2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Zerdeçal hind oshxonasidagi eng muhim ziravorlardan biridir. Ammo u nafaqat pishirish uchun, balki immunitetni kuchaytiradigan, yaralarni davolashda yordam beradigan va tabiiy yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadigan Ayurveda dori vositasi sifatida ham qo'llaniladi.
U ko'pincha bozorda kukun shaklida mavjud, ammo uning tabiiy shaklida ham bo'lishi mumkin - bu zanjabilga o'xshash ildiz.
Afsuski, boshqa ko'plab ziravorlar singari, bugungi kunda ham ko'pincha mavjud yuqori sifatli zerdeçal. Unga savdogarlar guruch uni, kraxmal, talk va hattoki kukunli bo'r qo'shishadi.
Zerdeçal sariq-to'q sariq rang bilan yaxshi tanilgan, shuning uchun uni sun'iy ranglar bilan bo'yash odatiy holdir, bu boshqa foydali ziravorlarni sog'lig'ingiz uchun xavfli narsaga aylantirishi mumkin. Ayniqsa, bo'yoqlar toksik bo'lsa va siz uni muntazam iste'mol qilsangiz.
Sifatsiz zerdeçalni qanday aniqlash mumkin?
Oson sinov bilan: stakanni iliq suv bilan to'ldiring va aralashtirmasdan bir osh qoshiq zerdeçal quying. 20 daqiqa kuting. Agar bundan keyin ziravorlar pastki qismga yotqizilgan bo'lsa, unda u sifatli. Ammo, agar suv rangga aylansa, unda qo'shimcha aralashmalar bo'lishi ehtimoli katta.
Sifatli zerdeçal to'q sariqdan och sariq ranggacha o'zgarishi mumkin bo'lgan chuqur rangga ega. Agar rang engilroq va oqartirilgan bo'lsa, unda albatta iflosliklar mavjud. Haqiqiy zerdeçal bilan pishirganda, u rangini o'zgartirmasligi kerak, hatto eng kichik miqdori ham taomingizga ishtahani och sariq rang berishi kerak.
Sifatli zerdeçal, tuproq yozuvlarini (u hali ham ildiz), zanjabilni va ozgina achchiqlikni birlashtirgan o'ziga xos hidga ega. Bundan tashqari, u juda rang beradi. Xurmoning ichki qismiga bir chimdik zerdeçal qo'ying va bosh barmog'ingiz bilan silang. Agar u toza bo'lsa, u yopishadi va to'q sariq rangli dog 'qoldiradi. Agar ziravorlarning ko'pi tushsa, ehtimol bu aralashmalardir.
Zerdeçalning sifati tarkibidagi kurkumin miqdoriga ham bog'liq
Evropada eng keng tarqalgan turmerik Madrasalar. U engilroq rang va kurkumin tarkibiga ega - taxminan 3,5%. U zaifroq ta'm va xushbo'y hid bilan ajralib turadi va asosan souslar va fermentlangan sabzavotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Hozirgi kunda u albatta Madrasdan kelmaydi, lekin bu nom ko'proq epitet sifatida ishlatiladi, chunki ko'p yillar davomida u asosan o'sha erdan olib kelingan. Bu ingliz mustamlakachilari tomonidan yanada nozik ta'mi tufayli afzal ko'rilgan.
Halabdan kelgan zerdeçal Hindistondan tashqarida juda mashhur emas, lekin mahalliy aholi tomonidan afzal ko'riladi. U quyuqroq rangga ega va kurkumin miqdori taxminan 6,5% ni tashkil qiladi. Bu yanada tuproqli va kuchli ta'mga ega va kori va tajin tayyorlash uchun ishlatiladi.
O'zingiz ekanligingizga ishonch hosil qilish uchun yuqori sifatli zerdeçal sotib oling, ommaviy yoki bozorlardan olib qochishdan saqlaning. Oldindan qadoqlangan va siz ishonadigan ishlab chiqaruvchidan qidiring.
Tavsiya:
Qaysi Qo'ziqorinlar Qutulish Mumkin Va Ularni Qanday Aniqlash Mumkin
Qo'ziqorinlar har qanday ovqatga alohida qo'shimcha bo'lib, ular orasida turli xil tanovul qilinadigan turlar bilan tanishib chiqsak, oshxona tajribalarini diversifikatsiya qilishimiz mumkin. Ovqatlanadigan ekzotik qo'ziqorin turlari Ekzotik qo'ziqorinlar pishirganda juda boy va ba'zan g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib, ularni ba'zi bir do'konlardan sotib olish mumkin.
Qo'ziqorinlarning Zaharli Nusxalari: Ularni Qanday Aniqlash Mumkin
Qo'ziqorinlarni yig'ish bu juda yoqimli faoliyat. Biroq, sevimli mashg'ulot bilan shug'ullanishda haddan tashqari o'ziga bo'lgan ishonch va o'ziga bo'lgan ishonch jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. So'nggi bir necha yil ichida qo'ziqorinlardan zaharlanishlar tez-tez uchraydi va hatto butun oilalarni zaharlash hollari haqida xabar berilgan.
Sifatli Zaytun Moyini Qanday Aniqlash Mumkin
Sifatli zaytun moyini tanib olish uchun uning asosiy xususiyatlarini bilishimiz kerak. Odatda bu narx, ishlab chiqarishning kislotaligi va ta'mi. Zaytun moyining narxi sifatiga qarab belgilanadi. Agar u shubhali darajada past bo'lsa, yorliqqa va tegishli belgilarga e'tibor qaratish yaxshidir.
Mahalliy Pivoning Tarkibiga Nimalar Kiradi Va Sifatli Pivoni Qanday Aniqlash Mumkin
Garchi Bolgariya dunyoda pivo ichish bo'yicha etakchi davlat bo'lmasa-da, yozgi jazirama issiq kelganda, bizning mamlakatimizda mashhur ichimlik yo'q. Shu bilan birga, mahalliy pivoning tarkibida bo'lgan narsa va uning sifatini sifatsizligidan qanday ajratish kerakligi, bTV televizion yorlig'ini o'qish bo'limini ochib beradi.
Sifatli Yog'ni Qanday Aniqlash Mumkin?
Oshxonaning ruhi va mazali taomlar yo'lidagi sodiq do'sti, sariyog 'pishirish katta dunyosida juda muhim o'rin tutadi. Ham xushbo'ylik, ham mustahkamlik, hattoki idish turiga ham bog'liqdir. U butun dunyodagi oshxonalardagi millionlab taomlarning lazzatlari va tarkibiy qismlarini birlashtiradi, birlashtiradi, oshiradi.
