Yong'oq

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Yong'oq - yong'oq daraxtining mevalari, shu nom bilan atalgan yong'oq oilasidan. Bu yuqori kaloriyali, ammo nihoyatda foydali yong'oq. Yong'oq yadrosi ikkita teng bo'lmagan go'shtli qismdan iborat. Ular deyarli oq rangga ega va ingichka, och jigarrang teri bilan qoplangan va qisman bir-biriga yopishgan. Yong'oqlarning o'zi dumaloq yoki cho'zinchoq qobiqlarga o'ralgan bo'lib, ular jigarrang rangga ega va ularni sindirish qiyin.

Yong'oq madaniy daraxt bo'lib, uning foydali qismlari barglar, mevalar va yashil mevalarning tashqi qobig'i. Bu o'tmishda odamlar oziq-ovqat olgan birinchi daraxtdir. Qizig'i shundaki, yong'oq 100 yil davomida meva berishi mumkin. Bolgariyada yong'oq daraxti keng tarqalgan.

Yong'oqning tarkibi

Yong'oq ajoyib manba hisoblanadi omega 3 yog 'kislotalari. Yong'oq shuningdek marganetsning juda yaxshi manbai va asalning yaxshi manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, yong'oq tarkibida antioksidant va fitokimyoviy, ellagik kislotasi mavjud. 25 gramm yong'oq tarkibida 163 kaloriya, 3,81 gramm oqsil va 16,30 gramm yog 'bor.

S vitamini jihatidan yong'oq qora smorodina va sitrus mevalaridan ustundir. Ular A, B va E vitaminlariga, shuningdek ko'plab iz elementlariga boy. Yong'oq oqsil va yog ', temir, magniy, fosfor va boshqa mineral tuzlarga juda boy. Yong'oq barglarida yod ko'p.

Yong'oq turlari

Yong'oq daraxtlarining ko'p turlari mavjud bo'lsa-da, uchta asosiy turdagi yong'oq iste'mol qilinadi: ingliz (yoki forscha) yong'oq, qora yong'oq va oq yong'oq.

Yong'oq osongina sindiradigan ingichka qobiqga ega. Qora yong'oq qalin qobiqga ega va juda o'tkir, o'ziga xos ta'mga ega. Oq yong'oq u shirin ta'mga ega va boshqa ikki turga qaraganda yog'da yuqori, garchi ular ularnikiga o'xshamasa.

Yong'oq Hindiston va Kaspiy dengizi atrofidagi mintaqalardan kelib chiqadi va shuning uchun u fors yong'og'i deb ham ataladi. 4-asrda qadimgi rimliklar ko'plab Evropa mamlakatlarida yong'oqni etishtirishgan, bu erda ularni etishtirish boshlangan. O'zining tarixi davomida yong'oq daraxtlari oziq-ovqat, dori-darmon, turar joy, bo'yoqlar va chiroq yog'i kabi foydalanish uchun juda qadrlangan.

Qora va oq yong'oq Shimoliy Amerikada, xususan Markaziy Missisipi vodiysida va Appalachi mintaqasida paydo bo'ladi. Bugungi kunda yong'oqning etakchi tijorat ishlab chiqaruvchilari AQSh, Turkiya, Xitoy, Eron, Frantsiya va Ruminiyadir.

Yong'oqni tanlash va saqlash

Qachon butun yong'oqni sotib olish, chig'anoqlari bilan birga, ularning kattaligi uchun og'ir his qiladiganlarni tanlash kerak. Ularning chig'anoqlari yorilib, teshilib yoki bo'yalmasligi kerak va bu ko'pincha yong'oqda mog'or paydo bo'lishining belgisidir.

Ko'p miqdorda to'yinmagan yog'larning ko'pligi tufayli yong'oq juda tez buziladi va ularni saqlashda ehtiyot bo'lish kerak. Qobiqdagi yong'oqni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda saqlash kerak, u erda olti oy yoki muzlatgichda, bir yilgacha saqlanadi. Chig'anoqsiz yong'oq muzlatgichda saqlanadi, u erda olti oy davomida yangi bo'lib qoladi.

Yong'oqdan oshxonada foydalanish

Yong'oqni xom yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ular mussli va jo'xori uni uchun ajoyib qo'shimcha; bo'tqa va salatlarga. Ular protein kokteyllarida ishlatiladi va ularni tarator, salat, yog'siz pishloq yoki mozzarellanga qo'shish ayniqsa mos keladi. Yong'oq an'anaviy ravishda avliyo Nikolay karpiga tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular yong'oq likyorini va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Yong'oq yong'oq keki, uy qurilishi yong'og'i, yong'oq souslari va turli xil yong'oq keklarini tayyorlashda ajralmas hisoblanadi.

Yong'oqdan olinadigan oziq-ovqat turlari - yong'oq moyi, yong'oq uni va yong'oqning mohiyati. Ular iste'mol qilinishi va quritilishi mumkin. Ular juda ko'p miqdordagi pirojnoe va shirinliklarni to'ldiradi. Eng mashhur shirinliklardan ba'zilari asal va yong'oq bilan suzilgan yogurt va yong'oq bilan baklava.

Yong'oq juda yuqori kaloriyali ovqatdirshuning uchun, parhezga rioya qilishda kuniga 30 g dan ortiq iste'mol qilinmasligi kerak. Ushbu kichik hovuch ham metabolizmni tezlashtirish uchun etarli.

