkin.
Ryzhika - ignabargli va aralashgan o'rmonlar tuprog'ida yana o'sib, bu qo'ziqorinni yozning boshidan kuzning oxirigacha topish mumkin. To'q rangli qizildan to kafel-qizil ranggacha, quyuqroq, ko'pincha yashil rangga ega kontsentratsiyali halqali chiziqlar.
Qo'ziqorinlarni yig'ish - bu chuqur bilim va noaniqlik dozasini talab qiluvchi jarayon. Va eng kichik shubha tashvishga sabab bo'lishi kerak. Yaxshi maslahat - noma'lum qo'ziqorinlarni yig'maslik.
Ularning to'plami pichoq bilan bajarilishi kerak. Ular yangi mevali tanalarni hosil qiladigan miselyum borligi sababli, ular qoqiqlar tagida kesiladi. Oldindan yig'ilganlar qattiq devorlarga ega bo'lgan mos idishlarda, masalan, savatlarda yig'iladi, shunda ular mahkam bosilmaydi va ezilmaydi.
Agar siz qo'ziqorinlarning har xil turlarini yig'sangiz, ularni turli xil idishlarga soling. Agar zaharli qo'ziqorin topilsa, u bilan sudda aloqada bo'lganlarning hammasi tashlanishi kerak.
Tavsiya:
Zaharli Qo'ziqorinlar: Dog'li Chivinli Agarik
Zaharli qo'ziqorin chivinli agarikning katta oilasi a'zolaridan biri bu Spotted fly fly agaric yoki uni Panter deb ham atashadi. Buni bahorning oxiridan oktyabrgacha ko'rishingiz mumkin. U asosan bargli va aralashgan o'rmonlarda, kamdan-kam hollarda ignabargli o'rmonlarda tarqalgan.
Ovqatlanadigan Va Zaharli Qo'ziqorinlar
Qo'ziqorinlarning turlari juda ko'p, ammo ularning ba'zilari o'ta zaharli va hatto ko'p yillik tajribaga ega bo'lgan qo'ziqorin yig'uvchilar xato qilishlari va zaharli qo'ziqorinlarni to'plashlari mumkin. Ma'lumki, zaharli qo'ziqorinning umumiy massasida qo'ziqorin bo'lsa ham, ularning hammasi tashlanishi kerak.
Qaysi Qo'ziqorinlar Qutulish Mumkin Va Ularni Qanday Aniqlash Mumkin
Qo'ziqorinlar har qanday ovqatga alohida qo'shimcha bo'lib, ular orasida turli xil tanovul qilinadigan turlar bilan tanishib chiqsak, oshxona tajribalarini diversifikatsiya qilishimiz mumkin. Ovqatlanadigan ekzotik qo'ziqorin turlari Ekzotik qo'ziqorinlar pishirganda juda boy va ba'zan g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib, ularni ba'zi bir do'konlardan sotib olish mumkin.
Qo'ziqorinlar Kladnitsa
Qassobxona (Pleurotus ostreatus) - Basidia qo'ziqorini turiga mansub Kladnitsa turkumidagi qo'ziqorin. Ushbu turdagi ko'rshapalaklar rivojlanishining ma'lum bir bosqichida silindrsimon va boshqa o'smalarga ega bo'lib, ular bazidiya deb ataladi va ularning sporalari joylashgan joyda.
Qo'ziqorinlar
Qo'ziqorin go'shtli, sporali qoplamali mevali tanadir. Ko'ngilda "qo'ziqorin" nomini uyg'otadigan narsa bu aslida qo'ziqorin bo'lib, u etishtirilmagan oq eritilmagan qo'ziqorin bo'lib, uning pastki qismida gumbaz va qalpoq bilan yopilgan shlyapa mavjud.
