2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Rus oshxonasining xilma-xilligi Rossiyaning ko'p madaniyatli va ko'p millatli mamlakat ekanligi bilan bog'liq. U oddiy slavyan taomlariga asoslangan bo'lib, keyinchalik G'arbiy Evropa oshpazlik madaniyatiga aristokratik jalb qilish bilan ajralib turdi.
Ko'p asrlik tarixida rus xalqi juda ko'p miqdordagi oshxona retseptlarini yaratdi. Asrlar davomida Rus oshxonasi beparvo qilingan.
Javdar, bug'doy, arpa, jo'xori va tariq Rossiyada qadimgi davrlardan beri etishtirilib kelinmoqda. Bu xalq azaldan mayda un tayyorlashni o'zlashtirgan va xamirturush xamiridan tayyorlangan xamir ovqatlarining sirlarini ochib bergan.
Aynan shu sabablarga ko'ra rus oshxonasida asosiy o'rinni turli xil piroglar, pancakes, pancakes, pancakes, köfte va boshqalar egallaydi.
Qadimgi rus taomlaridan biri - bu pancakes. Ularning rus stolida qachon paydo bo'lganligini hech kim bilmaydi, ammo ular butparast slavyan xalqlari uchun marosim taomlari bo'lganligi ma'lum.
Har xil e'tiqod va urf-odatlar krep bilan bog'liq. Ular dafn marosimlari uchun majburiy taom edi va shu bilan birga tug'ruq paytida onani ovqatlantirdilar. Pankek bilan bog'liq saqlanib qolgan an'analardan biri bu Maslenitsa.
Ro'za tutishdan oldin bir hafta davomida har bir rus uyida pancake pishiriladi va turli xil appetiserlar bilan iste'mol qilinadi - ikra, qaymoq, baliq, go'sht, qo'ziqorin bilan.
Dukkakli ekinlarning taomlari kamroq uchraydi: har xil bo'tqa, kastryul, jo'xori pankek va tuzlangan bodring, no'xat va yasmiq. Aslida, rus oshxonasining eng muhim taomlaridan biri bu bo'tqa.
Dastlab, bu marosim, tantanali taom bo'lib, u faqat bayram va bayramlarda bo'lgan. 17-asrda "bo'tqa" so'zi "ziyofat" bilan sinonimga ega edi. Keyinchalik marosim ahamiyatini yo'qotib, bo'tqa ruslar uchun kundalik ovqatga aylandi.
Baliq, shuningdek, rus oshxonasida muhim mahsulot hisoblanadi. Rossiyalik losos dunyoga mashhur, shuningdek, rus qora va qizil ikraidir, chunki Kaspiy dengizidan olinadigan baliqlar ikrai eng yaxshi hisoblanadi.
Ushbu nozikliklardan tashqari, ruslar karpni eyishni yaxshi ko'rishadi, u mamlakatning har bir qismida har xil tarzda tayyorlanadi - Moskvada pishirilgan karp - qaymoq sousi bilan; rus tilida - oq sous bilan; grechka bilan sazan va boshqalar.
Ajoyib rus taomlari uchun ba'zi retseptlarga qarang: rus olma sufli, rus qizil pancakes, rus dana va grechka yormasi, rus pechene konfetlari, asal va doljinli rus pechene, bodomli rus sabzi pirogi, shokolad va o'pish bilan oson ruscha pirojnoe.
Tavsiya:
Oq, Qora, Limon Bilan Mashhur Frantsuz Souslari Sariyog 'bilan
Buyuklarning timsollari Frantsuz oshxonasi - souslar, lazzat, bog'lash va xarakter berish. Qo'ziqorinlar, qaymoq, piyoz, limon yoki qizil sharob bilan bo'lsin, ularning ko'pchiligida bitta umumiy narsa bor - moy . Ha, mashhur frantsuz sariyog 'soslari hatto eng prozaik mahsulotlarni ham nafis taomlarga aylantiradi
Rus Oshxonasi Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Garchi ko'plab rus oshxonalarini sevuvchilar osh, masalan, osh, an'anaviy ruscha borsch, sho'rva va tuzlangan bodring, yoki Bof Stroganov, Zrazi kabi idishlar, köfte, krep, cho'ziluvchan belgilar va boshqalarni tayyorlashga harakat qilishgan va o'rgangan bo'lsalar-da, ularning aksariyati deyarli yo'q.
Polsha Oshxonasi Nima Bilan Mashhur?
Polsha oshxonasi - bu turli vaqtlarda er yuzida yashagan turli millatlarning - yahudiylar, ukrainlar, belaruslar va litvaliklarning pishirish an'analari tomonidan qabul qilingan elementlarning kombinatsiyasi. Polsha, avvalambor, butun dunyoda qadrlanadigan, juda mazali go'shtli go'shtli lazzatlari bilan mashhur.
Ushbu Ikkita Mazali Taom Bilan Kuvayt Oshxonasi Bilan Tanishing
Kuvayt oshxonasi , arablarning bir qismi bo'lgan, o'zining boy aromati va ekzotikasi bilan ajralib turadi. Bu bizning mamlakatimizda biroz mashhur va shu sababli u har doim uzoq va g'ayrioddiy bo'lib tuyulgan. Shu bilan birga, unga biz uchun yaxshi ma'lum bo'lgan O'rta er dengizi oshpazlik an'analari kuchli ta'sir ko'rsatganligini unutmasligimiz kerak.
Ingliz Oshxonasi Nima Bilan Mashhur?
Angliya haqida gap ketganda, hamma poklik, tartib va belgilangan me'yor va qoidalarni tasavvur qiladi. Mamlakat oshxonasiga kelsak, bu undan ham ko'proq. Ingliz oshxonasi imperatorlik o'tmishi an'analarining davomi bo'lib, bir tomondan Evropa oshxonasi bilan atipik kombinatsiyada va boshqa tomondan Hindiston kabi sobiq mustamlakalar an'analari bilan.
