Aminokislotalar Etishmasligi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Aminokislotalar - bu tanani, boshqa narsalar qatori, o'z oqsillarini ishlab chiqarishi mumkin bo'lgan oqsil qurilish materiallari. Proteinli qurilish bloklari boshqa maqsadlarda va boshqa muhim moddalarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Butun metabolizm, shuningdek, mavjudligiga bog'liq turli xil aminokislotalar. Shuning uchun, ularning defitsiti tanamizning turli sohalariga ta'sir qilishi mumkin.

Ko'pgina aminokislotalar 19-asrda topilgan. Eng erta ajratilgan aminokislota qushqo'nmas tarkibida bo'lgan va tanadagi toksik moddalarni bog'lash uchun muhim funktsiyaga ega bo'lgan asparagin. Yigirmanchi asrda odamlar aminokislotalarni sintez qilishni o'rgangan, buning uchun ularga bir nechta Nobel mukofoti berilgan.

Tibbiy amaliyotda bu atama aminokislotalar etishmasligi odatda plazmadagi past darajani yoki o'ziga xos aminokislotalarning etarli oqimini belgilash uchun ishlatiladi.

Muhim aminokislotalar almashtiriladigan (ahamiyatsiz) va almashtirib bo'lmaydiganlarga bo'linadi. Aynan shu atamalar aminokislotalarni muhokama qilishda ko'p chalkashliklarni keltirib chiqaradi. Kundalik mantiq shuni taqozo etadi: "almashtirib bo'lmaydigan" o'rnini bosadigan narsalarga qaraganda ancha muhim.

Darhaqiqat, biz zarur bo'lmagan aminokislotalarni, agar kerak bo'lsa, organizmning o'zi tomonidan sintez qilinishi haqida gapiramiz. Bular:

- glutamin va glutamik kislota;

- qushqo'nmas;

- serin;

- tirozin;

- glitsin;

- prolin;

- sistin;

- sistein;

- alanin;

- arginin;

- aspartik kislota.

O'zgarmas deb nomlangan qolgan to'qqiztasini dietadan olish kerak:

Surat: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- izoletsin;

- triptofan;

- metionin;

- fenilalanin;

- valin;

- treonin;

- gistidin;

- leytsin

- lizin.

Olimlar evolyutsiya jarayonida hayotni ta'minlash uchun zarur bo'lgan kislotalar organizmning o'zi tomonidan sintez qilinganiga ishonishadi. Qarama-qarshi versiya ham mavjud, unga ko'ra oqsil organizmlari ma'lum aminokislotalarni ishlab chiqarishni o'rganmagan, aksincha, moddaning tashqi manbasiga bog'liq bo'lish yanada foydali ekanligini hisobga olib, ushbu mahoratdan voz kechishadi. Shuning uchun almashtiriladigan narsalar shartli ravishda muhimroqdir. Shartli ravishda, chunki muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar bir-biri bilan chambarchas bog'liqdir. Ko'pincha almashtiriladigan narsalarning mavjudligi almashtiriladigan narsalarni ishlab chiqarish uchun kerak va aksincha. Masalan, "muhim bo'lmagan" serin "asosiy" triptofan va metioninning biosintezida ishtirok etadi.

Aminokislota etishmasligiga nima sabab bo'lishi mumkin?

Agar tanada aminokislotalar etarli bo'lmasa nima bo'ladi? Asosiy sabab - bu yomon ovqatlanish. Bazasi bo'lgan joylarda dietada aminokislotalar kam, yormalar (asosan konservalangan va muzlatilgan ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar haqida gapirmasa ham), bu muvozanat ko'plab kasalliklarga olib keladi. Aminokislotalar etishmasligi u nafaqat yomon ovqatlanish natijasida yuzaga kelishi mumkin. Ba'zan bu giyohvandlikning oqibati bo'lishi mumkin. Aminokislota valini vaziyatni to'g'irlashga yordam beradi. Aminokislotalar etishmasligi kasallik yoki irsiyat tufayli ham bo'lishi mumkin. Bunday hollarda tibbiy yordamga murojaat qilish kerak.

Aminokislotalar hujayralar va butun organizmning tuzilishi va metabolizmi uchun javobgar bo'lganligi sababli, ularning etishmovchiligini tizimlashtirish qiyin bo'lgan juda xilma-xil alomatlar bilan ifodalash mumkin. Ba'zi misollar:

- gistidinning etishmasligi suyak iligida gemoglobin ishlab chiqarishning pasayishiga olib keladi;

- izolitsin etishmovchiligi gipoglikemiyaga o'xshash holatga olib keladi: charchoq, doimiy ochlik, asabiy titroq, kuchli terlash;

- Agar kattalar organizmida muhim aminokislota lizini etishmasa, u juda tez o'limga olib kelishi mumkin, chunki azot muvozanati buziladi. Lizinning etishmasligi bolalarning normal o'sishiga xalaqit beradi;

