2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Soya vegetarianlar va vegetarianlar orasida eng mashhur ovqatlardan biridir. U turli xil mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ulardan biri soya uni. Soya fasulyesi yordamida un olinadi, bu juda foydali. Soya unining o'ziga xos xususiyati shundaki, u tarkibida protein miqdori ancha yuqori. Ko'pgina mutaxassislar, agar soya uniga teng miqdordagi bug'doy uni bilan aralashtirilsa, xamir ayniqsa yaxshi sifatlarga ega bo'ladi, deb hisoblashadi. Soya uni qovurilgan, qovurilgan soya fasulyasidan tayyorlanadi, so'ngra mayda kukunga aylantiriladi.
Soya uni ikki xilda uchraydi - to'liq yog'li va yog'siz, ikkinchi turi ancha keng tarqalgan. Yog'sizlangan un holatida, barcha yog'lar qayta ishlash jarayonida tozalanadi. Ikkala unning sog'liq uchun foydasi bor, ammo yog'siz kaltsiy va oqsilni ko'proq ta'minlaydi.
Soya unining tarkibi
Soya uni yuqori sifatli soya oqsili, tolasi va izoflavonlar kabi muhim biologik faol komponentlarning ajoyib manbai hisoblanadi. Unda mavjud bo'lgan izoflavonlarning eng muhim ikki vakili - daidzein va genistein. Bu tanani ko'p miqdorda kaliy va temir, fosfor va magniy bilan ta'minlaydi.
Shuningdek, uning tarkibida B vitaminlari mavjud. Soya unidagi yog 'miqdori oz - atigi 2%. U yurak-qon tomir tizimi uchun juda muhim bo'lgan omega-3 va omega-6 yog 'kislotalariga boy. Uning tarkibida xolesterin yoki kleykovina mavjud emas.
Soya unini tanlash va saqlash
Mamlakatimizda soya unini hali ham ko'plab tarafdorlari yo'q. Uni ixtisoslashgan organik do'konlardan sotib olish mumkin.
Soya unini havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang, u erda 1 yilgacha yangi turishi mumkin. Uni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Agar siz uni to'g'ri saqlamasangiz, yaroqlilik muddati keskin kamayadi.
Pishirishda soya uni
Ko'pincha soya uni oddiy un bilan birgalikda ishlatiladi. Masalan, uni uy qurilishi pizza xamiri yoki mazali krep uchun ishlatish mumkin. Soya uni, ayniqsa, non va mayda pirojniy tayyorlash uchun juda mos keladi. Ushbu retseptlarda soya uni taxminan 30% bug'doy yoki javdar uni bo'lishi kerak. Ishlatishdan oldin har doim soya unini yaxshilab aralashtiring.
Bir qator oshpazlar foydalanadilar soya uni qaymoq souslarini qalinlashtirish uchun uni uy qurilishi soya suti yoki qovurish uchun ishlating. U bilan qovurish odatda qovurilgan ovqatlar bilan iste'mol qilinadigan yog 'miqdorini kamaytiradi. Soya uni pishirish uchun javob beradi, chunki u chiqdi. U uy quradigan xamir ovqatlariga juda ko'p miqdordagi protein olib keladi va ularni uzoq vaqt davomida yangilab turadi.
Pishiriqlarning ma'lum miqdori mavjud bo'lgan boshqa afzalliklari soya uni oltin rang, mayin to'qima, yumshoqlik va makaronning yaxshi ta'mi. Bu erda soya unidan xamirturush / tez non, muffin va hokazolarni talab qilmaydigan xamir ovqatlarida ishlatish kerakligini ta'kidlash lozim.
Pishirilgan mahsulot tarkibida ekanligini unutmang soya uni tezroq qizarib ketishga moyil bo'ladi, shuning uchun pishirish vaqtini qisqartirish yoki haroratni pasaytirish kerak bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, soya uni xamir ovqatlarida tuxum o'rnini bosadi. Undan 15 ml suv bilan aralashtirilgan bir osh qoshiq 1 tuxumni almashtiradi.
