2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Makaron, spagetti yoki kanelloni pishirib, idishga olib borgandan so'ng, retseptning qolgan ingredientlarini qo'shamiz, makaron qaynab turgan suv qoladi. U bulutli, qalinroq va odatda lavaboya tushadi.
Ammo professional oshpazlar uchun bu suyuqlik oshxonadagi haqiqiy xazinadir. Nima uchun makaron suvidan foydalanish mumkin va uning tarkibi qanday?
Makaron unidan tayyorlanadi. Xamir aralashmasi qaynatilganda, suv undan ajralib chiqadigan kraxmaldan loyqalanadi. Bu soslarning asosiy tarkibiy qismidir, ularga har bir oshpaz erishmoqchi bo'lgan bir xil tuzilish va silliqlikni beradi.
Kraxmalli suv sousga zichlik berish uchun emulsifikator vazifasini bajaradi. Emulsifikator bir-biri bilan aralashishi qiyin bo'lgan ikkita suyuqlikni bir hil massa hosil qilishiga imkon beradigan yordamchi moddadir.
Emulsifikatorlar, shuningdek, hosil bo'lgan bir hil massaning stabilizatori vazifasini bajaradi. Ular bir hil holatga keltirish jarayonida takomillashtiruvchi sifatida ham foydalanishlari mumkin.
Agar siz uning qismini ishlatsangiz makaron qaynatilgan suv, pomidor sousi uchun suv plastinkada yig'ilmaydi, chunki idish individual ingredientlar o'rtasida erishilgan uyg'unlik bilan ajralib turadi.
Shubhasiz, professional oshpaz sosning emulsiya qilinganligini yoki yo'qligini darhol bilib oladi. Ammo oshxona noma'lum iste'molchilarida bu qobiliyat bormi? Kutilgan javob yo'q bo'lsa-da, amaliyot aksini ko'rsatadi. Har bir inson bir qismi bilan tayyorlangan sousni taniy oladi xamir qaynagan suv. Ushbu xulosa amaliy sinov orqali tasdiqlandi.
Pomidor sousidan tashqari yana qanday kraxmalli suvlardan foydalanish mumkin?
Sosning deyarli har qanday turi ushbu suv bilan o'z xususiyatlarini ijobiy tomonga o'zgartiradi. Alfredo sousidan yog'ning bir qismini oladi va pestoni ipakka o'xshatadi.
Makaron suvining xususiyatlari jamoatchilikka keng kirish imkoniga ega bo'lgan dunyoga mashhur oshpazlarning aksariyati tomonidan reklama qilinadi, masalan, u taqdim etgan videoni suratga olgan Jeymi Oliver biz makaronni qaynatadigan suvning fazilatlari, ko'plab oshxona vasvasalari uchun.
Tavsiya:
Nima Uchun Kokos Moyidan Foydalanish Kerakligini Bilib Oling
Kundalik hayotimizda biz tez-tez qimmat reklama qilingan soch mahsulotlarini sotib olamiz. Soch mahsulotini tanlashda biz ko'pincha mahsulot, mahsulot reklamasi, mahsulot tuzilishi, hidi va tarkibiga qaraymiz. Eng qimmat kosmetika tarkibida sog'lig'ingiz uchun xavfli moddalar mavjud.
Bolgariya Suvidan Qora Dengiz Makkelesi Va Ikki Turdagi Baliqlar G'oyib Bo'ldi
Qora dengiz makkelining aholisi , Qora dengiz hududida joylashgan, allaqachon o'tmishda. Bu so'zlar, mutaxassis, Balkanka uyushmasi a'zosi, gidrobiolog va ichtiyolog Pencho Pandakov. Gidrobiolog shuningdek, makkeldan boshqa narsa yo'qligini ta'kidlaydi ikki turdagi baliqlar Dunay daryosining suvlarida yashagan.
Har Qanday Makaron Turi Uchun Mukammal Sous Nima?
Makaron soussiz makaron emas. Qaysi sousni tanlashingiz juda muhim va bu nafaqat sizning didingizga bog'liq. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, makaron shakli nima bo'lishi kerakligini va unga tegishli sousni belgilaydi. Uzoq va ingichka mahsulotlar, shuningdek spagetti, linguine, mafala kabi mayda makaron mahsulotlari noyob, engil va bir hil souslar bilan, shuningdek, kanelloni, penne, lukamon kabi katta teshiklari bo'lgan mahsulotlar go'sht bo'laklari bilan sousga o'xshash
Yozgi Jazirama Bilan Shug'ullanish: Mana Nima Yeyish Mumkin, Nima Yeyilmaydi
Yozgi issiqni ko'tarish juda qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa harorat 30 darajadan oshganda. Yoz kirib kelgan dastlabki quvonchdan so'ng, ko'pchiligimiz issiqdan o'zimizni yomon his qila boshladik. Ishtahani yo'qotish, suvsizlanish, ko'ngil aynish, charchash, yo'nalishni buzish, diareya - bu biz yozning eng quyoshli soatlarida etarli darajada hidratlanmasak, biz ko'radigan noxush alomatlar.
Yangi Yil Uchun Stolda Nima Bo'lishi Mumkin Va Mumkin Emas
Yangi yil har bir uyda tantanali ravishda nishonlanadigan eng katta bayramlardan biridir. Yaqin vaqtgacha uni kutib olish asosan sovg'alar almashinuvi bilan bog'liq edi, ammo endi bu ko'p oilalarda Rojdestvoda amalga oshiriladi. O'tgan o'n yilliklar va jamiyatning o'zgarishiga qaramay, o'zgarmagan narsa - bu Yangi yil jadvali.