2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'plab professional oshpazlarning fikriga ko'ra, eng qiyin oshpazlik ishlaridan biri mazali guruchni tayyorlashdir, u tashqi ko'rinishiga ham o'xshaydi. Agar guruchingiz hali ham xohlaganingizcha chiqmasa, sizga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.
Uzoq donli guruch - bu alohida nav. Uning donalari uzunligi 6 mm ga etadi va siz uni qaynatmasangiz yoki juda agressiv aralashtirmasangiz, bir-biriga yopishmaydi. Bu palov tayyorlash uchun javob beradi.
O'rta donli guruch (5-6 mm) pishirish paytida ajralib turadi, ammo soviganidan keyin bir-biriga yopishadi. U mazali risotto, paella va ba'zi turdagi shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qisqa donli guruch (4-5 mm) ancha yopishqoq va pishganidan keyin yog'sizlanishga moyil. Buning sababi shundaki, u tarkibida kraxmal miqdori ko'proq bo'ladi. Bu yapon sushi tayyorlash uchun juda mos keladi.
Guruchning har bir turi taxminiy vaqtga ega, u uchun u to'liq oshxona ishlov berish jarayoniga etadi. Bilingki, jigarrang va donli guruch ozuqaviy moddalarga eng boy va uni pishirish vaqti taxminan 45 minut. Jigarrang bug'langan guruch odatda 25 daqiqada tayyor bo'ladi, buning natijasida u minerallar va vitaminlarning katta qismini saqlaydi.
Oq guruch 15 daqiqada pishiriladi, ammo minerallar va vitaminlarga kambag'aldir. Bug'langan oq guruch atigi 10-15 daqiqada eyishga tayyor, shuningdek foydali moddalarga boy emas. Oq sayqallangan guruch yuqori glysemic indeksiga ega va oson hazm qilinadi. U 10 daqiqada tayyorlanadi.
Lazzatli guruchni osonlikcha va muammosiz tayyorlash uchun uni yarim soat davomida suvga solib qo'yish yaxshidir. Bu imkon qadar tezroq yumshatadi va qaynatiladi. Hatto uning qimmatbaho moddalari ham unda qoladi, agar biz uni oldindan bir oz namlantirsak. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz va guruchni namlashini kutib o'tirmasangiz, uni pishirishni boshlashdan oldin - suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvishingiz kerak.
Suvga bir necha tomchi zaytun moyi, shuningdek ikki choy qoshiq limon sharbati qo'shsangiz, guruch pishayotganda yopishmaydi. Oddiy xato - bu guruchni suv bilan birga qaynatishdir - suv avval 100 darajaga yetishi va shundan keyingina mahsulot qo'shilishi muhimdir.
NB: Har doim guruch pishirsangiz, uni sekin olovda qilish kerak!
Past harorat suvni yaxshi singdirishga yordam beradi. Bu printsip quyidagicha: dastlabki 5 daqiqada olov kuchli bo'lishi kerak, keyingi 15 daqiqada - kuchsizroq va qopqoq ostida, nihoyat pech yoki pech o'chirilganida, yana 15 daqiqa pishirish kerak.
Tavsiya:
Kartoshkani Pishirish Uchun Foydali Maslahatlar
Agar siz qaynatilgan suvga ikki dona sarimsoq va dafna yaprog'i yoki quritilgan ukrop tashlasangiz, qaynatilgan kartoshka juda mazali bo'ladi. Agar ustiga issiq suv quyib qo'ysangiz, kartoshka yaxshi qaynatiladi. Bu qimmatbaho ozuqa moddalari va vitaminlarni saqlashga yordam beradi.
Chaqaloq Uchun Ovqat Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Sizning farzandingiz bor va siz buni xohlaysiz bolalar ovqatini o'zingiz tayyorlashingiz kerak ? Keyin ushbu maqola faqat siz uchun. Sizni qisqacha ba'zi asosiy qoidalar bilan tanishtiramiz va chaqaloq uchun pishirish bo'yicha maslahatlar .
Mikroto'lqinli Pechda Pishirish Uchun Muhim Maslahatlar
Mikroto'lqinli pechdan muvaffaqiyatli foydalanish uchun siz ba'zi xususiyatlarga rioya qilishingiz kerakligini bilishingiz kerak: - To'g'ri pishirish uchun mahsulotlar teng bo'laklarga bo'linishi kerak. Turli xil o'lchamdagi kesilgan va butun mahsulotlarni bir vaqtning o'zida qo'ymaslik tavsiya etiladi, chunki ularni qayta ishlash vaqti har xil.
Sly Uy Bekasi: Makaron Uchun Muhim Maslahatlar
Makaron, makaron va kuskusni o'rtacha olovda pishirish kerak, qaynab turgan sho'r suvga ko'proq miqdorda soling. Pishirish paytida ular shishib ketishini yodda tutish kerak. 1/2 kg makaron yoki makaron uchun taxminan 1/2 litr suv kerak. Qaynatgandan so'ng, suv drenajlanadi.
Pishirish Uchun Yaxshi Panjara Uchun Maslahatlar
Grildan to'g'ri foydalanish bo'yicha ba'zi maslahatlar, shuningdek uni qanday mazali pishirish kerakligi haqida. 1. Gazda yoki ko'mirda? Qaysi pishirish usuli yaxshiroq ekanligi haqidagi eski munozaralar ko'p tomonlarga ega va narxni, olingan ta'mni va pishirish qulayligini baholashni o'z ichiga oladi.
