2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kataloniyalik qaymoq (Crema Catalana), Barselonadagi an'anaviy qaymoqli shirinlik. Bu deyarli har bir restoran va kafeda krem sifatida ham, likyor shaklida ham mavjud.
Kataloniya kremida doljin va limon majburiydir. U past loyli keng gil yoki sopol idishlarda xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun klassik retseptlar ikkitadir - pechda, karamel kremi kabi, lekin unsiz yoki pishirish yo'li bilan. Bu erda siz Kataloniya kremini tayyorlashning eng mashhur usullarini, shuningdek, ushbu ishning sirlari va nozik tomonlarini topasiz.
Kataloniyalik qaymoq
Kerakli mahsulotlar: 600 ml pasterizatsiya qilingan sut, 3 ta tuxum sarig'i, 4-5 osh qoshiq kristall shakar, 1 ta dolchin tayoqchasi, 1 limon po'sti (maydalanmagan), 1 ta vanil kukuni, 3 osh qoshiq. jo'xori nişastası, 6 osh qoshiq. karamel shakar.
Tayyorlash usuli: 60 ml sutni sarig'i va kraxmal bilan urishadi. Qolgan sutni pechka ustiga shakar, dolchin tayoqchasi, limon loviya va vanil bilan birga qaynaguncha qo'ying. Kuyishdan saqlanish uchun aralashtiring. Bug 'sutdan chiqa boshlaganda, plitaning harorati pasayadi.
Darchin va limon po'sti olib tashlanadi. Sarig'i bilan aralash sutga ingichka oqim bilan quyiladi, qaymoq qalinlashguncha kuchli aralashtiriladi.
Hali ham issiq qaymoq xizmat qiluvchi stakanlarga quyiladi. Sovutib, muzlatgichda saqlang.
Kataloniyalik qaymoq kristall shakar bilan sepiladi, u pishirish moslamasi bilan karamellanadi. Agar sizda yo'q bo'lsa, shakarni oltinga qadar pechka ustiga qizdiring va har bir chaqmoqning ingichka oqimini quying.
Tandirda kataloniyalik qaymoq
Kerakli mahsulotlar: 4 ta katta sarig'i, 70 g shakar kukuni, 2 osh qoshiq. makkajo'xori nişastası, 1 limon po'sti, 1 tayoq dolchin, 250 ml sut, 250 ml butun qaymoq, jigarrang shakar.
Tayyorlanishi: sarig'ini shakar bilan urting. Kraxmal va limon qobig'ini qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan sut va qaymoq qo'shing. Aralashmani asta-sekin quyuq dipli yirtqichlardan tushiring. Darchin tayoqchasini qo'shing. Aralash sekin olovga qo'yiladi. Krem doimiy ravishda qalinlashguncha aralashtiriladi.
Kremni olovdan olib tashlang va mayda elakdan o'tkazing. Idishlarga tarqating, sovitib, muzlatgichda saqlang. Xizmat qilishdan oldin shakar sepib, idishlarni laganda ichiga joylashtiring. Shakar qorayguncha pechda issiq reotan ostiga qo'ying. Krem pishirgandan so'ng darhol xizmat qiladi.
Tavsiya:
Brulee Kremining Bayrami Muborak Bo'lsin
Bu 21-iyul va mashhur Bure kremining bayrami . Qarama-qarshi ta'mi krem bruli har kimni vasvasaga solishi mumkin. Biroq, shirinlik uning muallifligi haqida bahslashadigan ikki shahar o'rtasidagi ruhlarni qo'zg'atadi. Bitta shahar - Kembrij.
Oddiy Qaymoq, Qaymoq, Qaymoq Va Qandolatchilik Kremining Farqi Nimada?
Krem ovqat tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan ingredientlardan biridir. Hamma undan mazali taomlar tayyorlash uchun foydalanadi. U soslar, kremlar, turli xil go'sht turlari va albatta - xamir ovqatlar tayyorlashda ishlatiladi. Bu ko'pincha turli xil kremlar, pirojnoe idishlari va muzlarning asosidir va boshqa har qanday shirin vasvasaning majburiy qismidir.
Brulee Mazali Kremining Siri
Creme brulee - Bu ajoyib desert, frantsuz qandolatchilarining ixtirosi. Karamel po'stlog'i bilan qoplangan engil, muloyim va havodor kremni tasavvur qiling - bu nozik noziklikka qanday qarshi turishingiz mumkin. Uyda Brulee kremini qanday tayyorlash mumkin?
Mazali Karamel Kremining Sirlari
Oshxonadagi haqiqiy zavq shirinliklar tayyorlashda, chunki ular mukammallikka asoslangan. Har qanday shirinning eng muhim nozikligi - bu aniqlik. Bu sir og'irliklarda, mahsulotlarni qo'shish ketma-ketligida, darajalarda. Agar retseptda nima yozilganiga aniq amal qilsangiz, ajoyib natijaga erishasiz.
Kataloniya Oshxonasidan Eng Mazali Va Klassik Retseptlar
Kataloniya oshxonasi an'analari kamida 14 asrga borib taqaladi. Aslida, biz bu Ispaniyaning Kataloniya mintaqasining xususiyatlarini aks ettiruvchi O'rta er dengizi taomlari deb bemalol ayta olamiz. Barselonada siz ushbu turdagi oshxonalar taqdim etadigan ajoyib oshxona ziyofatidan zavq olishingiz mumkin.
