2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Grildan to'g'ri foydalanish bo'yicha ba'zi maslahatlar, shuningdek uni qanday mazali pishirish kerakligi haqida.
1. Gazda yoki ko'mirda?
Qaysi pishirish usuli yaxshiroq ekanligi haqidagi eski munozaralar ko'p tomonlarga ega va narxni, olingan ta'mni va pishirish qulayligini baholashni o'z ichiga oladi. Gaz bilan qovurish sog'lom ekanligi isbotlanmagan bo'lsa-da, hech bo'lmaganda u toza. Ko'mir panjaralari atmosferaga ko'proq uglerod oksidi, chang zarralari va soot chiqaradi, bu esa ifloslanishni oshiradi. Pishirilgan ko'mir ovqatining ta'miga kelsak, u gazda panjara qilish natijasida olinganidan ancha boy va boyroq.
2. Grilni qanday isitish mumkin?
Grilni pishirishdan oldin uni 15-25 daqiqa davomida qizdiring, u to'g'ri haroratga etganiga va barcha bakteriyalar yo'q qilinganligiga ishonch hosil qiling. Isitishning yuqori harorati uchun panjara taxminan 200-230 darajaga yetishi kerak edi; O'rtacha yuqori uchun 180-200 daraja, o'rtacha harorat uchun 180-150 va pastroq uchun 150-120 daraja. Yaxshi tayyorlangan va isitiladigan panjara mahsulotni tashqi tomondan yaxshilab yondiradi, ichi suvli bo'lib qoladi va yopishib qolmaydi.
3. Panjara haroratini tekshiring
Grilning issiqligini qo'l bilan tekshiring. Haroratni o'lchash uchun qo'lingizni xurmo bilan oching va panjaradan 12 sm yuqoriga burang. Agar siz qo'lingizni chidab bo'lmas issiqdan 2 soniya davomida harakatlantirsangiz, u holda harorat yuqori bo'ladi, agar uni 5 soniyadan keyin olib tashlasangiz o'rtacha bo'ladi va agar siz panjara ustiga qo'lingizni 10 soniyadan ko'proq ushlab tursangiz, harorat past bo'ladi.
4. Grilni tozalang
Grilda qoldiqlarni iliq holda qirib tashlash osonroq. Uzoq tutqichli panjara cho'tkasini oling va panjaralarni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Bu keyingi tayyorlanadigan taomning yanada mazali ta'mini va panjara uzoqroq saqlanishini ta'minlaydi.
5. Grilni yog'lang
Hatto mukammal toza panjarada ham yog'siz go'sht va boshqa nozik mahsulotlar yopishishi mumkin. Shuning uchun, bu ehtimollikni panjara sirtini yaxshilab moylash orqali kamaytirish yaxshidir. U ozgina qizdirilganda, uni o'zingiz yoqtirgan ta'mga moyga solingan oshxona qog'ozi bilan yog'lang.
6. Ko'proq foydali marinadlangan go'sht
Marinadlash nafaqat go'shtni lazzat va aromatlar bilan suv bosishi, balki kanserogen heterosiklik aminlarning paydo bo'lishiga xalaqit beradi. Ular go'sht, parranda go'shti, qizil go'shtdan, baliqlarning ayrim turlarini qovurishdan mushak to'qimasini qovurish natijasida hosil bo'lgan qo'shimcha mahsulotdir. Amerikalik saraton tadqiqotlari institutining ma'lumotlariga ko'ra, marinadlangan go'sht bu ominlarning paydo bo'lishini 92-99% gacha oldini oladi.
7. Grildan otash
Kuchli olov otashlari yog 'tusha boshlaganda va issiqlik manbaiga to'kilganda paydo bo'ladi. Bu tayyorlangan ovqatda to'planadigan kanserogen politsiklik aromatik uglevodorodlarning hosil bo'lishiga olib keladi. Bunday alangalar bilan yalagan go'sht chindan ham yoqimli ta'mga ega emas va alangalar ovqatni tashqaridan yoqib yuborishi mumkin, u ichkarida yaxshi pishmagan. Ushbu kichik "yong'inlarni" kamaytirish uchun yumshoq go'sht kesimlarini tanlang. Uning ortiqcha yog'ini kesib oling va agar siz tovuq yoki parranda go'shtini qovurayotgan bo'lsangiz.
Tavsiya:
Guruch Pishirish Uchun Ba'zi Muhim Maslahatlar
Ko'plab professional oshpazlarning fikriga ko'ra, eng qiyin oshpazlik ishlaridan biri mazali guruchni tayyorlashdir, u tashqi ko'rinishiga ham o'xshaydi. Agar guruchingiz hali ham xohlaganingizcha chiqmasa, sizga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.
Panjara Idishida Pishirish Uchun Oshxona Sirlari
Panjara panjarasi kvartiralarda yashovchi va barbekyu oshxonasining afzalliklarini sinab ko'rish, mazali panjara pishiriqlarini tayyorlash imkoniyati bo'lmagan odamlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Yaxshi panjara panasi sizga yaxshi xizmat qilishi mumkin, shu bilan birga mazali va foydali taomlar bilan ta'minlaydi, haqiqiy barbekyuda kutganingiz kabi jozibasi va hidiga ega bo'ladi.
Panjara Idishini Tozalashning Eng Yaxshi Usullari
Bahor yaqinlashganda, biz muqarrar ravishda mazali ochiq barbekyularni orzu qilishni boshlaymiz. Afsuski, hamma ham bunday qulaylik uchun imkoniyatga ega emas. Tor shahar kvartiralarida, mazali panjara uchun yagona variant - bu panjara panasi.
Yaxshi Xamir Va Makaron Tayyorlash Uchun Eng Yaxshi Maslahatlar
Makaron mahsulotlarini biluvchilarning ko'pchiligi mazali bo'lishi uchun eng muhim qoida ularni faqat yangi mahsulotlar bilan tayyorlashdir, deb hisoblasa-da, ba'zida esdan chiqariladigan ba'zi muhim jihatlar ham bor. Yaxshi xamir yoki har qanday makaron tayyorlashda yangi tuxum olish, unni bir necha marta saralash va mutanosiblikka ehtiyot bo'lish bilan bir qatorda, aniq texnologik bilimlarga ega bo'lish muhimdir.
Panjara Tozalash Bo'yicha Maslahatlar
Agar panjaraingiz doimo toza bo'lishini istasangiz va undan foydalangandan keyin uzoq vaqt xizmat qilsangiz, uni sovitib qo'ying va darhol panjaraning ichki va tashqi tomonlarini tozalang. Metall sim eng ifloslangan va qoralangan joylar uchun ishlatiladi.
