2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Barmoq ohak / Citrus australasica / - Rutaceae oilasiga mansub ekzotik tsitrus o'simlik. Buni Sharqiy Avstraliyaning yomg'ir o'rmonlarida ko'rish mumkin. Yangi Janubiy Uelsda keng tarqalgan. Citrus australasica - bu kichik daraxt yoki buta. U o'n metr balandlikka etadi. Barglari yashil, elliptik, boshqa sitrus o'simliklaridan kichikroq.
Barmoqlarga o'xshash mevalar shakli tufayli o'simlik mashhur. Ular oval-silindrsimon va uzunligi o'n santimetrga etadi. Ularning diametri taxminan 2-3 santimetrga teng. Mevalar taxminan 120-150 grammni tashkil qiladi. Siz ular haqida birinchi narsa sezasiz nozik teri.
Buning qiziq tomoni shundaki, uni turli xil ranglarda, shu jumladan yashil, qizil, to'q sariq, sarg'ish, jigarrang, binafsha, bordo va hatto qora ranglarda bo'yash mumkin. Aslida, bu juda xilma-xil ranglarda ko'rish mumkin bo'lgan ozgina sitrus mevalaridan biridir.
Meva go'shti sharbat bilan to'ldirilgan ko'plab yumaloq bo'laklardan iborat. Bir-biridan ajralib turadigan bu o'ziga xos to'plar baliq ikrasini bir oz eslatadi. Shu bilan birga barmoq ohak anor bilan taqqoslash mumkin. Go'shtning ta'mi nordon, ohakni eslatadi. Hidi, siz taxmin qilganingizdek, odatda sitrus hisoblanadi. U Avstraliya oshxonasining ko'plab retseptlarida qo'llaniladi.
Barmoq ohak tarixi
Garchi bu noyob tsitrus so'nggi yillarda katta mashhurlikka erisha boshlagan bo'lsa-da, bu insoniyat uchun yangilik emas. Xronikalar shuni ko'rsatadiki, u ming yillar davomida avstraliyalik aborigenlar tomonidan iste'mol qilingan. Tsitrus australasica o'simliklari odamlarning aralashuvisiz paydo bo'lganligi aniq.
Biroq, mevaning baxtli yulduzi o'tgan asrning ikkinchi yarmida, olim doktor Jou Fayr Kaliforniya shtatidagi Riversayd Universitetida g'ayrioddiy avstraliyalik o'simlikning kurtaklari bilan novdalarni sovg'a qilganida ko'tarildi. Keyin o'simlik oziq-ovqat sanoati uchun jiddiyroq ishlov berila boshlandi.
Barmoq ohakining tarkibi
Barmoq ohak u hali mutaxassislar tomonidan yaxshi o'rganilmagan. Shu bilan birga, allaqachon ma'lumki, mevaning go'shti tarkibida kaliy, B9 vitamini va ko'p miqdordagi S vitamini Ohak ham limon kislotasining manbai hisoblanadi.
Barmoq ohakining turlari
Barmoq ohak turli xil ranglar bilan ajralib turadigan ko'plab navlarda mavjud. Ko'pgina gibrid shakllar ham ma'lum, ular orasida uchta turdagi tsitrus o'simliklarning genlarini o'z ichiga olgan Faustrime qiziqish uyg'otadi. Bu o'simlik avstraliyalik barmoq ohak va ohaktosh o'rtasidagi duragay bo'lib, u o'z navbatida meksikalik ohak (Citrus aurantiifolia) va kumquat (Fortunella japonica) o'rtasidagi duragaydir.
Faustrime mevalari barmoq ohakiga juda o'xshash. Avvaliga ular yashil rangga bo'yalgan, ammo etuklashganda ular sarg'ayadi. Faustrime go'shti Citrus australasica bilan bir xil tuzilishga ega, ammo nisbatan sharbatlidir, shuning uchun ham bir xil oshpazlik bilan ishlatilishi mumkin.
Barmoq ohakini etishtirish
Etishtirish barmoq ohak Avstraliyada u o'zining ekzotik va mazali mevalariga bo'lgan katta talabga javoban sezilarli darajada ko'tarildi. Bu, shuningdek, tur bilan jiddiy genetik eksperiment o'tkazishga olib keldi. Ulardan ba'zilari boshqalarga qaraganda o'sishi qiyinroq. Ammo, umumiy holatda, tsitrus australasica ko'p tsitrus o'simliklariga qaraganda alohida parvarish talab etmaydi.
O'simlik suv va issiqlikka muhtoj. U to'g'ridan-to'g'ri juda kuchli quyosh nuriga duch kelmasligi kerak. Daraxtga turli xil ari va tırtıllar hujum qilishi mumkin. Mutaxassislar ushbu faktlarni hisobga olishadi va shuning uchun har qanday zararkunandalarga nisbatan ancha chidamli gibrid shakllarni yaratadilar.