- Triptofan etishmasligi nafaqat uyqu buzilishi va markaziy asab tizimining haddan tashqari qo'zg'alishiga olib keladi, triptofan metabolizmining buzilishi saraton, sil, diabet kabi qator jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Triptofan etishmovchiligi depressiya va hissiy muvozanat bilan bog'liq serotonin etishmovchiligiga olib keladi;

- Fenilalaninning noto'g'ri sintezi organizmning ichki intoksikatsiyasi va asab tizimining buzilishi bo'lgan feniletonuriyaning og'ir irsiy kasalligiga olib keladi;

- Glisin va Serin aminokislotalarini hosil qilish bizning aqliy muvozanatimizda ham rol o'ynaydi. Kamchiliklari depressiya va asabiy taranglik bilan bog'liq.

Muhim aminokislotalar masalan, lizin va metionin vitaminlarga o'xshash karnitin moddasini hosil qiladi. Karnitin energiya almashinuvi va yog 'yoqish uchun muhimdir. Shuningdek, qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarish va ko'plab metabolik funktsiyalarni bajarish uchun oqsil qurilish materiallari kerak. Shuning uchun aminokislota tanqisligi tananing turli qismlarida sezilishi mumkin.

Shuningdek, turli xil tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, inson tanasining immun tizimi zarar ko'radi aminokislotalarning etishmasligi. Immunitet tizimidagi bu zararni triptofan, metionin va lizinning etishmasligi, shuningdek, bizning plazmadagi glutamin darajamiz bilan bog'liq izoleusin va valinning etishmasligi bilan izohlash mumkin. Glyutamin tanamizning immunitet himoyasida muhim rol o'ynaydi deb o'ylashadi.

Aminodefisitning yana bir mumkin bo'lgan natijasi ko'pincha kam baholanadi. Bizning tanamiz umuman olganda oqsilning etarli miqdoriga bog'liq. Proteinlar nafaqat uchta muhim makroelementlardan biri, balki ular bizning butun tanamiz to'qimalarining asosidir. Agar aminokislotalar etishmasligi tufayli organizmning o'z oqsillari juda kam hosil bo'lsa, tanamiz mavjud tanadagi oqsillarga qaytadi. Bu, masalan, mushaklarimizning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Aminokislotalarni qanday olish mumkin

Aminokislotalar etishmasligini qoplash uchun zamonaviy ilm-fan turli dorilarni ishlab chiqdi. Ulardan ba'zilari parhez qo'shimchalari sifatida keng qo'llaniladi (eng taniqli - bu glutamik kislota natriy tuzidan boshqa narsa bo'lmagan monosodyum glutamatning noaniq salbiy obro'si), boshqalari dori sifatida ishlatiladigan farmakologik preparatlarga kiritiladi (masalan, metionin ateroskleroz va jigar kasalliklari uchun dori).

Har qanday aminokislota yordamchilarga muhtoj. Aminokislotalarning ishini qo'llab-quvvatlovchi boshqa moddalarga misollar:

- Magnezium: oqsilning ko'plab funktsiyalari va ta'sirini qo'llab-quvvatlaydi, oqsillar bilan qisman bog'lanadi va organizmning o'z retseptorlari joylari orqali oqsilning qurilish bloklari ishini boshqaradi. Shuning uchun ushbu mineralning etishmasligi aminokislotalarning funktsiyasini buzadi;

- Yog 'kislotalari va koenzimlar: jigarda muhim bo'lmagan aminokislotalarni hosil qiladi.

Go'sht aminokislotalarning asosiy manbai bo'lib qolmoqda

Bu vegetarianlar va vegetarianlarning aminokislotalar etishmasligidan tez-tez azoblanishining sabablaridan biridir.

O'simlik ozuqalarida mavjud bo'lgan vitaminlar va boshqa iz elementlarga nisbatan aminokislotalar barqarorroq tarkibiy qism hisoblanadi. Xususan, ular faqat 250 ° S haroratda eritiladi, ya'ni issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, go'sht aminokislotalar manbai foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Biroq, go'shtni iste'mol qilish qoidalari mavjud, ularning aksariyati, afsuski, har doim ham kuzatilmaydi. Agar go'sht juda yuqori haroratda pishirilmasa, uni sifatli va to'g'ri tayyorlanishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin (ya'ni "sog'lom" go'shtni iste'mol qiling). Boshqa nozikliklar mavjud, bug'da yoki past haroratda pechda pishirish afzaldir. Bug'langan go'shtni hali ham issiq iste'mol qilmang.

Noto'g'ri muzlatilgan ovqatning foydasi unchalik katta emas. Eng yaxshi variant - bu vakuumli qadoqdagi sovutilgan go'sht: bu bilan u 90 kungacha yangi xususiyatlarini saqlab qoladi.