2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Statistika shuni ko'rsatadiki, ko'pincha odamlar zarur bo'lganidan kamroq iste'mol qiladilar S vitamini. Bunga muvozanatsiz ovqatlanish, askorbin kislotasi deb ham ataladigan vitaminning asosiy manbai bo'lgan meva va sabzavotlarda juda kambag'allik sabab bo'ladi.
Ammo bu bizning oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, pishirish va qayta ishlash uslubimiz bilan ham bog'liqdir. Italiyaning Gracia jurnali tarkibini maksimal darajada saqlashga imkon beradigan bir nechta qoidalarni tavsiya qiladi S vitamini oziq-ovqatda.
- Mahsulotlarni juda kichik bo'laklarga bo'lmang. Ular qanchalik ko'p kesilsa va maydalangan bo'lsa, havo bilan aloqa qiladigan sirt shunchalik katta bo'ladi va shuning uchun oksidlanish ehtimoli S vitamini.
- Yirtib tashlang, kesmang. Sabzavot yirtilganida, bu odatda hujayralar chizig'i bo'ylab sodir bo'ladi, kam oksidlovchi ferment ajralib chiqadi va shuning uchun kamroq S vitamini yo'qoladi.
- Mahsulotlarni pishirishdan biroz oldin tayyorlang. Ular ochiq havoda qancha vaqt qolsa, shuncha ko'p bo'ladi S vitamini yo'qolgan
- Mahsulotlarni uzoq vaqt pishirmang. Uzoq muddatli isitish S vitaminining oksidlanishini oshiradi.
- Mahsulotlarni allaqachon qaynab turgan suvga soling. Shu tarzda, oksidlovchi ferment issiqlik ta'sirida osonroq yo'q qilinadi.
- qaynoq suvdan foydalaning. Ko'pchilik S vitamini bulonga o'tadi, uni ishlatish askorbin kislotaning chiqindilarini sezilarli darajada kamaytiradi.
- Kamroq siqilgan pyure sharbatidan foydalaning. Ushbu turdagi davolash S vitaminining oksidlanish darajasini oshiradi.
- Mahsulotlarni salqin va qorong'i joyda saqlang. Issiqlik va yorug'lik oksidlanishni kuchaytiradi. Ovqatni muzlatgichda saqlash foydali, ammo ba'zi bir istisnolardan tashqari: banan va pomidor, masalan, xona haroratida saqlanadigan bo'lsa, meva yig'ilgandan bir necha kun o'tgach ham davom etadigan fermentativ jarayonlar tufayli ularning tarkibidagi S vitamini ko'payadi.
- Meva va sabzavotlarni ko'karishidan saqlaning. Ularning zarari hujayralarga ta'sir qiladi va oksidlanishini kuchaytiradi S vitamini.
- Bozorga tez-tez boring. Va yangi iste'mol qiling ovqat. Uch kun ichida marul o'zining tarkibidagi tarkibning 9 foizini yo'qotadi S vitamini.
Tavsiya:
Makaronni Uzoqroq Saqlash Uchun Qanday Saqlash Kerak
Qanday qilib to'g'ri makaronni uyda saqlang ? Har kim vaqti-vaqti bilan kechki ovqat uchun mazali makaron tayyorlashni yaxshi ko'radi. Makaron neytral ta'mga ega bo'lgani uchun ular har qanday turdagi go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va hatto sabzavotlarga ajoyib garnitür bo'lishi mumkin.
Sarimsoqni Saqlash Va Saqlash
Sarimsoq - bu mazali va juda xushbo'y bo'lishdan tashqari, foydali bo'lgan sabzavot. Ko'plab pishirilgan idishlar uchun javob beradi va faqat shu sabzavotga ega bo'lgan maxsus lazzat beradi. Uni har qanday usulda xom, har bir taom uchun, konservalangan, yangi, eski kabi iste'mol qilish mumkin.
A Vitamini Uchun Yangi Sho'rvalar Va D Vitamini Uchun Ot Makkelini Iste'mol Qiling
Ko'pincha, baliq pishirmoqchi bo'lganimizda, biz eng yaqin do'konga borib, muzlatilgan baliq sotib olamiz. Ha, bu juda tez va qulay! Aksariyat muzlatilgan mahsulotlar (mevalar, sabzavotlar) singari baliq ham muzlatilgan versiyaga qaraganda ancha foydali.
Yangi Sabzavotlarni Qanday Saqlash Kerak - Umumiy Qoidalar
Boshqalarga qaraganda osonroq buziladigan sabzavotlar mavjud. Yangi sabzavotlarni iste'mol qilish va xizmat ko'rsatish vaqtida muzlatgichda saqlash kerak degan qoida mavjud. Amalda, muzlatgichning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ba'zi sabzavotlarni xona haroratida qoldirish kerak.
Oziq-ovqat Mahsulotlarini Saqlash Bo'yicha Qo'llanma: Yangi Va Xavfsiz Saqlash Uchun Qancha Vaqt
Garchi ko'pchilik odamlar ovqatni hali ham yaxshi yoki yo'qligini aniqlash uchun burunni hidlash testi sifatida ishlatishsa-da, bu usul noto'g'ri va xavfli bo'lishi mumkin. Oshqozon kasalliklarini keltirib chiqaradigan ko'plab organizmlar hech qanday hid yoki ularning mavjudligini ingl.
