2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar Kuba sizga faqat salsa, rom, puro va Fidel Kastro bilan tanilgan bo'lsa, unda siz Kuba madaniyati va ruhiyatining juda muhim qismini, ya'ni mintaqaning an'anaviy taomlari bilan o'tkazib yuborganingizni bilishingiz kerak.
Kuba oshxonasining o'ziga xos xususiyati shundaki, u ko'p narsalarni o'z ichiga oladi, bir qarashda juda oson va sodda, ammo shu paytgacha sinab ko'rgan narsangizdan juda farqli va mazali. Kuba taomlarining ta'miga Afrika, Ispaniya va Osiyo oshxonalari ta'sir qiladi, bu esa uni yanada rang-barang qiladi.
Eng ko'p ishlatiladigan xom ashyoning ba'zilari guruch va makkajo'xori hisoblanadi.
Sigir, ot go'shti va loviya ko'pincha an'anaviy taomlarida mavjud. Ular ovqatlanadilar va kimbombo, soqov va gersog, bu uchta madaniyat aslida ildiz ekinlari va Evropa oshxonalarida unchalik taniqli emas, lekin Kubada juda ko'p ishlatiladi va seviladi.
An'anaviy kubalik kechki ovqatda loviya, guruch va go'shtning bir turi bo'lgan taom. Nohut va no'xat idishlari ko'pincha tayyorlanadi. Kuba oshxonasiga xos taomga guruch, tuxum va bir nechta banan kiradi. Tayyorlangan guruch bananning qovurilgan bo'laklari bilan tajriba qilinadi va uning ustida 1-2 ta qovurilgan tuxum bor.
Creole ahiako - o'zida juda ko'p mahsulot mavjud, chunki biz aslida taom nomini tarjima qilishimiz mumkin. Unga kartoshka, cho'chqa go'shti boshi, makkajo'xori, banan ikki xil - pishgan va yashil, shuningdek, dudlangan go'shtdan tashqari biz eslatib o'tgan ko'plab ildiz sabzavotlari qo'shiladi. Bu bizning mamlakatimizdagi taniqli "uzum idishi" bilan bir qatorda biroz chalkash bo'lib tuyuladi, ammo kimdir bilsa, biz uni sinab ko'rganimizdan keyin hayron bo'lishimiz mumkin.
Piccadilly - bu maydalangan go'sht aralashmasi (odatda cho'chqa go'shti va mol go'shti), unda sabzavot va pomidor qo'shiladi. Kubadagi bananni juda hurmat qilishadi va tez-tez ishlatib turishadi, hattoki xom banan iste'mol qilinmaydigan, faqat pishgan holda pishiriladigan maxsus banan ham bor. toshlar.
Bu quyidagi texnologiyadan foydalangan holda yashil banan qovurilgan - ular yaxshilab qovuriladi va keyin eziladi. Keyingi qadam qovurish va yana xizmat qilishdir.
Agar siz an'anaviy taomlarni so'rasangiz va ular sizga xizmat qilsalar chicharones, ehtimol siz ularni o'zingiz taniysiz - bu cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti. Moros va kristianos - qora loviya va guruchni o'z ichiga olgan taom.
Ushbu Kuba oshxonasi unchalik sodda emasdek tuyuladi - bu shirin va sho'r, shuningdek, yog'li lazzatlar aralashmasi - bizning taomlarimizga odatlanib qolgan biz uchun biroz g'alati bo'lishi mumkin, ammo bu haqiqiy haqorat bo'ladi. Kubaga va mintaqaning odatdagi taomlaridan kamida bittasini sinab ko'rmang.
Sarimsoq va piyoz, qora va qizil qalampir, zira, petrushka va oregano kabi eng ko'p ishlatiladigan ziravorlarda kutilmagan hodisalar ko'p emas.
Oziq-ovqat har doim bir stakan pivo yoki spirtli kokteyl bilan issiq holda beriladi. Va bir marta mazali taom iste'mol qilgan bo'lsangiz, endi tonggacha salsa, rom va puro bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Tavsiya:
Kuba Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Kuba oshxonasi - ispan, afrika, hind va kichik osiyo ta'sirlarining sehrli kombinatsiyasi. Aytgancha, bular Kuba millatining asosiy tarkibiy qismlari. Kreollar kelib chiqqan qul sifatida olib kelingan ispan bosqinchilari va afrikaliklar, ya'ni hozirgi kubaliklar ham alohida ta'sirga ega.
Kuba Oshxonasining Eng Timsolli Taomlari
Agar siz kubalikdan o'zining milliy taomlari haqida so'rasangiz, u sizga albatta, ko'plab ziravorlardan tashqari, haqiqiy kubalik taom tayyorlash uchun sizga sevgi, ehtiros va temperament kerakligini aytadi. Garchi kubaliklar bolgarlarga o'xshash ingredientlar - loviya, guruch, kartoshka, tovuq va cho'chqa go'shti bilan pishirsa ham, ta'mi qutbli ravishda farq qiladi.
Tailand Oshxonasining Sirlari
Tailand oshxonasi juda baharatlı va g'ayrioddiy. Unda olov va beshta lazzat ustun turadi - achchiq, sho'r, achchiq, nordon va shirin. Achchiq boshqa lazzatlardan ustundir. Tailand oshxonasining sehri didlarning birlashuvida yotadi. Taylandliklar tom ma'noda oziq-ovqatlarni o'zlarining kultlariga etishtirishdi.
Misr Oshxonasining Sirlari
Qadimgi Misr avlodlariga mumiyalar, piramidalar, sfenkslar, ierogliflar va skarablar bergan. Zamonaviy misrlik uch ming yil oldin ajdodlari iste'mol qilgan nonushta bilan tez-tez ovqatlanmoqda: yupqa non va tamia deb nomlangan juda mazali loviya kroketlari.
Qadimgi Bolgar Oshxonasining Sirlari
Men Svishtovdan va Tarnovo shahridan bo'lganim uchun yaqinda Veliko Tarnovo "Avliyo Kiril va Metodiy" universiteti dotsenti Ivan Lazarov 30 yildan buyon qadimgi bolgar oshxonasida tadqiqot olib borganligini bildim. Shuningdek, ushbu dotsent nafis oshpaz va faqat qadimgi bolgar retseptlari bo'yicha pishiradi.
