2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar har safar ovqat yeyishni boshlasangiz, tuz soluvchiga intizorlik bilan qaraysiz, garchi sizga taqdim etilayotgan taom lazzatli bo'lsa ham, buning uchun genlaringizni ayblashingiz mumkin. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ulardagi og'ishlar tuz va shakarga haddan tashqari qaram bo'lib qolishida aybdor bo'lishi mumkin.
Afsuski, bizning evolyutsiyamizga asoslangan bu genlar sog'ligimizga xavf tug'dirishi mumkin. Har bir inson o'ziga xos ta'm kurtaklari to'plamini olib yuradi. Ular oziq-ovqat, dori-darmon va ziravorlarning qanday ta'mga ega bo'lishini aniqlaydilar.
Yaqinda amerikalik tadqiqotchilar TAS2R38 deb nomlangan genning umumiy variantiga ega bo'lgan odamlar zararli miqdordagi tuzni iste'mol qilishdan deyarli ikki baravar yuqori ekanligini aniqladilar.
Ushbu genetik xilma-xillikni olib yuradigan odamlar achchiq ovqatni boshqalardan ko'ra bir necha marotaba ko'proq his qilishadi va shu sababli ular brokkoli, Bryussel gullari va quyuq bargli sabzavotlar kabi achchiq ta'mga ega sog'lom ovqatlardan voz kechishadi.
Kentukki universiteti mutaxassislari aniq genning ushbu variantiga ega bo'lgan odamlar kuniga 5,75 grammdan ortiq tuz iste'mol qilish ehtimoli taxminan 40 foizga ko'p ekanligini aniqladilar, bu kishi boshiga ruxsat etilgan maksimal miqdor.
Hatto genetik anomaliyalarsiz ham, odamlar bugungi kunda kerakli miqdordagi tuzni iste'mol qilmoqdalar. Biz uni qayta ishlangan ovqatlar va tayyor ovqatlardan olamiz. Ma'lumki, tuz qon bosimi uchun xavfli omil bo'lib, u o'z navbatida yurak xurujlari va qon tomirlariga yordam beradi.
Genetika anomaliyalari odamning sog'lig'iga bevosita ta'sir qilmaydi, ammo ular baribir unga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi va bizni sezilmasdan zararli va xavfli oziq-ovqat mahsulotlariga undaydi, deydi tadqiqotchi Jenifer Smit Nyu-Orleandagi Amerika yurak assotsiatsiyasi yig'ilishidagi ishining taqdimoti paytida.
Hozirda olimlar genetik nafratni achchiqlanishga kamaytirish va shu bilan birga tuzni ko'p iste'mol qilishga qarshi turtki berishni to'xtatish uchun maxsus dori ishlab chiqmoqdalar.
So'nggi ma'lumotlarga ko'ra, Evropa Ittifoqi aholisi orasida tuz iste'moli taxminan 35% ga oshdi. Ikki yil muqaddam ziravorning o'rtacha kunlik iste'moli taxminan 6 grammni tashkil etdi, bu sog'liq me'yoridan oshib ketdi. Endi esa, bu miqdor 8 grammgacha oshdi.
Tuzni iste'mol qilish istagi ortgan odamlar qo'shimcha ravishda natriy iste'mol qilishga ehtiyoj sezadilar. Aynan shu ehtiyojni bostirishga harakat qilamiz, shunda bemorlarimiz sog'lom oziq-ovqat mahsulotlariga e'tibor berishadi va o'zlarini bir qator kasalliklardan himoya qilishadi, deb tushuntiradi Smit.
Tavsiya:
Shakarga Qaramlik
Shakarga qaramlik, boshqa har qanday qaramlik kabi xavfli bo'lishi mumkin, masalan, spirtli ichimliklar yoki giyohvand moddalar. Shakar nafaqat shirinliklarda, masalan, pirojnoe, shokolad va pechene tarkibida. Bu deyarli barcha oziq-ovqatlarda - non va gazaklarda va oq undan tayyorlangan hamma narsada mavjud.
Shokoladga Qaramlik
Shokolad har qanday shaklda va turli xil ovqatlar uchun qo'shimcha sifatida iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan eng sevimli shirin vasvasalardan biridir. Haqiqiy shokoladning asosiy tarkibiy qismlari kakao massasi va kakao moyidir. Biroq, uning ajoyib ta'mi giyohvand moddalar, sigaretalar va spirtli ichimliklar kabi o'ziga qaram bo'lib qolishi mumkin.
Tuzga Ishtahani Kuchayishiga Nima Sabab Bo'ladi
Chips, popkorn yoki fransuz kartoshkasining katta qismini hech qachon iste'mol qilgan har kim bunga qarshi turish qiyinligini biladi. Ko'p odamlar oziq-ovqatda juda ko'p tuz iste'mol qiladilar va sho'rlikka ishtaha bu hali ham keng tarqalgan muammo.
Sizda Ovqatga Qaramlik Bormi?
Ko'cha bo'ylab xotirjam yurib, o'zingizning biron bir narsani o'ylab yurganmisiz va birdan og'zingizdagi eritilayotgan shokoladni yoki chiplarning siqilishini his qilish g'azabini qo'zg'atganmisiz? Buni bilish uchun ovqatga qaramlik bormi?
Shirinlikka Qaramlik Bilan Qanday Kurashish Mumkin
Barcha shirin taomlar uglevodlar deb ataladigan ozuqaviy moddalar guruhiga kiradi. "Uglevodlar" atamasi birinchi marta 1844 yilda, bu moddalar uglerod va suvdan iborat ekanligi aniq bo'lganida paydo bo'lgan. Uglevodlar uch guruhga bo'linadi - monosaxaridlar / glyukoza, fruktoza, galaktoza /, oligosakkaridlar / maltoza, laktoza, saxaroza / va polisakkaridlar / kraxmal, glikogen /.
