Aspartam

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Aspartam shakarni almashtirish uchun xun takviyesi sifatida ishlatiladigan sun'iy tatlandırıcıdır. U sintetik tatlandırıcılara tegishli va tanadan so'rilishi mumkin emas, masalan, glyukozadan farqli o'laroq. Sorbitol, mannitol, ksilitol va vodorodli glyukoza siropi kabi tatlandırıcılar kaloriya qiymatini tozalangan shakar bilan deyarli bir xil bo'ladi va uni ko'plab qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlariga almashtiradi, ammo ular tanaga osonlikcha singib ketmaydi.

Aspartam tijorat maqsadlarida kam kaloriyali NutraSweet bo'lib, oziq-ovqat sanoatida barcha turdagi mahsulotlarni shirin qilish uchun keng qo'llaniladi. Aspartamning boshqa nomlari orasida Saxarin, Equal, Nutrasweet, Monsanto, Searle, Equal Measure, Spoonful, Canderal (E951) mavjud.

Qandli diabetga chalingan yoki shunchaki ortiqcha kaloriya iste'mol qilishni istamaydigan odamlar uchun aspartam - bu kofe yoki choyni shirin qilishni istaganida, bu eritma turi. Aspartamdan foydalanishning zararli ekanligini isbotlaydigan ko'plab tadqiqotlar mavjud va bu sun'iy tatlandırıcının raqiblari ko'proq "oq o'lim", "shirin o'lim", "sekin o'lim", "shirin qotil" va hk..

Barrikadaning boshqa tomonida o'z mahsulotlarida aspartamdan foydalanadigan ishlab chiqaruvchilar va kompaniyalar va ular turli institutlarda moliyalashtirgan tadqiqotlari mavjud bo'lib, ular mahsulotlarda ishlatiladigan minimal miqdordagi aspartamning zarari to'g'risida xabar bermaydilar. Muxoliflar bunga javoban aspartamni hatto xun takviyesi deb ham atash mumkin emas va uni odamlar umuman ishlatmasligi kerak. Bu tabiiy mahsulot emas, odamning ovqatlanishini yaxshilamaydi va hech kim uchun xavfsiz emas.

Shirinlashtiruvchining ashaddiy dushmanlari aspartam AQShning oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA), Kanada sog'liqni saqlash bo'limi, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) va boshqa 100 dan ortiq tartibga soluvchi tashkilotlar tomonidan noto'g'ri tasdiqlanganiga qat'iy ishonishadi. Suyuqliklar tarkibidagi aspartam eritilganda formaldegidga aylanib, diabetga zarar etkazishi isbotlangan.

Aspartam bilan zaharlanish va undan zarar asta-sekin namoyon bo'ladi, chunki aspartamning yon mahsulotlari tanadagi yog'da to'planadi. Aspartam tufayli kelib chiqqan turli xil kasalliklar va kasalliklarning ko'plab klinik holatlari mavjud. Aslida aspartam ma'lum bir kasallikning taqlidiga sabab bo'ladi, shuning uchun shifokorlar ko'pincha to'g'ri tashxis qo'yolmaydilar. Aspartamni iste'mol qilish va uning tanaga etkazadigan zarari qaytarilmas deb ishoniladi.

Shakardan taxminan 200 barobar shirin bo'lgan Aspartamni 1965 yilda Searle farmatsevtika kompaniyasi a'zosi Jim Shlatter tasodifan topdi, u oshqozon yarasini davolash uchun yangi usullarni, ayniqsa o'ziga xos dori vositasini topishga harakat qildi.yara kasalligiga qarshi. Ixtiyorsiz ravishda, tajriba o'tkazayotganda, u naychalardan moddani to'kib tashlaydi va uning shirin ta'mini o'rnatadi. Ushbu sintetik tatlandırıcı ikki aminokislotadan tayyorlanadi: fenilalanin va aspartik kislotasi.

1980 yilda Jamiyat tergov kengashi bir ovozdan aspartamdan foydalanishni to'xtatish uchun ovoz berdi.

Biroq, Ronald Reyganning hokimiyat tepasiga kelishi bilan Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi direktori Artur Xeyz shirinlikdan foydalanishga yashil chiroqni yoqdi. Keyingi yillarda siyosiy va lobbi manipulyatsiyasining murakkab tarmog'i paydo bo'ldi, natijada aspartam oziq-ovqat sanoatining sevimli qismiga aylandi va jahon bozorini zabt etdi.

Aspartamning tarkibi

Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatishga qo'yiladigan talablar to'g'risidagi Bolgariya 8-sonli buyrug'ida aspartamga 6000 mg / kg gacha bo'lgan konsentratsiyalarda ruxsat berilgan va maksimal miqdori 600 mg / l suvga asoslangan alkogolsiz ichimliklar, kam energiya bilan yoki qo'shilmagan holda. shakar, sut va sutli ichimliklar yoki mevali, kam quvvatli yoki shakarsiz.

Qismi sifatida aspartam tarkibida aspartik kislota, fenilalanin va ahamiyatsiz miqdordagi metanol mavjud bo'lib, u o'zi katta miqdordagi zaharli hisoblanadi (bir necha o'ndan yuzlab grammgacha). Aspartam tarkibidagi tarkibiy qismlar taxminan 50% fenilalanin, 40% aspergik kislota va 10% metanol nisbatida.