Barmoq ohak bilan pishirish
Yuqorida aytib o'tilganidek, ekzotik tuzlangan mevalar Avstraliya oshxonasida osonlikcha ishlatiladi. Qobig'i barmoq ohak tozalanadi va ziravor sifatida olish uchun maydalanadi yoki tashlanadi. Ko'pincha, mevaning mazali ichidan foydalaniladi, uning yangi holatida deyarli har qanday mahsulot bilan birlashtirilishi mumkin, agar hosil bo'lgan ta'm muvozanatli bo'lsa.
Barmoq ohak tovuq va mol go'shti baliq va go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Tajriba qilishni yaxshi ko'radigan oshpazlar uni sushi tarkibiga qo'shishni unutmaydilar. Meva turli xil mevali salatlarda ishlatilishi mumkin, bu erda uni mango, pomelo, kivi, olxo'ri va nok bilan birlashtirish mumkin. U avakado, ismaloq, pomidor, bodring va boshqalar bilan salatlarda bir xil muvaffaqiyat bilan ishlatilishi mumkin.
Ushbu turdagi ohakni sharbatlar, nektarlar, shaklar, siroplar, mevali pyures va pyuresda topish mumkin. Barmoq ohakining tutarlılığı uni jöle, murabbo, murabbo va hatto tuzlangan bodringda ishlatishga imkon beradi. Darhaqiqat, uning yoqimli mevalari cheesecake va kek kabi bezak va shirinliklar uchun ajoyib vosita bo'lib chiqadi.
Barmoq ohakining afzalliklari
Chunki o'simlikning o'zi yaxshi o'rganilmagan va uning foydasi yaxshi ko'rib chiqilmagan. Biroq, bu ko'proq tsitrus mevalar va barmoq ohak tonik va energiya beradi. Undagi kaliyning tarkibi uning osteoporoz, diabet va yuqori qon bosimi kabi kasalliklarda foydali ta'sirini belgilaydi. Uyning havosini yangilaydigan xushbo'y purkagichlarni ishlab chiqarishda mevaning po'stlog'idan foydalanish mumkin.
Tavsiya:
Aromatik Ohak Gullari: Bebaho Tabiiy Davolovchi
Lindenni ajoyib xushbo'y hidi va chiroyli sariq rangi bilan adashtirish qiyin. Mamlakatimizda bu oddiy daraxt bo'lib, Bolgariyada uch turdagi jo'ka - kumush, mayda bargli va yirik barglar o'sishini bilish qiziq. Qanday bo'lmasin, ohak gulidan xuddi shu tarzda - mazali, foydali va xushbo'y choy tayyorlash uchun foydalaniladi.
Ohak Sharbatini Qanday Saqlash Kerak?
Xona haroratida saqlanadigan yangi ohaklarning saqlash muddati bir haftadan oshmaydi. Sovutgich bu vaqtni 10-14 kungacha oshiradi. Agar sizda ohaklar ko'p bo'lsa va siz ularni ikki hafta ichida iste'mol qila olmayman deb o'ylasangiz, unda mazali va foydali sharbat tayyorlang.
Ispaniya Ohak
Yashil limon, ohak deb ko'proq tanilgan, oddiy sariq limonga juda o'xshash, ammo alohida meva bo'lgan mazali va foydali tsitrus mevasidir. Ohakning eng keng tarqalgan turlaridan biri bu Ispaniya ohak . Ispan ohagi asosan tropik mintaqalarda, ayniqsa Markaziy va Janubiy Amerikada, shuningdek, Afrikaning ayrim qismlarida uchraydi.
Ohak Sharbati Suvni Tozalaydi
Ohak sharbati - yashil limon - quyosh nuri ta'sirida ichimlik suvi bilan mo''jizalar yaratishga qodir va uni juda tez bakteriyalardan butunlay zararsiz va tanaga foydali holga keltiradi. Agar oddiy suvni ozgina ohak sharbati bilan aralashtirib, yarim soat davomida quyoshda qoldirsangiz, u undagi deyarli barcha zararli bakteriyalarni, ayniqsa oshqozon-ichak trakti muammolarini keltirib chiqaradigan bakteriyalarni yo'q qiladi.
Meksika Pivosi Ohak Bilan Pivo Dermatitini Keltirib Chiqaradi
Pivo dermatiti - bu Meksikada ishlab chiqarilgan va tarkibida ohak bo'lgan pivoning turiga teri reaktsiyasi. Ohak aslida yashil limon bo'lib, limondan farqli o'laroq, ma'lum odamlarga teri allergiyasini keltirib chiqarish qobiliyatiga ega.