Yong'oqning foydalari

- Ratsionga yong'oqni kiritish yurak-qon tomir tizimini takomillashtirishda muhim qadam bo'lishi mumkin. Yong'oq bir to'yinmagan yog'larning muhim manbai hisoblanadi - ular tarkibidagi yog'larning taxminan 15% sog'lom mono to'yinmagan yog'lardir.

- yong'oq tarkibidagi antioksidantlarning ko'pligi yurakni himoya qilish reaktsiyalarining kaliti bo'lishi mumkin;

- tarkibida yong'oq kabi omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan ovqatlarni ko'p iste'mol qiladigan odamlar qon bosimidan aziyat chekmaydi;

- yong'oq 2-toifa diabetga chalingan odamlarda xolesterin miqdorini yaxshilaydi;

- yong'oq ateroskleroz rivojlanishiga yordam beradigan bir nechta molekulalar darajasini pasaytirishga yordam beradi;

- Omega-3 yog'lari va alfa-linolenik kislota boy manbai bo'lgan yong'oq, ko'p miqdordagi yog'li parhezni iste'mol qilgandan so'ng tomirlarning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi;

- Yong'oq omega-3 yog'larining yuqori konsentratsiyasi tufayli ko'pincha "miya ovqatlari" deb nomlanadi. Inson miyasi tarkibida 60% dan ortiq yog 'bor. Miya hujayralarining to'g'ri ishlashi uchun ushbu tuzilish yog'lari birinchi navbatda yong'oq va sovuq suv baliqlarida uchraydigan omega-3 yog'lari bo'lishi kerak.

- yong'oq o't pufagi toshlari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi;

- Yong'oq yomon hiddan saqichga qaraganda ko'proq yordam beradi;

- Yong'oq manbai uxlash sifati uchun muhim bo'lgan melatonin. Yong'oqni iste'mol qilish uxlash muammosidan va uxlab qolish qiyinligidan xalos bo'ladi;

- Omega-3 yog'lariga boy bo'lgan yong'oq suyak kuchini himoya qiladi;

- ular homilador ayollar uchun juda foydali, chunki ular ham o'zlarining, ham bolaning sog'lig'ini mustahkamlaydi va uning o'sishini tezlashtiradi;

- Yong'oqni tez-tez iste'mol qilish tanadagi stress darajasini pasaytirishi va shu sababli yurak sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishi mumkin. Yong'oq yoki yong'oq moyining menyuga kiritilishi stress tufayli kelib chiqqan yuqori qon bosimini tartibga solishga yordam beradi. Ular tushkunlikka tushish xavfini kamaytiradi;

- Yong'oq vazn ortishi xavfini kamaytirish. Siz ularni gazak sifatida iste'mol qilishingiz mumkin. Ular to'yinganlik hissi beradi, bu raqamni kerakli shaklda saqlashga yordam beradi;

- Yong'oq tarkibida sog'lom va toza terini parvarish qiladigan foydali moddalar. Ular dog'lar va izlarga qarshi kurashadi, terining yorqinligini tiklaydi. Siz yong'oqni terining va sochlarning bir qator kosmetik vositalarining tarkibiy qismi sifatida topishingiz mumkin. Ikkinchisiga kelsak, tarkibida yong'oq bo'lgan shampun yoki konditsioner sochlarni sog'lom, chiroyli va yorqinroq qiladi. Va nihoyat, ular soch o'sishini rag'batlantiradi, sochlarni mustahkamlaydi va to'kilishini oldini oladi. Ular tirnoqlarning mustahkamligini kuchaytirish va mo'rtlikni kamaytirish orqali ularni qo'llab-quvvatlaydi.

Yong'oqning zarari

Yong'oq allergiya keltirib chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Eng jiddiy allergik reaktsiyalardan biri yong'oqdir. Ularga nisbatan sezgirlik juda oz bo'lsa ham, juda yuqori. Ular gırtlakta qattiq shish, o'tkir oshqozon og'rig'i, diareya, qusish, ürtiker, astma va og'ir anafilaktik shokka olib kelishi mumkin.

Zararsiz va keng tarqalgan yong'oq yeyishdan zarar tomoq tirnash xususiyati. Agar siz o'zingiz yoqtirgan yong'oqni iste'mol qilsangiz, ertasi kuni o'tib ketadigan og'riq yoki ozgina tomoq og'rig'iga duch kelishingiz mumkin.

Shunga qaramay, agar siz yong'oqni ortiqcha iste'mol qilsangiz, oshqozon bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin - qusish, oshqozon buzilishi, oshqozon buzilishi va gaz.

Yong'oq bilan xalq tabobati

Asrlar davomida yong'oq xalq tabobatida charchoqqa qarshi kurashish va kuchni tiklash uchun ajoyib vosita sifatida ishlatilgan. Avitsenaning o'zi charchash bilan bog'liq kasalliklarga qarshi asalni maydalangan yong'oq bilan tavsiya qildi.

Yong'oqni kaftlar orasiga ag'darish asabiy hayajonga qarshi kuchli vositadir. Yong'oq barglari, shuningdek, bir qator xalq retseptlariga kiritilgan. Iyun oyida yig'ilgan barglar anthelmintic, teri kasalliklari, ekzema, teri tuberkulyoziga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Barglarning damlamasi angina bilan ham yordam beradi.

Xalq tabobatida yashil yong'oqlar keng qo'llaniladi!