2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ohak - limonga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan tsitrus turining keng tarqalgan nomi. Uning kelib chiqishi Janubiy Osiyodan. Uni "ohak" deb topish mumkin, ammo bu to'g'ri nom emas.
Uning yirik ishlab chiqaruvchilari - Hindiston, Meksika, Argentina, Braziliya. Ohakning taxminan 15 xil navlari mavjud.
Bolgariya bozorida eng mashhuri - "asosiy ohak" yoki "meksikalik ohak". Ismdagi "ishora" so'zi AQShning eng janubiy qismida joylashgan Mayami yaqinida joylashgan Florida Keys hududidan kelib chiqqan. 1926 yildan boshlab ushbu navning eng keng tarqalishi va etishtirilishi ushbu mintaqada to'plangan. Cue ohak mashhur, mahalliy limonli pirogning maxsus va ajralmas tarkibi sifatida ishlatiladi.
Ushbu ohak sharsimon shaklga ega va pishganida biroz sarg'ish rangga aylanadi, garchi u tijorat tarmog'ida pishmagan va yashil rangda tozalangan. U oddiy limonga qaraganda nozikroq va mayin va yumshoq urug'larga ega. Va fors ohaklaridan farqli o'laroq, u yuqori kislotalikka, kuchli va aniq hidga va mevalarning ingichka terisiga ega. Istiqbol ohagi har xil idishlar, xamir ovqatlar va ichimliklarni ziravorlashning o'ziga xos fazilatlari bilan yuqori baholanadi. Barcha tegishli tsitrus mevalar bilan taqqoslaganda, u achchiq va achchiq ta'mga ega. U S vitaminiga boy.
Fors ohagi bu turning yana bir mashhur sitrusidir. Bundan tashqari, uni Taiti Lime va Bear Lime (1895 yilda Kaliforniyada urug'siz navni yaratgan Jon Beers nomi bilan) topish mumkin.
Ushbu ohak nihoyatda xushbo'y - kuchli, yangi limon aromati bilan. U tugagan yashil rangga ega, garchi uning pishishi oxirida u biroz sarg'ayishi mumkin. U iqlim o'zgarishiga ohak nishoniga qaraganda ancha chidamli, o'zidan kattaroq va urug'siz, shuning uchun u ko'pincha quritilgan shaklda yoki pirojnoe va pirog bezaklarida ishlatiladi.
Kaffir ohak ham deyiladi: kombava va makrut ohaklari. Uning kelib chiqishi Indoneziya va Malayziyadan. Ko'pincha an'anaviy Osiyo taomlarida ishlatiladi. Uning qobig'i qo'pol, notekis va qattiq. Uning rangi och yashil rangdan to quyuq yashil ranggacha o'zgarib turadi. Kofir ohakining ta'mi achchiqdir.
Uning barglari mahalliy oshpazlik an'analarida ham yangi, ham xom va quritilgan holda ishlatiladi. Ushbu ohak Indoneziya xalq tabobatining ajralmas qismidir. To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun u juda kislotali hisoblanadi.
Limetta - tsitrus mevalarning bir turi. Lotin tilida uning nomi "tsitrus limettioides Tan". Shuningdek, u ba'zi hududlarda "shirin ohak" va "O'rta er dengizi shirin limoni" sifatida ham uchraydi.
Eronda ohak "limu shirin" (forscha: limu = limon va shirin = shirin) deb nomlanadi. U Janubi-Sharqiy Osiyodan, ehtimol Hindistondan kelib chiqqan va dastlab O'rta er dengizi mintaqasida madaniy plantatsiya sifatida tarqalgan. Bu Meksika ohak va shirin limon yoki shirin limon o'rtasida duragay o'simlik hisoblanadi.
Turli xil ohaklarning yog'ochi 8 m gacha etadi, uning mo''tadil silliq yuzasi va jigarrang-kulrang qobig'i bor. Ko'pincha dekorativ maqsadlarda ishlatiladi. Ohak mevasining qobig'i och sarg'ish rangga ega bo'lib, pishganda sarg'ayadi. Uning ichki qismi oq rangga ega, uning hajmi taxminan 5 mm.
