2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Men buni sehr deb atayman! Go'sht yoki sabzavotlarga qo'shimcha ravishda sous o'zining ta'mi bilan sehrlaydi. To'g'ri tayyorlangan, u hissiyotlarga tegib turadi. Ajoyib sous uchun sizga nafaqat mahsulotlar, balki qaysi ingredient va ziravorni nima bilan birlashtirish kerakligini ham bilish kerak.
So'zda aytilganidek, sous - bu oshpazning quroli, u sizni eng yuqori darajaga ko'tarishi mumkin, ammo u sizni muvaffaqiyatsiz qoldirishi mumkin.
Biz, yaxshi ovqatni yaxshi ko'radigan odamlar, sousga ega bo'lishga odatlanganmiz, uy quradigan iliq nonni mazali va xushbo'y sousda eritish boshqacha.
Uyda tayyorlanadigan va birlashtiriladigan bir nechta keng tarqalgan soslar mavjud, ular sizni pazandalik sehrgariga aylantiradi.
Shuni yodda tutingki, souslar issiq va sovuq bo'lishi mumkin, ular siz qo'shadigan idishning haroratida bo'lishi kerak.
Tatar sousi
Bir nechta bodring va bir necha qaynatilgan tuxum oqini mayda maydalang. Ularni mayonezga qo'shing, maydanoz qo'shing va tuz va qalampir seping. Qovurilgan va qaynatilgan tovuq go'shti bilan xizmat qiling.
Sarimsoq sousi
Yogurtga tug'ralgan sarimsoq, tuz va zaytun moyi qo'shing. Makaron uchun foydalaning.
Baliq sousi
Mayonezga bir choy qoshiq xantal, arpabodiyon qo'shing va yangi piyozni maydalang. Aralashtirib, to'g'ralgan qaynatilgan tuxumni ustiga qo'ying, tuz, qora va bir oz qizil qalampir seping.
Tartar sousi
Mayonezni tuzlangan bodring, qaynatilgan tuxum oqi, piyoz va ozgina marinadlangan qo'ziqorin bilan aralashtiring. Tuz, qalampir va arpabodiyon bilan tuzlang va aralashtiring. Sovuq go'sht va baliq ovqatlari bilan xizmat qiling.
Yashil sous (Salsa Verde)
Petrushka, yangi piyoz va reyhanni mayda maydalang. Bir choy qoshiq asir va ikkita fil hamsi qo'shing. Bir tish sarimsoqni maydalab, limon sharbatini siqib, zaytun moyi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va tovuq va sabzavot bilan xizmat qiling.
Bearnes sousi
50 ml sirka, bir necha dona qalampir, mayda to'g'ralgan piyoz (piyoz), estragonni pechka ustiga solib, suyuqlik yarmida bug'langanda qaynatiladi, suziladi va uchta urilgan tuxum sarig'i bilan suv hammomida aralashtiriladi. Oq rangga qadar kuchli aralashtiring va doimo aralashtirib, ingichka oqimga 200 g eritilgan sariyog 'qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Go'sht va qaynatilgan tuxum uchun foydalaning.
Bexamel
Pechkada 50 g sariyog 'eritib, bir xil miqdordagi un qo'shing. Bir necha daqiqa davomida oltinga qadar qovuring, olovdan oling va doimo ingichka oqim bilan aralashtirib, yarim litr iliq sut qo'shing. Tuz va oq qalampir sepib, pechka ustiga qo'ying. Kuymaslik uchun doimo aralashtirib, kerakli zichlikka pishiring.
Bu sizning idish-tovoqlaringizning ta'mini va ko'rinishini diversifikatsiya qiladigan va yaxshilaydigan souslarning kichik qismiga misollar.
Tavsiya:
SOS: Mahsulotlarni Axlat Qutisiga Tashlashdan Qanday Qutqarish Mumkin?
Guruch pishirganda va u tasodifan yonib ketganda, uni tashlamang, ustiga ikki bo'lak nonni qisqa qo'ying, shunda u kuygan hidni yutadi. Xizmat qilayotganda, faqat pastki qismidagi guruchga tegmang, shunda siz kamida yarmini yoki undan ham ko'pini tejaysiz.
Har Qanday Havaskor Oshpazning Hayotini O'zgartiradigan 15 Ta Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Siz ikkilanadigan yangi bosh oshpaz yoki mukammal mutaxassis bo'lasizmi, oshxonaga qadam bosgan har kimga ba'zida asosiy bilimlarni yangilash kerak bo'ladi. Ovqat pishirish, oshxona terminologiyasi va hattoki ko'proq hiyla-nayranglarda juda ko'p texnikalar mavjud maslahatlar mazali taomlarni har doim bir xil darajada olish uchun buni bilish va amal qilish yaxshidir.