Soya unining afzalliklari
Soya uni tarkibida omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari borligi tufayli yurak-qon tomir tizimi uchun foydalidir. Xolesterolni o'z ichiga olmaydi, chunki u xolesterin miqdori yuqori bo'lgan yoki semirib ketgan odamlar uchun juda muhimdir. Ba'zi tadkikotlarga ko'ra, un tarkibidagi izoflavon genistein qon pıhtılarının shakllanishiga, tomirlarda blyashka, qon tomirlari va yurak xurujlari oldini olishga yordam beradi. Ushbu un tarkibida kleykovina mavjud emas, bu uni kleykovina intoleransidan aziyat chekadigan odamlar uchun ideal qiladi.
Menopauza tushgan ayollar dietada soya unini ham o'z ichiga olishi mumkin. Soya unidan tunda terlash, qizib ketish, asabiylashish va kayfiyat o'zgarishi mumkin.
Sifatida soya uni kaltsiyga boy, shuningdek, suyak va bo'g'imlarni sog'lom saqlash uchun foydalidir. Bundan tashqari, u tarkibida bor va magniy bor, bu kaltsiy ta'sirini yanada oshiradi.
Tavsiya:
Limon: Uni Qanday Saqlash Va Iste'mol Qilish Bo'yicha Bir Nechta Maslahatlar
Juda mashhur bo'lsa-da, limon kutilmagan hodisalarga boy. Tetiklantiruvchi va foydali, bu juda nordon tsitrus, albatta, mazali bo'lishi mumkin, suvda siqilib, shakar bilan shirinlanadi. Har bir inson uning S vitamini bilan to'lganligini biladi, lekin tarkibida temir, kaltsiy, minerallar ham bor, bu esa uni yoshidan qat'i nazar hamma uchun kuchli energiya ta'minotchisiga aylantiradi.
Qovoq! Qanday Qilib Uni Osongina Tozalash Haqida Bir Necha Maslahatlar
Qovoq !! O'zlarining ta'mini har tomonlama saxovat bilan tarqatadigan kuzning ba'zi buyuk ustalari yana bu erda. Lazzatli shirinliklar, sho'rvalar va garnitürlarga aylanishga tayyor va bizni qish va bahorga eng yoqimli yo'lga olib boradi. Ammo mavsumning ushbu klassikasidan zavqlanib, uni tayyorlashni boshlashdan oldin, biz boshqa bir narsaga duch kelishimiz kerak va bu juda oson emas - qovoqni tozalash .
Soya Sousi: Uni Qanday Tanlash Haqida Bir Nechta Maslahatlar
Soya sousi dunyodagi eng mashhur soslardan biridir. Bu uning to'rtta asosiy mahsuloti - soya, bug'doy, suv va tuzning tabiiy fermentatsiyasi natijasidir. Shunung uchun sifatli soya sousini ishlab chiqaruvchilar tarkibida sun'iy qo'shimchalar yo'qligiga qat'iy ishonishadi.
Hindiston Yong'og'i Uni - Uni Nima Foydali Qiladi?
Qattiq kokos yong'og'i mayda kukunga aylantiriladi hindiston yong'og'i unini tayyorlash . Bu yong'oqning engil lazzatiga ega va shuning uchun juda lazzatlanadigan ingredientlarni talab qilmaydigan barcha turdagi retseptlar uchun ideal variant.
Qahva Uni: Bu Nima Va Uni Qanday Ishlatish Kerak?
Qahva uni nima? Qahva uni bizning sevimli kofeinli ichimliklar ishlab chiqarish standartlariga mos kelmaydigan (hajmi, shakli, rangi va boshqalar uchun talablarga javob bermaydigan) tashlangan kofe mevalaridan tayyorlanadi. Un kofe chiqindilarini qayta ishlatish usuli sifatida ishlab chiqilgan.