Aspartik kislota tabiiy va muhim bo'lmagan aminokislotadir. Uning funktsiyalari orasida yangi DNK va miyada neyrotransmitterni yaratish kiradi. Tabiat bizning tanamizni ular tarkibidagi aspartik kislota miqdorini boshqarishi uchun ixtiro qildi. Agar aspartik kislota ortiqcha bo'lsa, organizm uni energiyaga aylantiradi va etishmovchilik bo'lsa - uni yaratadi.

Fenilalanin tirozin va neyrotransmitterlarning sintezi uchun stimulyator vazifasini bajaradigan ajralmas aminokislotadir. Fenilalanin tirozinni sintez qilish uchun o'ziga xos ferment kerak. Metanol esa alkogol va ko'proq miqdorda zaharli hisoblanadi. Aspartamda bu spirt juda ozdir va xavfli miqdor deb hisoblanmaydi. Pomidor sharbatida metanol dietali gazlangan ichimlikdan ko'ra ko'proq ekanligi haqida da'volar mavjud.

Aspartam mavjud bo'lgan joyda

Aspartam bozorda ko'plab mahsulotlarda ishlatiladi. "Yorug'lik" deb nomlangan barcha narsalar amalda aspartam bilan qo'shilgan. Hatto bolalarimiz sevadigan saqich ham aspartam bilan shirinlanadi. Shirinlashtiruvchi ko'plab gazlangan ichimliklar va mevali sharbatlar, qandolat mahsulotlari va hattoki ba'zi pechene va mahsulotlarni parhez stendlaridan tayyorlashda keng qo'llaniladi.

Masalan, oddiy tomat sharbatining shishasida taxminan 0,085 g aspartam bo'lishi mumkin. Parhezsiz alkogolsiz ichimliklar tarkibida uning miqdori 0,024 grammni, ba'zi mevali sharbatlarda esa undan ham kamni tashkil qiladi. Hozirgi vaqtda aspartam 6000 dan ortiq oziq-ovqat va ichimliklarga qo'shiladi va deyarli 100 mamlakatda sotiladi.

Taxminan 22 yil oldin Nutrasuit gazlangan ichimliklar ishlab chiqaruvchi etakchi kompaniyalar bilan shartnoma imzolagan va shu kungacha ularning mahsulotlari ushbu tatlandırıcı bilan ishlab chiqarilmoqda. Aspartam diabetga chalingan odamlarda eng zararli ekanligi va parhez mahsulotlarida eng ko'p ishlatilishi juda kulgili.

Aspartamdan zarar

Hisob-kitoblarga ko'ra aspartam eng kam holatlarda 92 ta kasallikni, shu jumladan o'limni keltirib chiqarishi mumkin. Aspartamni muntazam ravishda iste'mol qilish natijasida o'lim holatining bitta borligi dahshatli. Ushbu aspartam xun takviyasini keltirib chiqaradigan nojo'ya ta'sirlarning taxminan 75% uchun javobgardir, FDA ning yon ta'sirini kuzatish tizimidagi hisobotlar shuni tasdiqlaydi va 1985 yildan beri rasmiy ravishda 10000 dan ortiq shikoyat qilingan shikoyatlardan 92 ta alomatlar ro'yxatga olingan. soni o'sib bormoqda).

Ko'pgina tadqiqotlar shuni isbotlaydiki, aspartam ko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradi, bu ko'p hollarda biz stressli kundalik hayot, charchoq va stressning natijasi deb o'ylaymiz. Bularga bosh og'rig'i, charchoq, bosh aylanishi, depressiya, ko'ngil aynish, vazn ortishi, toshmalar, eshitish va ko'rish bilan bog'liq muammolar, tashvish, yurak muammolari va nafas olish qiyinlishuvi, xotira muammolari, ta'mni yo'qotish, nutqning zaiflashishi, bosh aylanishi va bosh aylanishi. Qo'shma og'riq va boshqalar.

Kasalliklarning uzoq ro'yxati orasida aspartam diabet, artrit, skleroz, ruhiy kasalliklar, miya hujayralarining yo'q bo'lib ketishi, yurak, tutqanoq va konvulsiyalar, yuqori qon bosimi, ortiqcha vazn, ko'rish qobiliyatini yo'qotish, kallik, bepushtlik.

Mutaxassislar oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shib iste'mol qilmaslikni qat'iy tavsiya qiladilar aspartam skleroz, epilepsiya, miya shishi, surunkali charchoq sindromi, Parkinson kasalligi, diabet, Altsgeymer kasalligi, diqqat etishmasligi buzilishi, autizm bilan bog'liq sog'liq muammolari bo'lgan odamlardan, chunki bu tashxislar ichki tomondan foydalanish bilan yomonlashishi mumkin.

Ko'pincha aspartamning toksik ta'siridan kelib chiqadigan alomatlar sanab o'tilgan kasalliklarga o'xshaydi. Ba'zi hollarda salbiy ta'sir darhol paydo bo'ladi, boshqa holatlarda esa - yillar o'tib.

Shunday qilib, qanday tatlandırıcılardan va qancha miqdorda ishlatishingiz haqida yaxshilab o'ylab ko'ring aspartam mobe sizning tanangizga kirar edi. Yuqorida aytib o'tilganidek, tatlandırıcının toksikligi tanada paydo bo'ladi va ko'pincha turli xil va jiddiy kasalliklarga olib keladi.