2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Koriander qadim zamonlardan beri insoniyat uchun foydalidir. Tarix shuni ko'rsatadiki, u miloddan avvalgi 5000 yilda etishtirilgan.
Ammo bugungi kungacha ko'rib chiqilgan, koriander ko'plab tortishuvlarga va o'ta pozitsiyalarga aylandi. Kalit korisdan olingan yunoncha "korianos" dan kelib chiqqan zamonaviy nomining kelib chiqishiga bog'liq. So'zma-so'z tarjima qilinganida, bu so'z badbashara degan ma'noni anglatadi - bu ezilganida juda kuchli, tsitrus-o'tli hidning hididir.
Korianderning yangi barglari chindan ham o'xshash hid va ta'mga ega va ko'plab odamlarda haddan tashqari reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Agar ko'ngillilarga ushbu ziravorni tatib ko'rishni so'rashgan so'rovnoma o'tkazilsa, ko'pchilik uning ta'mi iflos paypoq, kuygan kauchuk, eski tangalar yoki alyuminiy folga kabi ekanligini aytishi mumkin.
Biroq, bolgarlardan farqli o'laroq, meksikaliklar ushbu kengliklarda keng tarqalgan sevimli ziravorlari haqida bu fikrga qo'shilmaydilar.
Agar siz koriandrga qarshi bo'lmagan va hatto uning ta'mi va xushbo'yligini yoqtiradigan oz sonli kishilardan bo'lsangiz, bu erda ba'zi pazandalik maslahatlari mavjud.
Pishirish boshida ziravorlarning quritilgan urug'larini qo'yish tavsiya etiladi. Shu tarzda ular o'zlarining xushbo'y hidlarini chiqaradi va bu taomni boyitadi.
Koriander urug'lari, shuningdek, kori tarkibidagi tarkibiy qismlardan biri bo'lib, ba'zi mamlakatlarda (shu jumladan, Bolgariya) kolbasa, qandolat va pivo ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bundan tashqari, ba'zi yumshoq shakarlamalar va sut mahsulotlarida mavjud.
Koriander marinadlarni tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladi, ko'pincha dafna yaprog'i, allspice va chinnigullar bilan birgalikda.
Bundan tashqari, go'sht retseptlarida ham qo'llaniladi. Masalan, qo'y go'shtini tayyorlashda u piyoz, qora murch, sarimsoq va oregano bilan birlashtiriladi.
Tuproqli koriander va loviya sho'rvalar va salatlarga qo'shiladi. Va bu ziravorning barglari sovuq Gazpacho oshiga juda mos keladi.
Ziravor kartoshka va baliq bilan juda yaxshi mos keladi, masalan non tayyorlash uchun.
Ehtimol, eng katta dastur hind oshxonasida. Koriander hind taomlarida eng ko'p ishlatiladigan ziravorlardan biridir. Ushbu sharqda yangi ko'pincha ishlatiladi, ammo Bolgariyada bunday holatda topish qiyin. Agar siz hind oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, retseptida kuriyer o'zining munosib o'rnini egallagan "Daal Tadka" ni sinab ko'rishingiz mumkin.
Korianderning boshqa ishlatilishi ham mavjud. Masalan - uyqudan qutulish uchun vosita. Bu alkogolning hidini olib tashlaydi va tajribali ichuvchilarning aytishicha, agar ichimlikning oxirida sharobga botirilgan bir necha donni chaynasangiz, ertalab uyqudan qochishingiz mumkin.
Ushbu ziravor shuningdek sovutish ta'siriga ega va shuning uchun achchiq ovqatlarni yoqtirmaydigan yoki iste'mol qilmasligi kerak bo'lgan odamlar uchun javob beradi.
Ammo ehtiyot bo'ling! Korianderni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, chunki uning haddan tashqari ko'p ishlatilishi uyqu buzilishiga, xotirani pasayishiga va qoqsholga olib keladi.
Tavsiya:
Qaysi Sharob Qaysi Pishloqga Mos Keladi
Sharob va pishloq kombinatsiyasi - bu haqiqiy asar. Oq sharoblar pishloq uchun ko'proq tanlanadi, chunki ularning xushbo'yligi va ta'mi har xil pishloq turlari bilan birlashtirish uchun ko'proq mos keladi. Yosh qizil sharoblar ko'p miqdordagi tanin moddalari tufayli ko'pchilik pishloqlarga mos kelmaydi.
Qaysi Go'sht Go'shtning Qaysi Turiga Mos Keladi
Biz ko'rib chiqamiz go'shtning asosiy 3 turi , biz ko'pincha iste'mol qiladigan tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti va ularning qaysi qismini iste'mol qilamiz qaysi taom uchun eng mos keladi . Buning batafsil tavsifini taqdim etamiz qanday go'sht uchun qanday go'sht va issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi.
Qaysi Mevalar Qaysi Pishloqlar Bilan Yaxshi Mos Keladi
Ko'pchilik uchun pishloq va mevalar bir-biriga mos keladi. Muammo ularni to'g'ri birlashtirish kerak bo'lganda paydo bo'ladi, chunki ko'p hollarda ushbu mahsulotlarning noto'g'ri birikmasi ularning haqiqiy ta'mi tuyg'usini yo'qotadi. Bu erda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan ba'zilari.
Qaysi Ziravorlar Va O'tlar Qaysi Mahsulotlarga Yaxshi Mos Keladi?
Achchiq va xushbo'y o'tlar rayhon, estragon, petrushka, sarimsoq, qora murch, kori, koriander, zira, dolchin, qalampir va za'farondir. Mos sabzavot va ziravorlar: Patlıcan - oregano, maydanoz; Lavlagi - arpabodiyon, maydanoz; Sabzi - maydanoz, sarimsoq, koriander;
Pomidorning Qaysi Navi Qaysi Taomlarga Mos Keladi?
Qaysi biri eng mashhur sabzavot ekanligini so'rashganda, ko'pchilik bu shunday deb javob berishadi pomidor - suvli, xushbo'y va juda mazali. Pomidorni sevuvchilarning aksariyati allaqachon bu Buyuk geografik kashfiyotlar paytida Evropaga olib kelingan meva ekanligini bilishadi.
