2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bizning milliy urf-odatlarimizda köfte odatda piyoz va ziravorlar bilan birlashtirilgan holda yaxshi maydalangan go'sht hisoblanadi. Uning shakli boshqacha - tekisdan sharsimongacha. Uning tayyorlash usullari ham xilma-xildir. Köfte qovuriladi, panjara qilinadi yoki pechda pishiriladi. Ba'zilar ularni non yoki pishirish bilan tayyorlaydilar.
Köfte haqida gap ketganda, ularni nafaqat go'shtdan tayyorlash mumkinligini bilish muhimdir. Kartoshka, ismaloq, qovoq, nohut va hatto baliq kabi har xil sabzavotli köfte bor.
Bolgariyada köfte tayyorlash milliy urf-odat hisoblanadi. Qiyma köfte 60 dan 40 gacha bo'lgan nisbatda yog'li cho'chqa va mol go'shti maydalagichda maydalanadi.
Buffalo, qo'y, eshak, ot va ov go'shti ham shu maqsadda ishlatilishi mumkin. Yog 'ishlatiladigan cho'chqa go'shti universaldir, ammo cho'chqa go'shti pastırması ham o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Umuman olganda, bizning mamlakatimizda cho'chqa yog'i bo'lmagan köfte quruq.
Har bir mamlakatda an'anaviy köfte turli xil tayyorlanadi. Masalan, Turkiyada mol yoki qo'zichoqni maydalash uchun ishlatishadi.
Maydalangan go'shtni tayyorlash davom etmoqda, allaqachon maydalangan go'shtga namlangan muhit, non, tuz, pishgan yoki yashil piyoz va tuxum qo'shiladi. Natija yaxshilab aralashtiriladi. Mamlakatning turli mintaqalarida maydalangan go'shtga turli xil ziravorlar qo'shiladi.
Ular maydanoz, qora qalampir, mazali va / yoki kimyon bo'lishi mumkin. Agar retsepti talab qilsa, maydalangan go'shtga guruch, maydalangan kartoshka yoki sariq pishloq qo'shilishi mumkin. Köfte qovurayotganda, uni oldindan un qilib o'ralgan bo'lishi kerak.
Umumjahon köfte bilan bir qatorda, yana bir nechta navlari mavjud. Ular ularga qo'shilgan ziravorlarga qarab belgilanadi. Masalan, juda issiq, tug'ralgan qizil qalampir bilan ishlangan köfte "asab köfte" deb nomlanadi. "Tatarlar" kattaroq bo'lib, tarkibida eritilgan sariq pishloq va achchiq qalampir, ba'zan esa qo'ziqorin, tuzlangan bodring, allspice va pivo mavjud.
Qiyma köfte
Kerakli mahsulotlar: 500 g maydalangan 60% mol go'shti va 40% cho'chqa go'shti, 1 piyoz, 1 bo'lak non, tuz, sho'r, qizil va qora murch, xushbo'y qalampir (ixtiyoriy)
Tayyorlanishi: Piyozni maydalang va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Nonning yumshoq qismi namlanadi va shuningdek qo'shiladi. Bir stakan iliq suvda bir choy qoshiq tuzni eritib, aralashga qo'shing.
Agar xohlasangiz, sho'r, bir chimdim qizil va qora qalampir va zira bilan mavsum qiling. Qiyma go‘sht yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichda bir kechada qoldiriladi. Agar sizda shuncha vaqt bo'lmasa va 1-2 soat etarli bo'lsa.
Tavsiya:
Keling, Qiyma Go'shtni Köfte Va Kabobga To'g'ri Tatib Ko'raylik
Köfte va kabob Bolqon xalqlari menyusining ajralmas qismidir. Ular qaysi mamlakatdan kelganligi to'g'risida aniq ma'lumot yo'q, lekin ular butun dunyoga tarqalib ketgan. Siz tayyorlagan qiyma go'shtni turli xil usullar bilan tatib ko'rish mumkin, agar siz ba'zi bir asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, lekin har doim köfte oval shaklda va kabob uzun bo'yli bo'lishi kerak.
Soya Qiyma Va Köfte Tayyorlaymiz
Agar siz vegetarian bo'lsangiz yoki shunchaki soya qiyma go'shti yoki köfte tatib ko'rishni istasangiz, so'ya juda foydali ekanligini va go'sht tarkibida ko'plab foydali moddalarni mavjudligini yodda tuting. Siz foydalanishingiz mumkin tayyor soya qiymasi , va siz buni o'zingiz qilishingiz mumkin.
Uyda Qiyma Tayyorlaymiz
Qiyma go'sht taniqli mahsulotdir va ko'plab milliy oshxonalar an'analari bilan bog'liq. Sharqda u qadimgi zamonlardan beri tayyorlanib, mayda shaklga keltirilgan va maydalagich bilan maydalangan. Bu turli xil go'sht retseptlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan asosiy aralash.
Mana Shunday Qiyma Go'sht Mukammal Köfte Uchun Tayyorlanadi
Qiyma go'sht bizning oshxonamizda eng keng tarqalgan mahsulotdir. Uning yordamida bir qator idishlarni tayyorlash mumkin. Shuning uchun u bilan retseptni qanday tayyorlash, tatib ko'rish va tayyorlashni bilish juda muhimdir. Agar siz ba'zi bir fokuslarga rioya qilsangiz, siz maydalangan go'sht bilan mukammal darajada mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.
Qiyma Qiyma Qiymalashmoqda
Shunga qaramay, ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari narxlarida o'zgarishlar mavjud. Bozor narxlari indeksi bu hafta 1,46 foizga o'sib, 1318 punktni tashkil etdi. BTA tomonidan keltirilgan Tovarlar birjalari va bozorlar bo'yicha davlat komissiyasining ma'lumotlariga ko'ra, bir oy ichida xuddi shu ko'rsatkich 6,6 foizga o'sgani aniq.
