2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Baliqni iste'mol qilishdan oldin uning odamlarga issiqlik bilan ishlov berishining bir qancha amaliy sabablari bor. Ma'lum bir haroratda pishirish kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriya va parazitlarni yo'q qiladi. Biroq, ba'zilar xom baliqlarning ta'mi va tuzilishini yaxshi ko'radilar. Susumda iste'mol qilish juda mashhur - bizning mamlakatimizda baliqlar ko'pincha marinadlanadi yoki hech bo'lmaganda engil issiqlik bilan ishlov beriladi, ammo klassik yapon retseptida u xom hisoblanadi.
Yapon sushi-susidan tashqari xom baliq Bundan tashqari, u sashimi tayyorlashda va italyan taomlari karpaccioda ishlatiladi. Shuningdek, u Amerika va Evropaning ba'zi qismlarida mashhur. Agar siz xom baliqni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan xatarlar haqida bir oz ko'proq o'qishni maslahat beramiz.
Birinchi o'rinda parazitar infektsiyalar turadi. Ba'zilar katta muammolarni keltirib chiqarmaydilar, ammo boshqalari uzoq muddatda katta zarar etkazadilar, ayniqsa tropik mamlakatlarda. Opistorxoz bu kabi misollardan biridir. Ushbu parazit safro va oshqozon osti bezi muammolarini keltirib chiqaradi. Difillobotriaz infektsiyaning yana bir turi. U baliq lentasi deb nomlanadi va / nomi shuni anglatadiki / u yomon pishgan yoki xom baliqlardan tutiladi. Ushbu kasallik alomatlarni keltirib chiqarmaydi, ammo boshqa tomondan, lenta qurtlari odamlarga ta'sir qiladigan eng uzun lenta qurtlari qatoriga kiradi va uning uzunligi 15 metrgacha yetishi mumkin. Semptomlar - qorin og'rig'i, diareya, bosh aylanishi, ekstremitalarda karıncalanma va zaiflik. Yana bir belgi - bu B12 vitaminining past darajasi.
Parazitlikdan tashqari, xom dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish sababli bakterial infeksiyalarni rivojlanishimiz ham mumkin. Alomatlar oziq-ovqat zaharlanishiga o'xshaydi va listeriya bakteriyalari xavfli. Salmonella eng mashhur infektsiya hisoblanadi. Shu sababli, homilador ayollarga, ular yapon oshxonasiga muxlis bo'lishidan qat'i nazar, hech qachon xom baliq iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi, chunki infektsiyalar homila uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Xom baliq ifloslanish mavjud. Ular odatda issiqlik bilan ishlov berish yo'li bilan olib tashlanadi. Ularning aksariyati lososda. Buning sabablaridan biri shundaki, biz iste'mol qiladigan bu ikra fermer xo'jaliklaridan. Masalan, Merkuriy biz bilishi kerak bo'lgan xavfdir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, pishgan baliqlarda zahar 50% kamroq bo'ladi.
Boshqa tomondan, xom baliqning ham foydasi bor. Undagi omega-3 miqdori ko'proq. An'anaviy taomlar ular uchun saqlab turadigan turli mamlakatlarning madaniyati beparvo bo'lmasligi kerak. Agar siz baliq mahsulotlarini shu kabi iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz - ularni faqat tasdiqlangan manbalardan sotib oling.
Tavsiya:
Sovuq Ichimliklarni Iste'mol Qilish Xavfli Emasmi?
Ko'pchiligimiz, restoranlarga borganimizda, sovuq suvga buyurtma beramiz, unda hatto muz kupligini ham qo'shamiz. Uyda muzli sovuq suv, gazlangan ichimliklar va sharbatlarni ham ichamiz. Biroq, bu tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Birinchidan, bu zerikarli sovuqlar.
Biz Stolimizga Qo'ygan Baliq Xavfli Emasmi?
Baliq taomlari ovqatlanish mutaxassilarining tavsiyasi bilan haftasiga kamida bir marta stolimizga qo'yadigan eng mazali va sevimli taomlar sirasiga kiradi. Ammo shunday zavq bilan iste'mol qiladigan baliq sog'ligimizga zarar etkazishi mumkinmi?
Xom Oziq-ovqat Tarkibida Xavfli Toksinlar Mavjud
Tabiiy mevalar, sabzavotlar va don tarkibidagi toksinlar darajasi ba'zan xavfli darajada yuqori bo'lishi mumkin. Bu bir tomondan turli xil chidamlilik moddalari bilan qo'shimcha ishlov berish tufayli. Boshqa tomondan, bu tabiiy jarayonlarning natijasidir.
Xom Ismaloq Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Buyrak toshlariga moyil bo'lgan odamlar uchun xom ismaloq tavsiya etilmaydi, ammo yaxshi yangilik shundaki, engil issiqlik bilan davolashda uni iste'mol qilishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Buyrak toshlari, odatda, ismaloq, grechka, kofe, choy, kaju, shokolad, bodom va boshqa ba'zi yashil sabzavotlarda mavjud bo'lgan oksalat kislotasini o'z ichiga olgan o'ziga xos kimyoviy moddalarni cho'ktirish natijasida yuzaga keladi.
Xom Oziq-ovqat Mahsulotlari Uchun Beshta Nonushta Bo'yicha Takliflar
Xom oziq-ovqat ko'p odamlar uchun turmush tarziga aylandi yoki hech bo'lmaganda toza ovqatlanish uchun qisqa muddatli parhezga aylandi. Ovqatni "xom" deb hisoblash uchun uni 40 darajadan yuqori haroratda pishirish mumkin emas, bu tanamiz salomatligi uchun muhim bo'lgan oziq-ovqat va fermentlarning ozuqaviy qiymatini saqlashga yordam beradi deb ishoniladi.