Meva sariq-yashil rangga ega. Uning urug'lari nisbatan katta. Ohak sharbatini nordonga qaraganda shirinroq deb aniqlash mumkin.
Shirin ohak mevalari har xil kokteyllar, mevali shirinliklar va estrodiol tsitrus sharbatlarini tayyorlashda ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi. Shuningdek, uning tarkibida qimmatli efir moylari mavjud. Dunyoning ba'zi qismlarida bu sitrus to'q sariq rangga o'xshashroq hisoblanadi.
Bundan tashqari, hindlarning ohak navlari yoki, deyilganidek, falastinliklar ham bor. Meva shakli cho'zinchoq, tuxumsimon yoki deyarli yumaloq, qirralari dumaloq. Uning qobig'i xushbo'y, pishganida yashildan to'q sariq-sariq ranggacha. Bundan tashqari, u silliq yuzaga ega. Meva suvli, ozgina nordon va achchiq bo'lib, yumshoq, ko'zga tashlanmaydigan ta'mga ega.
Yog'och nordon ohak navlariga qaraganda qattiqroq. Ohak ohakdan shirin ta'mi, qalinroq mevali qobig'i va sarg'ish rangi bilan ajralib turadi.
Tavsiya:
Aziz Todor Kuni Yoki Ot Pasxadagi Stol
Sirni Zagoveznidan keyin bolgar cherkovi Todorovden cherkov bayramini nishonlaydi. Kun Avliyo Teodon Tironga bag'ishlangan va Zagoveznidan keyingi birinchi shanba kuni nishonlanadi. Ushbu bayram ham deyiladi Ot Pasxa ! Aziz Todor kunining an'anasi Bolgariyaning ko'plab joylarida hanuzgacha shovqinli va quvnoq bo'lib turadigan (kushii) deb nomlanuvchi buyurtma qilingan ot poygalari.
Frantsuz Kruvasan Yoki Vena Muffini
Mashhur Frantsuz kruvasan , sizning og'zingizda eriydigan va sariyog 'va xamirning hidlarini hidlaydigan, aslida qadimgi qadimgi merosxo'rdir Vena muffini . Ko'pchiligimiz styuardessa Vena muffini va Tangraning qo'shig'idan bir chashka qahva bilan eslashadi, ammo biz frantsuz oshxonasining eng taniqli qahramonlaridan birining hikoyasiga aylangan mashhur nonushta haqidagi voqeani deyarli bilmaymiz.
Kartoshka Pyuresi Kukuni Uchun Yoki Qarshi
Kartoshka pyuresi kukuni mezbonlarning ishini ancha engillashtiradi. Kartoshkani tozalash, kesish, qaynatish va keyin pyure qilish uchun ularni maydalash o'rniga, mezbonlar pyure kukunini issiq suv yoki issiq sut bilan aralashtirib, chaqmoq natijasiga erishadilar.
Dengiz Po'stlog'i, Levrek Yoki Alabalık Tanlash Uchunmi?
Shubhasiz, dengiz maxsulotlari mazali va foydali. Biroq, gap ketganda baliq tanlovi , qaysi birini tanlashni bilishni boshlaymiz. Mezon juda ko'p bo'lishi mumkin, lekin odatda baliqning narxi va uning hajmi eng muhimi. Ushbu maqolada biz sizni uchta sevimli baliq - qirmizi, levrek va alabalıkların ijobiy va salbiy tomonlari bilan tanishtiramiz, shuning uchun siz o'z tanlovingizni osonroq qilishingiz mumkin.
Limonmi Yoki Ohakmi?
Ko'p odamlar limon va ohakni umuman farqlamaydilar, ammo yashil ohak shunchaki pishmagan limon degan fikrda. Ammo, aslida, bu sitrus mevalari umuman o'xshash emas! Limon sariq, nordon va subtropikda o'sadi, ohak esa yashil, ozgina achchiq ta'mga ega va tropikada tug'iladi.
