2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Pishloqlar shunchalik ko'pki, ularni ro'yxatga olish qiyin. Ko'pincha pishloqlar ular ishlab chiqariladigan mintaqalar nomi bilan nomlanadi.
To'liq pishloq qachon paydo bo'lganligi aniq emas. Ammo tarixda Gomer davridan beri bu noziklik ekanligi aytilgan. Qadimgi yunon shoiri uni mazali luqma sifatida kuylagan. Ba'zi manbalarga ko'ra, rimliklar pishloq ishlab chiqarish uchun birinchi standartlarni ixtiro qilishgan.
Sut mahsulotida oqsillar, tuzlar va rux, magniy, fosfor kabi minerallar mavjud. Pishloq A, B2, B12, D va PP vitaminlariga boy. Pishloqda kaltsiyning ko'pligi bor, bu suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi. Va mutaxassislarning fikriga ko'ra, uning kunlik menyuda mavjudligi asab hujayralariga, teriga va ovqat hazm qilishga yordam beradi.
Pishloqning har bir turi uni ishlab chiqarishning o'ziga xos texnologiyasiga ega. Sifatni olish uchun pishloq toza sutdan tayyorlanishi kerak. Mamlakatlar, an'anaviy pishloq ishlab chiqaruvchilari, juda qattiq standartlarga ega.
Frantsiya pishloq eng ko'p bo'lgan mamlakatlardan biridir. Ko'p yillar oldin, hatto Sharl de Goll ham 200 turdagi pishloq iste'mol qilgan xalqni boshqarish oson emas deb hazillashgan edi. Har qanday frantsuz qishloqlarida odatdagi mahalliy pishloqlar mavjud.
Kamembert pishloqini ko'plab taniqli odamlar hayratda qoldirishgan. Mog'orning ingichka oq po'stlog'i bilan yumshoq pishloq faqat Normandiyada ishlab chiqariladi.
Va Lafonteynning qarg'a va tulkiga pishloq haqidagi ertagi esingizdami? Frantsiyadan kelgan oshpazlik mutaxassislari undagi pishloq "Brie" ekanligini ta'kidlamoqda.
Shubhasiz, dunyoda eng katta mashhurlikka ega bo'lgan pishloq - bu "Rokfor". Bu rasmiy ravishda qonun bilan himoyalangan birinchi frantsuz pishloqidir. Amerikaliklar Coca-Cola retseptini saqlab qolishgani kabi, Rokfor ishlab chiqarish sirlari ham shundadir. Faqatgina Frantsiya mintaqasining shu nomdagi tabiiy g'orlarida keksa pishloq asl "Rokfor" hisoblanadi.
Gruyere Frantsiyada ham, Shveytsariyada ham ishlab chiqariladi. Haqiqiy "Gruyere" ni taxmin qilish oson, chunki pirogda "Shveytsariya" markasi bor.
Shveytsariyada ishlab chiqarilgan pishloqlar juda teshilganligi bilan ajralib turadi. Buning sababi shundaki, fermentatsiya paytida karbonat angidrid ajralib chiqadi. Teshiklar qanchalik katta bo'lsa, pishloq uzoqroq pishishi sababli pishloq shunchalik qimmatroq bo'ladi.
Emmental - bu shveytsariyalik pishloq. U silos bilan oziqlanmagan sigirlarning xom sutidan ishlab chiqariladi. Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatish taqiqlanadi. Emmental pirogi dunyodagi eng kattalaridan biri bo'lib, har bir tekislangan disk qo'lda tayyorlanadi.
"Mozzarella" bu italyan pishloqidir va buvol sutidan tayyorlanadi. Ammo urush paytida fashistlar ko'plab bufalolarni o'ldirishdi va italiyaliklar o'zlarini sigir sutidan tayyorlashni boshladilar. Buffalo "Mozzarella" mazali hisoblanadi.
Biz mazali tiramisu uchun italyan lazzati Mascarponega qarzdormiz. Bu eng yog'li italyan pishloqidir va parhezlar uchun tavsiya etilmaydi.
Parmigiano Reggiano - bu yog'sizlangan sigir sutidan tayyorlangan qattiq, juda xushbo'y pishloq. Pichoq bilan kesish qiyin, shuning uchun italiyaliklar chiselga o'xshash asbobdan foydalanadilar.
Inglizlar keddar pishloqi bilan mashhur. Voyaga yetganda uning ta'mi keskinlashadi va narxi oshadi.
Gouda eng qadimgi pishloqlardan biri hisoblangan Gollandiyada ishlab chiqariladi. Yoshligida pishloq yumshoq, deyarli qaymoqli va engil qaymoqli ta'mga ega. Voyaga etgach, u tobora aniqroq o'tkir va o'tkir ta'mga ega bo'ladi.
Pishloq bilan nima xizmat qilish kerak? Mevalardan - uzum, olma, yong'oq, anjir, tarvuz va avakado. Kuchli ta'm va xushbo'y hidga ega pishloqlar oq sharob bilan birlashtirishga yaroqlidir. Achchiq navlar kuchli sharob bilan ko'proq mos keladi. Pishloq qancha etuk bo'lsa, sharob shunchalik etuk bo'ladi.
Tavsiya:
Bolgariyaning Qo'ziqorin Shohligi
Ular mazali, foydali va ko'pincha daromad manbai. Ular yovvoyi va olimlarning fikriga ko'ra kamida 200 ta qutulish mumkin bo'lgan turlari mavjud. Ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ular soyadagi asosiy o'yinchi yoki belgi bo'lib, turli xil yonma-ovqatlar va ta'sirchan aperitivlar uchun juda mos keladi.
Sandviçlar Shohligi
Sandviçlar ular har qanday gastronomik vasvasa kabi mazali bo'lishi mumkin. Ular ta'mga qarshi kurashadigan qiziqarli tarkibiy qismlarga to'la bo'lishi kerak. Sandviçlar mayinroq yoki ko'proq to'ldirilishi mumkin, ular appetiser yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
