2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Uzumning fazilatlarini qadrlagan qadimgi odamlar tsivilizatsiyadan oldingi davrda ovchilar va meva teruvchilar edi.
Olimlarning fikriga ko'ra, uzumning kelib chiqishi Sharqiy Evropada Qora dengiz mintaqasida paydo bo'lgan va keyinchalik janubdan Yaqin Sharqgacha tarqaldi. Uzum etishtirishning dastlabki dalillari taxminan 8000 yil avval, miloddan avvalgi 600 yilda. Mesopotamiyada. 4000 yil o'tgach, uzum Finikiya va Misrda, so'ngra butun dunyo bo'ylab dengizchilar tomonidan tarqatildi.
Vinochilikning boshlanishi qadimgi yunonlar tomonidan qo'yilgan. Ularda hatto uzum va uzum sharbati bilan atalgan Xudo bor - Dionis (keyinchalik u sharob xudosi Bacchusga aylangan).
Yunonlar tomonidan vino ishlab chiqarish asosan tasodifiy edi, chunki uzum sharbati juda tez fermentlangan. Ular ishlab chiqargan narsa qalin, shirin sirop bo'lib, ular suv bilan suyultirilgan va ba'zi hollarda ular o'tlar, asal va ba'zida hatto pishloq bilan tajriba qilishgan. Va bu ichimlik ichish uchun etarlicha yaxshi deb hisoblangan.
400 yildan so'ng, Rim tsivilizatsiyasi qulashi bilan uzum etishtirish va ulardan sharob tayyorlash san'ati an'anaga aylandi va faqat Frantsiya va Germaniyadagi ba'zi monastirlarda rohiblar tomonidan amalga oshirildi. Vinochilik ularning qo'lida san'atga aylanib bormoqda.
Ammo 19-asrga kelib pasterizatsiya qilish mumkin edi. 1869 yilda achitilmagan uzum sharbati alohida ichimlik sifatida tashkil etildi.
Bugungi kunda dunyoda uzumning deyarli 40-50 navi etishtiriladi va duragaylash bilan yangi navlar yaratilmoqda.
Antioksidantlarning tabiiy boy manbai sifatida uzum ozuqaviy qiymati bilan bebahodir. Darhaqiqat, ko'plab ovqatlanish mutaxassilari uzum dunyodagi eng xavfli ikki kasallik, ya'ni yurak tomirlari kasalligi va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi, deb ta'kidlaydilar.
Uzum sharbati shaklida uzum jigarni tozalash qobiliyati va tanadan ko'proq siydik kislotasi chiqarilishiga olib kelishi bilan mashhur. Biroq, uzum sharbati hazm qilish oson bo'lgan suyuqlik emas va u organizmga osonlikcha singib ketishi va spazmga olib kelmasligi uchun ko'proq tupurik va ovqat hazm qilish sharbatiga muhtoj.
Aniq foydalardan tashqari, uzum kaliyga juda boy, bu qonning ishqoriy muvozanatiga yordam beradi va yurak va buyrak jarayonlarini rag'batlantiradi. Shuningdek, u organizmni zararsizlantirish va tozalashga yordam beradigan kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Qiziqarli, ammo kam ma'lum bo'lgan haqiqat shundaki, uzum urug'lari mevaning o'ziga qaraganda foydalidir. Ularning tarkibida kuchli antioksidantlar mavjud bo'lib, ular erkin radikallarni boshqarish orqali erta qarishni oldini olishga xizmat qiladi. Bu degenerativ kasalliklar va qon tomirlari rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Ba'zi tadkikotlarga ko'ra, uzum urug'laridagi ekstraktlar E vitamini va S vitaminiga qaraganda 50 baravar kuchliroq antioksidantlarni o'z ichiga oladi, bundan tashqari ular antiviral va saratonga qarshi xususiyatlarga ega, shuningdek optimal qon aylanishini ta'minlaydi. Shuningdek, uzumning terisida ba'zi bir ozuqaviy moddalar mavjud bo'lib, ular tanani saratonga qarshi vositalarga aylantirishi mumkin.
Tavsiya:
Buta Mevasi
Moviy mevalar uzoq vaqt davomida sog'liq uchun foydalari tufayli haqiqiy tabiiy xazina sifatida tan olingan mevadir. Uning ta'mi, shuningdek, boshqa barcha mevalar kabi e'tiborga loyiqdir. Meva nafaqat to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun, balki murabbo, sirop va turli retseptlarning tarkibiy qismi sifatida ham mos keladi.
Ajdaho Mevasi
Ajdar mevasi Sifatida tanilgan / Hylocereus / Men ovqatlanaman va so'rayman ekzotik kaktus mevasi bo'lib, u mukammal sog'liq fazilatlari bilan ajralib turadi. Ajdaho mevasi aslida Kaktuslar oilasidagi o'simlik mevasidir. Uning vatani Markaziy Amerika, ammo u Meksika, Janubi-Sharqiy Osiyo, Janubiy Amerika va Isroilda ham etishtiriladi.
Asay Mevasi
Asay mevasi (Acai berry) - gilos kattaligidagi mayda binafsha meva. U Amazon atrofidagi o'rmonlarda o'sadi va uning ta'mini yong'oq va böğürtlenlerin juda yoqimli kombinatsiyasi sifatida aniqlash mumkin. Acai berry bizning mamlakatimizda nisbatan noma'lum, ammo ba'zi madaniyatlar asrlar davomida shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanib kelmoqdalar.
Ehtiros Mevasi
Passion meva (Passiflora edulis) - bu Passionflower oilasiga mansub toqqa chiqadigan o'simliklarning bir turi. Ehtiros mevasi Braziliya, Paragvay va Argentinaning shimoliy qismlaridan kelib chiqadi. O'simlik ko'k, sariq, qizil va boshqa ranglarda gullaydi.
Kivi - Ayol Mevasi
kivi nihoyatda foydali va foydali mevadir. Kivi go'shti naviga qarab odatda yashil yoki sariq rangga ega bo'ladi. Mevalar salatlar, taomlar, shirinliklarni ozish va obodonlashtirish uchun ishlatiladi. Kivi tarkibida deyarli barcha vitaminlar (A, B1, B2, B6, B9, CE) va mikroelementlar mavjud.
